在农业生产中，常常会遇到农产品滞销的情况。像那些廉价滞销的红薯、南瓜、马铃薯等，都可以通过巧妙的发酵处理，成为猪的优质饲料，还能够长时间储存不变质。

红薯，作为一种常见的农作物，富含多种营养成分。其中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。然而，直接将红薯喂猪，其营养成分的利用率并不高。通过粉碎发酵后，红薯的营养价值能够得到极大的提升。

一、发酵后的红薯营养价值极高

1. 提高蛋白质含量

在发酵过程中，微生物会利用红薯中的碳水化合物等物质进行生长繁殖，同时合成大量的蛋白质。这些蛋白质不仅易于被猪吸收利用，而且种类更加丰富，能够满足猪不同生长阶段的营养需求。

2. 增加有益微生物

发酵过程中会产生大量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等。这些微生物进入猪的肠道后，可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，提高猪的消化吸收能力。同时，有益微生物还可以增强猪的免疫力，减少疾病的发生。

3. 降低抗营养因子

红薯中含有一些抗营养因子，如淀粉、胰蛋白酶抑制剂等，会影响猪对营养物质的吸收。经过发酵后，这些抗营养因子会被分解或转化，降低其对猪的不良影响。

二、猪爱吃发酵后的红薯

发酵后的红薯具有独特的酸香味，这种味道能够刺激猪的嗅觉和味觉神经，提高猪的食欲。与传统的饲料相比，发酵红薯更加可口，猪更愿意采食。此外，发酵红薯的口感也更加柔软，易于咀嚼和消化，适合不同年龄段的猪食用。

三、疾病少，肉质香

1. 减少疾病发生

如前所述，发酵红薯中含有大量的有益微生物，这些微生物可以增强猪的免疫力，减少疾病的发生。同时，发酵过程中还会产生一些抗菌物质，如乳酸、乙酸等，能够抑制有害菌的生长繁殖，进一步降低猪患病的风险。

2. 提升肉质品质

由于发酵红薯的营养丰富，猪在食用后能够获得充足的营养，生长发育更加健康。这使得猪肉的品质得到了提升，肉质更加鲜嫩、多汁，口感更好。同时，发酵红薯中的一些营养成分还可以促进猪肉中脂肪的沉积，使猪肉更加香醇。

四、红薯的粉碎发酵方法

1.选择新鲜、无病虫害的廉价滞销红薯，将其洗净。将洗净后的红薯人工切碎或者放入粉碎设备中，粉碎成泥状或小块状。粉碎的程度可以根据猪的年龄和采食习惯进行调整。

2.将粉碎后的红薯1吨与100公斤玉米粉、2公斤食盐、1包99多功能饲料发酵剂混合，调整水分含量至 50% - 60%左右，充分搅拌均匀。

3.将搅拌好的红薯装入密封容器中，如塑料袋、发酵桶等。压实红薯，排除空气，然后密封容器。将密封好的容器放置在温暖、通风良好的地方进行发酵。发酵时间一般为 5 - 7 天。在发酵过程中，可以定期检查发酵效果。当发酵红薯散发出酸香味，颜色变为黄色或褐色，质地柔软时，表明发酵成功。

总之，将廉价滞销的红薯通过粉碎发酵后喂猪，可以为猪提供一种营养丰富、适口性好、成本低廉的饲料来源。同时，发酵过程中产生的有益微生物还可以调节猪的肠道菌群，增强猪的免疫力，减少疾病的发生，提高猪肉的品质。

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养殖场运用发酵饲料的好处主要有以下几点:

节省饲料成本发酵饲料的原料来源广泛..如食品厂的副产物、秸秆、牧草等，这些物质容易获得，价格低廉，用益生菌.发酵后可以替代一部分饲料来喂猪，从而节省了饲养成本。

促进动物生长:发酵饲料中含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等，可以给动物提供均衡的营养，促进动物生长。调节胃肠健康:发酵饲料中存在太量有益活菌，进入肠道后，种群优势得以充分发挥，改变肠道微生物菌群结构，进入胃肠道迅速抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，改善肠道健康。

促进营养转化:经过微生物发酵饲料原料中大分子物质被岔解成更容易被养殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物质，使反乌动物对饲料能够更加有效的消化、吸收和利用，进而提高饲料营养价值。

增强机体免疫:发酵饲料中富含核苷酸和壳聚糖等可促进免疫器官发育的营养成分，可以激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力。

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