随着人畜争粮日益严重，开发大宗非粮型饲料原料成为科研人员的研究重点。作为世界上最大的柑橘生产国和产量大国，在柑橘渣加工罐头以及压榨成柑橘汁时，会产生大量的废弃物，其中主要是柑橘渣。柑橘渣含有丰富的营养价值，不仅常规饲料成分含量丰富，还含有许多功能性物质如黄酮类、脂溶性类胡萝卜素、水溶性黄色色素、香精油等。因此高效利用柑橘渣不仅能有效缓解人畜争粮的趋势，还能够减少柑橘副产物污染环境．提高柑橘利用价值。

1 柑橘产量及柑橘渣的简介

柑橘属于芸香科柑橘亚科，是一种重要的水果，在我国种植面积大，产量大，从表1可以看出，我国近几年来柑橘种植面积和柑橘产量都在上升阶段，而随着柑橘产业的发展，越来越多的柑橘用于深加工。柑橘渣是甜橙压榨后的副产物，约占果实重量的50%。鲜柑橘渣含水量多，容易腐败变质，不利于长期保存，巴西、美国等将柑橘渣干燥后制成饲料，在一定程度上解决了柑橘渣的储存问题。随着研究的深入，发现干燥后的柑橘渣适口性差，蛋白低等造成动物吸收不好。因此，不少研究者通过青贮和发酵来提高柑橘渣的营养价值，改善其适口性，并且还解决其储存问题。

2柑橘渣的主要作用

柑橘渣含有的多种功能物质决定其具有的多种作用。

2.1提高饲料消化率，促进动物生长

柑橘渣不仅含有丰富的营养物质，还含有香精油．具有抗菌和调节物质代谢的的作用。New-bold等添加110 mg/d香精油混合物饲喂羊后发现可有效抑制羊瘤胃中蛋白质的水解作用和氨基酸脱氨基作用，提高到达后段消化道蛋白质利用率。志莉等用玉米芯一柑橘渣混合青贮料饲喂肉牛后，结果表明玉米芯一柑橘渣混合青贮料替代部分牛鞭草能提高肉牛的生长性能，主要表现在提高肉牛采食量、平均日增重和养分消化率，以20%的添加量效果最佳。赵义斌等研究表明添加2.5%柑橘皮粉能提高48周龄黄金褐蛋鸡的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的表观消化率。

2.2抗氧化，预防心血管疾病

柑橘渣中含有大量的黄酮类物质，如橙皮苷、柚皮苷等，还含有维生素E，具有抗氧化作用。橙皮苷具有降低胆固醇的作用，防止动脉硬化和心机梗塞。塔娜等研究表明添加0.02%或0.1%的柑橘皮粉在植物油中，其抗氧化效果最佳，添加0.3%柑橘皮粉在猪油中其抗氧化效果最好。研究证明柑橘渣具有清除H202、O2一作用，防止脂质过氧化作用。

2.3抑菌防霉、着色作用

柑橘渣中含有脂溶性类胡萝卜素和水溶性黄色色素，因此具有着色作用，此外含有得黄酮类物质还具有防霉作用。曾东慧研究表明甜橙果皮类胡萝卜提取物在一定程度上提高鸡蛋的蛋重、蛋白高度和哈氏单位，能提高鸡蛋品质：而温州蜜柑果皮类胡萝卜素提取物对鸡蛋品质并无显著影响。有文献表明柑橘皮在一定条件下能够抑制青霉、黑曲霉、根霉、毛霉镰形镰刀菌等生长。

2.4其他作用

柑橘渣还可以用来生产甜味剂：利用发酵技术生产蛋白饲料，提高其蛋白质含量：生产酸化剂如柠檬酸和酶制剂等作用。

3柑橘渣在猪生产中的应用

柑橘渣不仅可以改善仔猪肠道微生物结构．还能够改善胴体品质，提高生产性能。柑橘渣在猪生产中的研究主要集中在断奶仔猪和育肥猪，在母猪生产中研究相对较少。

3.1柑橘渣在断奶仔猪生产中的应用

王帅研究表明，发酵柑橘渣能改善断奶仔猪生产性能和免疫功能，降低仔猪十二指肠、空肠、回肠pH值，促进乳酸杆菌增殖，抑制大肠杆菌生长，促进肠绒毛生长发育，降低隐窝深度，从而提高了营养物质的利用率。Weber等发现，在24日龄断奶仔猪词粮中添加7.5%干燥柑橘渣．饲喂4周后，对仔猪的生长、血清急性蛋白和IGF-1含量、肠道细胞因子的基因表达以及肠组织总DNA和蛋白含量没有显著影响。断奶仔猪词粮中添加10%干燥柑橘渣增强仔猪抗慢性和急性病原应激的能力，从而促进生长。

3.2柑橘渣在生长猪生产中的应用

Yang等在生长育肥猪的饲料中添加100/0的柑橘皮粉，提高猪的生长性能，改善胴体品质和降低背膘厚。赵蕾用发酵夏橙皮渣饲料按50%或100%替代基础饲粮中的菜籽粕(8%)，对38~50 kg生长猪生长性能、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和白球比无不良的影响，50%替代组的血清尿素氮显著降低、饲粮蛋白质和干物质消化率显著提高，同时，降低了饲料成本。Watnabae等试验结果发现，干燥柑橘渣可部分替代育肥猪词粮中玉米．其适宜添加量为10%。

4小结

关于非常规饲料在动物生产中的应用．通常直接利用并没有太好的效果，因此，需要进一步加工比如青贮、发酵。柑橘渣在猪生产中的应用，目前缺少相对应的添加标准。柑橘渣在我国产量大，品种多，在一定程度上限制其利用。不同品种的功能性物质以及常规营养存在差异，而且，同一品种可能也会由于地域关系而造成营养物质存在差异。在柑橘渣的深加工中也需要大量筛选，根据对其目的产品或者功能的要求，筛选出最佳的加工工艺。

柑橘渣在母猪生产中的应用以及其功能性物质是否具有母子效应需要进一步研究。在断奶仔猪和生长猪中的研究也需要进一步深入，探求其作用机理以及相关的调控。