生物饲料的概念是近十几年才提出的，对其定义和内涵的认识随着科学和实践的发展也在不断变化。广义上，生物饲料应该包括除人工合成的添加剂以外的所有饲料或原料。早期有人提出生物饲料应包括一些新型的蛋白和能量饲料来源，如秸秆、羽毛、昆虫蛋白等。所说的生物饲料一般是指以饲料和饲料添加剂为对象, 以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等高新技术为手段, 利用微生物工程发酵开发的新型饲料资源和饲料添加剂。目前国内没有统一的标准，最简单的理解就是饲料中包含大量的有益微生物制剂与酶制剂，就是意义上的可以直接使用的生物饲料。

生物发酵饲料定义要更加明确，是指将饲料采用有益微生物制剂进行发酵，全部或部分饲喂动物，就是生物发酵饲料。

生物发酵饲料具有高活性益生菌、酶制剂、B族维生素等物质，促进动物消化吸收、改善养殖环境、提高动物产品品质效果显著。

最关键是，生物发酵饲料可以采用廉价的食品加工等的废弃资源进行利用，发酵完成后消除废弃资源的不利因素，成为优质廉价的饲料资源，从而解决废弃资源增值利用、消除环境不利因素、降低养殖成本等好处。

因此，生物发酵饲料将越来越被广泛采用，特别在养殖业对环境带来的影响、食品安全严峻的形式下，采用生物饲料结合生态养殖将是必经之路。

生物发酵饲料有固态和液体两种。固态生物饲料就是采用有益微生物发酵剂发酵固态，然后部分或全部饲喂动物；液体生物饲料就是将制作出高活性的液体生物饲料，在饲喂时部分加入的饲料中饲喂，最典型的在国内大面积使用的技术就是产品“加强型活力99生酵剂”制作的“保健液”，成为有口皆碑的简单实用技术。当然，还有就是全部饲料加工成液体的生物发酵饲料（短时间发酵），通过管道液体输送直接饲喂动物（主要是猪），目前在我国还是探索阶段。

本文着重介绍固态生物发酵饲料的制作和使用方法，其中又分为粉剂发酵剂制作生物发酵饲料、液体发酵剂制作生物发酵饲料技术。

生物发酵饲料的制作方法

1.按照配方分别称取原料（参考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；参考配方2：60%配合饲料、豆粕40%），然后搅拌均匀备用。

2.有益微生物制剂有固体型和液体型两种，推荐使用固体型有益微生物制剂，菌种多，且包含酶制剂发酵效果更好，如国内比较有名且用户群巨大的“加强型活力99生酵剂”或者“99全能饲料发酵剂”，将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可;若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水才能发酵。

3.将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0.4左右为宜。

4.将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5--10cm。然后用木板或薄膜盖好，让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为4--5天，气温在25℃以上时，则为2--3天。

5.发酵后，pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。

生物发酵饲料的使用方法

(1)小猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料20，玉米52，豆粕或豆饼22，鱼或复合蛋粉2，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料15，玉米44，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，生猪预混料4。

配方3：生物发酵料15，小猪全价饲料85。

(2)中猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料25，玉米50，豆粕或豆饼21，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料30，玉米38，糠麸杂粮10，豆粕或豆饼24，鱼粉或复合蛋白粉3，猪预混料4。

配方3：生物发酵料20，中猪全价饲料80。

(3)大猪配合饲料(%)

配方1：生物发酵料30，玉米36，糠麸杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

配方2：生物发酵料35，玉米33，糠麸或杂粮12，豆粕或豆饼16，生猪预混料4。

配方3：生物发酵料25，全价饲料75。

养殖土猪、香猪、野猪可以在上述配方上适当增加粗饲料的比例。

养鸡、鸭、鹅也可以参考上述三个环节的配方3进行。

2.生物发酵料的使用方法。使用生物发酵饲料配合料喂猪，不需添加任何其他添加剂，不需蒸煮，饲喂前用水拌湿后(以手握不出水为宜)直接饲喂，或拌湿隔数小时后饲喂更佳。饲喂时，小猪可定时多餐，中、大猪可自由采食不定量，每天喂2--3次，每次喂量以在30分钟内吃完，槽内不剩料(八成饱)为宜。

使用发酵饲料应注意的事项：

在堆积发酵的时候要注意密封，混合均匀之后用大缸进行发酵比较好，或者堆积起来用塑料布盖紧。里面的温度要控制好，温度达到40度以上就可以进行小袋分装，分装之后还要密封好。湿度不亦过大，湿度过大发酵时间长容易发酸。在发酵饲料的过程中精料(麸皮、豆柏、玉米粒)不要低于60%。粗料(稻糠、木薯渣、粉渣)不高于40%。这样能够保证发酵饲料的营养成分。

一些对比数据表明，饲喂育肥猪日增重提高16.2%，同时饲料转化率和经济效益分别提高7.86%和45.86%。其原因在于发酵饲料中的木霉菌、曲霉菌、酵母菌和乳酸菌在生长繁殖过程中产生大量的有益物质，如活菌、消化酶、维生素、有机酸、氨基酸剂其他促生长因子，有利于动物对营养物质的消化、吸收和利用，尤其是乳酸菌可调节胃肠道内环境，促进肠道内有益微生物的繁殖及养分吸收。

最关键是，使用生物发酵饲料的动物肉质改善明显，自然香醇，令人食之不忘。很容易形成口碑品牌，如果结合饲喂部分牧草，不仅饲养成本降低更加显著，且肉品质量更佳！

 全程采用生物发酵饲料养殖的猪肉口感自然香醇

制作生物发酵饲料销售

一般采用廉价的饲料资源（如秸秆、米糠、木薯渣等），将这些资源以60：豆粕20：玉米20（另外加入30公斤碳酸钙效果更好）使用固态发酵（推荐使用“加强型活力99生酵剂”或“99全能饲料发酵剂”），发酵3天调制含水量40%左右制作成预混料、浓缩料包装进行销售，每吨饲料使用这种生物发酵饲料5公斤以上，效果比直接添加固态益生菌产品效果好。这是因为这种采用豆粕的发酵饲料中包含大量的活性肽等因素。目前有不少饲料厂都在采用这种模式进行生产生物饲料进行销售，由于成本很低，因此利润很高。

 需要注意的是，这种销售的生物饲料由于在运输和储存中还会继续发酵和产气，所以建议采用带有自动排气孔的的包装袋。还有，这种生物饲料的保质期不要超过一个月，生产完成后在一周内使用效果是最理想的。

含排气孔的商品生物饲料销售成品

相关链接：

专业复合微生物发酵剂——加强型活力99生酵剂

专业复合酶制剂降解剂——加强型粗饲料降解剂

专业复合微生物+酶制剂的青贮饲料发酵剂——加强型EM青贮饲料发酵剂

作者简介

       蒋爱国，广西助农畜牧科技有限公司法人，中国杰出青年农民（2000年）、全国星火计划先进个人（2003年）、全国农村青年创业致富带头人标兵（2005年），实战型生态养殖专家，从1996年进行生态养殖实践与服务，生态养殖基础与知识全面，目前个人有46项发明专利（连同广西助农畜牧科技有限公司一共有56项发明专利，微生物与酶制剂生态养殖相关的比较多），团队与配套产品完善。20来年为国内上千家养殖场进行生态养殖规划设计与服务，充分得到广西水产畜牧部门、营区养殖场及客户的肯定。 目前聘请为广西水产畜牧兽医局现代畜禽生态养殖评审专家团成员。