广西助农畜牧科技有限公司

潲水指的是从宾馆、饭店、学校、工厂等收集来的残菜剩饭，因成本低廉、营养丰富，是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的，是需要经过处理加工后才能饲喂。传统潲水的处理方法是煮，不仅辛苦、浪费燃料，而且很容易变质，有害杂菌不能完全彻底清除，不能保存，苍蝇成堆，猪病没完没了，饲养出来的猪肉肉质差，还给环境造成极大的污染。

我们用“加强型活力99生酵剂”发酵处理潲水，已完全解决以上不足之处，操作简单，容易操作几乎没有失败的案例，不仅在处理过程中能将潲水中的有害病菌消灭掉，而且处理后其中的营养也会大大增加，动物吸收率将明显提高。采用本技术处理后的猪场明显区别就是苍蝇少了、猪病少了、臭味少了，人轻松了，猪生长速度加快了，环境得到了极大的改善。具有以下优点：

（1）便于较长时间保存。不发酵的潲水根本无法存放，有些潲水本来就是馊坏的，而经过发酵后，不仅可以改变馊变的潲水，发酵后的潲水如果密封严格，可以保存一年以上，但原则上由于一般很难做到密封严格，建议最好在一个月内用完。

（2）发酵后的潲水无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚，主要是微生物将脂肪转化为了脂肪酸营养物质，（但由于本品有强的促进消化剂，粪便可能会变软化，这是正常现象，但并不是腹泻的表现，同时注意用过后，马上密封），而传统的潲水煮熟方法，只能喂50公斤以上的中猪，发酵后的潲水可以从15公斤以上小猪开始喂，添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。

（3）发酵后的潲水物理化学的性质发生了质的变化：首先，产生了曲香味，适口性极佳，其次，抑制了有害细菌的活性，潲水的酸度增加，亚硝酸盐得到了有效的控制，同时增加了有益的微生物如乳酸菌、双歧杆菌、乳链球菌、粪链球菌、硝化细菌，亚硝化细菌、光合细菌、酵母菌、丝状真菌、放线菌等有益微生物，而且发酵潲水中产生的益生菌活力比市场上的固体粉剂益生菌产品具有更强的活力（因为它是营养体，是液体的）。潲水中的蛋白质也得到了一定的改善，使之更加易于消化。

虽然国家政策是不允许潲水直接喂猪的，但通过微生物的科学处理后，能够达到饲料的标准，饲养出来的猪肉也能够达到国家规定的标准；不经过微生物处理的潲水，饲养出来的猪肉是不可能达到国家规定的标准。

下图为2017年新版“加强型活力99生酵剂”产品包装，谨防假冒！市场价格8.5-10元/包，价格过低一般都是假冒产品，切记！

（二）潲水的发酵处理操作方法

１．发酵处理操作方法

从各食堂、饭店、工厂收集来的潲水，以米饭为主的（50%以上的米饭）的潲水，先倒在地上进行人工清理（拈出异物如牙签、骨刺、玻璃等），“加强型活力99生酵剂”一包进行潲水发酵，500公斤潲水、20公斤玉米（不是以米饭为主的要加40公斤，米饭超过70以上可以不用添加玉米），加入20公斤左右的豆粕或菜粕一起发酵效果更好。“加强型活力99生酵剂”对发酵潲水含水量从50%到500%均可发酵。

尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随潲水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。进行发酵，只要发酵2～7天（看天气情况而不同，加了很多菜粕的配料，则要发酵时间长一点，以彻底脱毒菜粕），一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，酸度增加一些，产生一些曲香味，即可喂猪。

饲喂所有动物时，建议添加多种维生素，按产品说明添加，以添加“新金赛维”多种维生素之王为例（推荐使用，效果显著），每100公斤处理后的潲水添加量为25克，否则可能会引起维生素缺乏症，影响生长。

２．注意事项：发酵前在人工搅拌的时候，注意把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出（太脏臭），要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡。潲水中的骨头、生肉不必要挑出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭，粥等，这样有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，因为里面米饭很少，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭、玉米之类的能量料。

３．发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。如果加了大量的棉菜粕的发酵配方，如1000斤的发酵料加入了100公斤以上的棉菜粕的，因为棉菜粕含有毒素，则需要发酵7天以上，以便脱毒。

潲水还可以与豆渣、酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、豆渣或酒糟或木薯渣100公斤，其他按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

每一次取用后，必须马上重新密封好，不然可能在后面饲喂时造成拉稀。

如果发酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麸）等蛋白质饲料，发酵后的潲水蛋白得到保证，一般达到18%左右。

４．发酵潲水的保存

 一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年甚至更长时间不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗。防止病菌滋生。同时每一次取用后，必须马上重新密封好，否则可能在后面饲喂时造成拉稀。

（三）发酵潲水在养猪上的运用

按上述方法添加了豆粕发酵好的潲水最多可以代替饲料配方中80%的能量饲料，以此为依据来喂猪，最简单的有效的方法是将70%左右的潲水（根据不同大小的猪来决定）加入4%型预混料，与30%的全价饲料混合饲喂，实践证明即使是饲喂瘦肉型猪效果都非常良好，且猪肉检测完全符合食品标准。

由于潲水的品种很多，每一种潲水处理后的营养都不一样的，因此潲水养猪没有一个固定比例用量配方，大家要实际操作中根据猪的生长情况来调整配制的数量。

下面的推荐配方是指严格按上述发酵方法来处理潲水的，另外，如果发酵潲水因为酸度太高，猪不太爱吃的话，可以按发酵潲水量的1～3%的用量加入小苏打粉进行中和，或者每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。可以解决这个适口性问题。当然，在绝大多数情况下，动物是爱吃发酵饲料的，这种情况就不必添加糖精或用小苏打粉中和了。

注：下面的发酵潲水的用量，不是指一开始就喂这么多，第一次喂发酵料，最好是先少量试喂，如先以15%试喂，看猪适应后，慢慢增加用量，直到加到最大用量如母猪可达到65%，如果猪还比较适应，则视情况还可以增加用量，以降低成本，只是要注意满足猪的营养需要。不同养殖户的猪，不同品种的猪，对潲水添加量的反应不一，有的猪可以喂很多，有的猪则不行，这都需要你在实践中具体把握具体的用量。

① 肥育猪的喂法：

15～30公斤小猪： 70%小猪全价饲料+30%发酵潲水+1.2%的4%型预混料。

30～50公斤的中猪：50%中猪全价饲料+50%发酵潲水+2.0%的4%型预混料。

50～100公斤的大猪：70%发酵潲水+30%大猪全价饲料+2.8%的4%型预混料。

② 怀孕母猪的喂法：

怀孕期1～90天：80%的发酵潲水+20%米糠，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料3.2%），注意，这里的发酵潲水，是指严格按上面方法进行发酵的，即加入了豆粕或棉菜粕或花生麸等蛋白质饲料一起进行发酵的潲水，蛋白质含量达到了15%左右。

怀孕期91天～哺乳期：40%的发酵潲水+大猪全价饲料，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料1.6%）。

种公猪：40%发酵潲水+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料（或4%型种猪预混料1.6%）

实践证明即使是饲喂瘦肉型猪效果都非常良好，猪生长迅速，可以与全价饲料相媲美。且猪肉检测完全符合绿色食品标准；母猪生长良好，奶水足，仔猪极少发生黄白痢，成活率高；种公猪精力旺盛，精子数量多且质量好。

发酵后的潲水还可以养殖鸡、鸭等动物，鸡鸭均非常喜吃。饲喂方法基本与养猪相同，要根据实际情况调配。

采用发酵潲水饲喂的母猪很健康

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