导读

玉米秸秆的粗纤维成分、木质化程度较高，在单胃动物的利用价值较低。如何通过生物学处理，充分利用育成期以后猪只较强的利用纤维饲料的能力，一方面将玉米秸秆资源化利用，减少因焚烧而产生的环境污染，另一方面降低生猪的饲养成本，已成为养猪产业的关注热点问题。本试验将玉米全株进行发酵处理，通过生长育肥猪饲喂试验，评价生产性能及经济效益，为全株玉米作为猪饲料提供科学支撑。

1材料与方法

1.1 试验材料

玉米全株：玉米全株粉碎，“加强型活力99生酵剂”发酵菌种混合，装入发酵袋密封，温度控制在15 ～ 25 ℃。贮存发酵14 d 后， 开袋饲用（图1）。发酵玉米全株营养成分测定值为：干物质，22.46 % ；有机物，19.22 % ；粗蛋白质，1.90 % ；粗脂肪，0.62 % ；总碳水化合物：16.70% ；干物质基础总能，17.87 MJ/kg。

1.2 试验动物与设计

采用单因子试验设计，选取体重相近（45.34±0.56）kg 的生长猪（杜×长× 大）12 头，随机分为2 个处理。对照组， 饲喂基础日粮， 参考NRC（1998）生长育肥猪营养需要供给；试验组，分别在试验的1～4 周、5～8 周和9～12 周，用55%、65% 和75% 发酵玉米全株等量替换基础组日粮。详细日粮组成和营养水平见表1、表2。

1.3 饲养管理

试验猪地面饲养，安装有自动料槽和饮水设施，自由采食与饮水。试验前对猪舍进行彻底消毒。每天清扫圈舍保证圈内清洁，自然通风。每天观察猪的毛色、采食和活动状况，以及腹泻情况等。

1.4 测定指标与方法

表观性状：观察试验猪只精神状况，每个阶段开始对试验日粮照相；试验第4、8 和12 周末，对试验猪只和早晨排粪照相对比。观察饲料、猪只和粪便外观（图2-4）。

生产性能：每天准确记录猪的采食量和余料量，计算每头猪的平均日采食量（ADFI）；每个阶段始末：试验猪空腹称重，计算猪的平均日增重（ADG）；根据ADFI和ADG计算湿料基础料重比（F/G）和干物质采食量/ 增重比（DMI/G）。

1.5 数据统计

数据用Excel 2010 进行整理作图，SAS9.2 软件进行统计。采用方差分析（ANOVA）中的单因子方差进行分析，Duncan's 多重比较，显著性水平为P <0.05。

2结果与分析

2.1 感官评价

日粮中添加发酵全株玉米后，含水量较高，质地柔软，较松散，具有酸香味（图2）。生长育肥猪饲喂发酵全株玉米日粮减少了皮屑，改善猪的肤色，提高亮度，毛质较长、硬，试验组猪只整体略显体长背窄，对照组外观略显体短背宽（图3）。观察猪的粪便发现，饲喂发酵全株玉米日粮，猪粪便含水率较高、有光泽，质地松软、无结块，没有了便秘（图4）。

2.2 生产性能

由表3 中可以看出，试验前4 周，体重和日增重处理间无差异（P ＞0.05），湿料基础上，试验组进食量和料重比均极显著高于对照组（P <0.01），而扣除水分后，在干物质基础上，试验和对照组的平均干物质进食量（ADMI）和干物质增重比（DMI/G）没有显著差异（P ＞ 0.05）。试验进行至5～8 周和9～12 周，与对照组相比，体重、日增重和干物质进食量显著降低（P <0.01），平均湿料进食量、料重比和干物质增重比都显著增大（P <0.01）。

试验至12 周末，与对照组相比，试验猪的出栏体重降低了13.6%，平均日增重减少22%。湿料基础的进食量增加了63.7%， 料重比增加了120.4% ；干物质进食量减少了13.3%，干物质增重比增加了16.4%。

2.3 经济效益比较分析

三元杂交猪饲喂发酵全株玉米后的经济效益分析见表4。在12 周的生长育肥猪试验全期，平均用65% 发酵全株玉米等量替代对照组基础日粮，在湿料基础上采食量增加2.25 倍，但是成本减少了2.98 倍。对照组和试验组全期增重分别为69.9 kg 和54.5 kg，毛猪价格按18 元/kg 估算，玉米全株发酵饲喂生长育肥猪，每头猪增加效益78.9 元，增加效益16.86%。

3讨论

本研究平均用65% 发酵全株玉米等量替代生长育肥猪日粮，湿料饲喂基础上，采食量增加2.25 倍，但是成本减少了2.98 倍。虽然，饲喂发酵全株玉米猪只增重减少，但是，饲料成本减少的费用能够超过因生长速度减慢减少的增值。因此，玉米全株发酵饲喂生长育肥猪可以增加养殖效益，生长育肥猪可以饲喂发酵全株玉米。

4结论

1）玉米全株发酵添加到日粮中，能改善生长育肥猪的表观性状，去除便秘。

2）玉米全株发酵后，按55% ～ 75%比例替代生长育肥猪日粮，湿料基础采食量增加，干物质采食量减少，增长速度有所减慢，出栏体重有所减少。

3）饲喂发酵全株玉米日粮，饲料成本减少的费用能够超过因生长速度减慢减少的增值，养殖效益增加。

4）生长育肥猪可以饲喂发酵全株玉米。

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