综述：

牛肉：农业农村部全国批发均价65.13元/kg，环比第36周微涨0.2%，同比+6.4%；零售端北京市场52–64元/kg、徐州大宗价58元/kg，湖南集市去骨牛肉37.96元/500g（≈75.9元/kg）。

羊肉：农业部批发均价60.75元/kg，环比第36周涨1.0%，同比+2.5%；零售端徐州72元/kg，湖南集市带骨羊肉32.93元/500g（≈65.9元/kg）。

华北/东北：活牛收购价26–28元/kg，肉牛净肉出厂52–54元/kg，与上周持平；活羊收购山东、河南等地仅38元/kg，创三年新低，屠宰厂带骨羊批发55–58元/kg。

华东/华中：节日备货基本结束，上海、南京牛肉批发60–62元/kg，鲜羊肉65–68元/kg，交易量环比再降2%左右。

西北/西南：宁夏牛肉批发60.7元/kg，甘肃羊肉63.6元/kg，均低于全国平均，区域自给率高、价格弹性小。

牛：2024年全国肉牛存栏同比-4.4%（-462万头），进口牛肉1–8月累计-11.7%，低价冲击减弱，国内大体重育肥牛出栏减少，价格获得底部支撑。

羊：肉羊存栏连续12年增长，2025年预计羊肉产量550万t，同比+3.6%；1–8月进口羊肉43.4万t创历史新高，到岸价仅29.4元/kg，对国产羊肉形成直接压制。

国庆中秋“双节”家庭聚餐、户外烧烤同比仅增5–8%，低于往年10%以上水平；替代品上猪肉19–20元/kg、白条鸡17元/kg，性价比突出，分流红肉消费。

高端市场出现“品质分级”：苏尼特、乌珠穆沁等品牌羊肉电商销量+20%，客单价200元以上；价格敏感型消费者转向羊杂、羊骨，带动副产品销量+20%。

四、后市预判（10月上半月）

牛肉：供给收缩+进口减少，底部已经夯实，但餐饮复苏力度一般，预计批发价维持64–66元/kg区间震荡，零售高价区75元/kg左右。

羊肉：产能过剩+进口高峰持续，即使节日也难改弱势，活羊价格或再探35元/kg新低，带骨羊肉批发56–60元/kg，短期反弹乏力。

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