苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。

经测定在苹果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，苹果渣的无氮浸出物为61.5%，其中总糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纤维中除了少量果壳、果梗为木质素外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。

发酵完成的苹果渣青贮饲料

今天分享如何将苹果渣制作成优质的青贮饲料技术，具体操作如下：

一、苹果渣的选择苹果渣的选择必须严格按青贮原料的条件进行，这是青贮成败的关键。苹果渣一般要求是新鲜多汁，最好选用果品加工厂1～2天内生产的新鲜果渣，随运随用，不可久置。果渣要求无污染、无霉变，凡被农药、化肥等有害物质污染的、颜色变成黑褐色或灰白色、发臭变质的均不可用。对混入土石块、瓦片、塑料薄膜等杂质的果渣，须进行清杂处理后方可使用。

二、苹果渣的初步处理新鲜苹果渣一般含水量在80%以上，比青贮原料适宜含水量60%～70%要高，故而不能直接装填，需调低水分含量。一般采用的方法是依靠自体重量或增压重物压挤，使果渣中一部分水分流失。在新鲜果渣中加入适量干料，以降低水分含量，干料可用野草干糠铡成3厘米长的青干草等，加入量可按每100公斤果渣加入15～20公斤干料计算，也可加入适量的小麦麸皮等，以提高果渣的营养价值，降低水分含量。每2-3吨青贮苹果渣加入1包“加强型EM菌青贮饲料发酵剂”。

具体操作方法是将“加强型EM菌青贮饲料发酵剂”1包（200克，市场售价约15元/包）与200克以上红糖（数量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根据苹果渣的含水量适当增减，低温季节建议用35℃左右的温水），24小时以上再用水稀释或者直接喷入2-3吨苹果渣青贮料中（可以一边填料一边喷入），将苹果渣填入发酵池或容器中，一定要压实并采用至少双层膜密封顶部和采料的侧面，保证密封性。

三、苹果渣原料的装填压实装填前，在窖底铺一层生石灰，灰上再铺一层垫草。然后将经过处理后的苹果渣逐层铺平，每铺20厘米～30厘米厚即踏实，之后逐层装填、踏实。不要在装满后再踏，以免踏不实影响青贮质量，而且踏不实则饲料密度小，装填的重量少，对青贮窖利用不充分(一般要求每立方米有500～600公斤的苹果渣重量)。装填时，应尽量缩短装填时间，最好在3～5天内装完，以利于生产优质青贮料。等原料装至高出窖口1米左右时，停止装填，进行封顶。

四、封顶封顶用20厘米厚的湿麦秸或湿稻草，草上再压30～50厘米厚的土，土层表面要压实拍平，窖顶隆起形成一个馒头型，以利排水。

五、管理青贮窖内要防止雨水流入，空气进入，以免引起腐烂。封埋后，在青贮窖周围要挖排水沟，以便排水之用。并且要经常检查窖顶下陷情况，若发现窖土有裂痕，应及时用土封严踏实，防止进水、透气。苹果渣经35～40天的密闭发酵后即成青贮饲料。

六、质量要求优质的苹果渣青贮饲料应具有酸香味，呈绿色或黄绿色，质地紧密，层次分明，可供牛羊等家畜饲用。

青贮苹果渣养牛现场

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