在当今的养殖领域，众多养殖场纷纷探寻创新且高效的养殖模式，而发酵牧草养猪逐渐崭露头角，成为备受关注的选择。这一养殖方式为何能吸引众多养殖场的目光？其背后蕴含着怎样的优势与奥秘？

一、养殖场钟情发酵牧草养猪的缘由

随着养殖行业的发展，传统养殖模式面临着诸多挑战。一方面，饲料成本持续攀升，成为养殖场运营的沉重负担。另一方面，消费者对于猪肉品质的要求日益提高，追求肉质鲜美、安全健康的猪肉产品。同时，环保压力也促使养殖场寻求更绿色、可持续的养殖方式。在此背景下，发酵牧草养猪模式应运而生，为养殖场提供了新的发展方向。

二、发酵牧草养猪的优势所在

1.降低养殖成本：传统的全价饲料价格较高，而牧草资源丰富且成本相对较低。通过将牧草发酵后用于喂猪，可以部分替代全价饲料。例如，在一些实践中，使用发酵牧草后，每头猪的饲料成本可降低 15%-30%。以一个年出栏 1000 头猪的养殖场为例，若原本每头猪的饲料成本为 1500 元，使用发酵牧草替代部分饲料后，假设成本降低 20%，那么每年仅饲料成本就能节省 30 万元（1000×1500×20%），这无疑为养殖场带来了可观的经济效益。

2.提升猪肉品质：发酵牧草中富含益生菌和酶制剂等有益成分。这些成分在猪的肠道内发挥作用，调节肠道微生物群平衡，增强猪的免疫力。健康的猪所产出的猪肉品质更佳，肉质鲜嫩多汁、风味独特。经检测，饲喂发酵牧草的猪肉蛋白质含量相比普通猪肉可提高 10%-15%，且脂肪分布更均匀，不饱和脂肪酸比例增加，口感和营养价值都得到了显著提升，在市场上更具竞争力，能够卖出更高的价格。

3.改善养殖环境：猪食用发酵牧草后，其粪便中残留的有机物会被发酵牧草中的微生物进一步分解，抑制有害微生物的增殖，减少氨、硫化氢等有害气体的产生。这使得猪舍内的空气更加清新，氨气浓度显著下降，改善了猪的生长环境，有利于猪的健康，同时也减少了对周边环境的污染，符合环保养殖的要求。

4.促进猪的健康生长：发酵过程将牧草中的粗纤维降解，使其变得松软可口，易于猪的肠胃消化吸收。猪对发酵牧草的采食量增加，生长速度也随之提升。同时，发酵牧草中的益生菌有助于增强猪的免疫力，降低疾病发生率。例如，一些养殖场在采用发酵牧草养猪后，猪的腹泻、肠炎等常见疾病的发病几率明显降低，猪的整体健康状况得到改善，死亡率下降，进一步提高了养殖效益。

三、发酵牧草的制作方法

原料准备：选择新鲜、无病虫害的牧草，糖蔗 3 号、高稻草 2 号、苎麻 1 号等都可作为发酵原料。同时，准备好发酵剂，如酶菌结合的 “99 多功能饲料发酵剂”，玉米粉、食盐等。

预处理：使用机械将青绿牧草进行粉碎，粉碎得越细越好，这样有利于发酵过程中微生物与牧草的充分接触，提高发酵效果。

混合添加：以每吨粉碎牧草为例，添加 1 包 “99 多功能饲料发酵剂”、100 公斤的玉米粉发酵效果会更佳，同时加入2公斤食盐。充分搅拌均匀，使各种成分分布均匀。

调节水分：将混合后的物料水分调至 55%-60%。判断水分是否合适的简单方法是：用手紧握物料，指缝间有水渗出但不滴下，松手后物料能散开。水分过高易导致发酵过程中发霉变质，过低则影响发酵效果。

密封发酵：将调好水分的物料装入桶、池、缸或袋等容器中，进行压实，尽量排出容器内的空气，然后密封。不同的发酵环境和发酵剂，发酵时间有所差异，一般在 3-7 天。当发酵物散发出浓郁的酸香时，表明发酵成功，可以开始饲喂。

四、适合养猪的牧草品种及优势

1. 糖蔗3号

产量可观：多年生牧草，种下60天左右就能初次采收。亚热带地区3月种下到当年12月初，亩产鲜草大约20吨，第二年若肥水充沛，亩产可以突破30吨，亚热带地域及大棚环境内，全年都有产出，每年可刈割4到6次 。

抗逆性优异：茎秆粗壮，平均茎粗达2到3厘米 ，抗倒伏性能比皇竹草、桂牧1号杂交象草等高出一倍以上，抗病虫害与抗病性能也很强，适应能力出色，便于机械收割 。

营养佳适口好：平均糖度达10.08% ，叶片都带着甜味，在禾本科象草类牧草中糖度领先。粗蛋白含量最高能到16.3%，一般也有8%以上，氨基酸总量处于5.08%至6.07%区间，碳水化合物充裕，中性洗涤纤维50.2%，酸性洗涤纤维40.4%，消化率比皇竹草等品种高12.3%以上，牲畜喜食 。

遗传稳定：遗传性状稳定，具备很强的耐刈割能力，反复刈割也不容易退化，一次种植，可多年连续采收 。

2.高稻草2号

耐寒性强 ：属耐寒能力超强的宿根型牧草，种蔸能够多年存活，只要雪霜冻害不低于零下7℃，次年就能自然再生，零下7℃的低温环境中，种蔸宿根仍可存活并实现再度繁殖 。

适应广泛：抗逆性能卓越，耐酸、耐高温、耐旱，适应种植范围广泛，从高寒山区到平原沃野，从肥沃土地到贫瘠边角，从黏土到沙土，只要雨后排水条件良好，都能正常生长 。

生长迅速：耐肥力强，生长速率惊人，最快时每日能长10至20厘米，成熟时植株高度可达5米以上，单株种苗能分蘖50株上下，多的可超百株 。

绿色纯净：抗病虫害能力特别突出，种植期间无任何病虫害侵扰，生长全程无需施打农药，是纯天然的绿色优质牧草 。

收获期长：为多年生牧草，一次性栽种，后续20年以上都能重复收割，经济收益期持久 。

3.苎麻1号蛋白牧草

促肉质优化：蛋白质和氨基酸含量高，将其作为饲料喂猪，可显著改良猪肉品质，让猪肉肉质自然香醇，“土味”浓厚，是打造高端猪肉品牌的有力帮手 。

促进健康：具有一定药用功效，在饲料中适当添加，能增强猪群免疫力，减少疾病发生，提高生猪成活率 。

产量突出：属中根丛生类型，生长态势旺盛，发蔸再生能力强，耐肥性能良好，在高肥水栽培条件下增产潜力巨大，亚热带地区种植每年可收割9到12次 ，亩产量嫩茎叶约16吨，嫩茎叶干料年总产量1.5吨以上 。

营养丰裕：干料粗蛋白含量约23% ，粗纤维17%左右，钙含量约4.2% ，粗脂肪2.3%左右，维生素B₂含量每千克约14毫克，赖氨酸含量颇高，达1.2%左右，最高可超1.5% ，是优质植物蛋白饲料 。

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