综述：

全国牛肉平均价格67.37元/公斤，与前一周相比下跌了0.2%，同比下跌了18.3%。全国羊肉平均价格：69.89元/公斤，与前一周相比下跌了0.1%，同比下跌了9.8%。对于不同地区的牛羊肉价格牛肉：河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东和新疆等主产省份的牛肉价格为55.95元/公斤，与前一周持平。羊肉：河北、内蒙古、山东、河南、四川、甘肃和新疆等主产省份的羊肉价格为64.01元/公斤，与前一周持平。影响牛羊肉价格的因素主要包括：牛羊肉的价格受市场供需关系的影响较大。供应充足时，价格下跌；需求增加时，价格上涨。养殖成本、饲料成本等也会影响牛羊肉的价格。饲料价格的波动会直接影响养殖成本，进而影响最终的销售价格。政府的收储政策、进出口政策等也会对牛羊肉价格产生影响。国家宣布的冻牛肉收储有助于稳定市场价格。这些因素共同作用于市场价格，导致牛羊肉价格的波动。

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