传统的养殖方式往往存在着成本高、环境污染严重、肉质不佳等问题。因此，寻找一种能够降低养殖成本、提高肉质品质的新型养殖方式成为了当前的热点问题。近年来，通过酶菌结合将菌棒发酵成生物饲料的技术应运而生，被广泛应用于养殖业，取得了显著的成效。

食用菌菌棒原料主要是稻草、麦秆、玉米秸秆、甘蔗渣等农作物，虽然长完菌子的菌棒仍然含有大量的营养物质，但因废弃菌棒中含有不利动物生长的毒素，且难以去除，所以一袋袋废旧菌棒都只能作为肥料进行处理。据剑河县农业农村局农艺师杨仟介绍，废弃菌棒用来做生物发酵饲料，最大的难点在于把里面的粗纤维软化，第二个难点就在于把里面一些有毒的黄曲霉毒素进行分解和消除。

通过生物发酵综合作用，从而达到能软化粗纤维、降解黄曲霉毒素，提升营养成分的转化力这三个方面，使我们的废弃菌棒能变废为宝。首先，通过酶菌结合将菌棒发酵成生物饲料可以明显降低养殖成本。传统的饲料生产过程中，常常需要大量的饲料原料以及添加剂，而且生产过程繁琐，成本高昂。而采用酶菌结合发酵技术后，不仅可以利用农作物秸秆、菌棒等废弃物作为原料，还可以通过发酵过程中的微生物代谢产物来替代传统的添加剂，大大降低了生产成本。同时，发酵后的生物饲料中富含多种维生素和氨基酸，能够提高动物的饲料利用率，减少了饲料的浪费，进一步降低了养殖成本。

其次，通过酶菌结合将菌棒发酵成生物饲料可以明显提高肉质品质。传统饲料中常常含有大量的抗生素、激素等添加剂，这些物质不仅对动物本身造成伤害，还会残留在肉类产品中，对人体健康造成威胁。而采用生物饲料后，由于其中含有丰富的维生素和氨基酸，能够促进动物的生长发育，增强免疫力，使肉质更加鲜嫩、口感更佳。同时，生物饲料中的益生菌和酶类物质还能够促进动物的消化吸收，减少了动物的肠道疾病发生率，进一步提高了肉质品质。

下面分享采用酶菌结合饲料发酵剂对菌棒（菌渣）进行发酵和饲喂动物的具体操作：

1、菌糠收集

食用菌采收后，先将培养料上的霉变物质和泥土清除干净，将菌丝多、味浓的菌糠块取出风干或晒干、粉碎后待用。

2、喂前发酵

每1000公斤菌糠可与100公斤玉米粉、1包“99多功能饲料发酵剂”（500g/包，市场售价约25元）拌匀后加水。加水量以用手握指缝间渗水而不滴出为度，放入密闭容器内发酵，待有酒香味时即可取出饲喂（7-15天）。

发酵前的菌糠

专业饲料发酵剂

发酵完成的饲料

3、控制用量

发酵后菌糠的投喂量占日粮总量的20%-35%，最好多种饲料搭配使用，切忌单一投喂。

发酵菌糠喂猪现场

发酵完成的菌糠也可以饲喂各种家禽和牛羊

因此，通过酶菌结合将菌棒发酵成生物饲料的技术在养殖业中具有重要的意义。它不仅可以明显降低养殖成本，提高经济效益，还可以明显改善肉质品质，提高产品质量。因此，我们有理由相信，随着这项技术的不断完善和推广，它必将成为未来养殖业发展的主流趋势，为人类提供更加优质、安全的肉类产品。