综述：全国牛肉及活牛价格呈现出稳中有升的态势。全国牛肉平均批发价格为58.19元/公斤左右（即约29.10元/斤），但具体价格受地区、品种、质量等因素影响存在差异。活牛交易均价在不同地区间存在显著差异，波动范围大致在12-17元/斤。北方产区如内蒙古赤峰、河北廊坊的育肥牛价格较低，而宁夏固原、广东东莞等地的育肥牛价格较高。供应方面，由于前期高牛价和政府鼓励政策的双重作用，牛群数量有所增长，但随着经济困境的出现，奶制品和牛肉价格持续走低，导致养牛行业的积极性遭受打击，部分奶牛被淘汰，市场供应过剩的局面有所缓解。预计2025年初母牛存栏量和小牛产量将有所下降，这将进一步减轻供应压力。需求方面，随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质牛肉的需求逐渐增加。特别是在节假日和特殊时期，消费者对牛肉的消费量会显著提升。此外，牛肉进口量的增减也将影响国内市场的供需平衡。全国羊肉及活羊价格呈现出稳中有降的态势。全国羊肉批发均价约为58.89元/公斤（即约29.45元/斤），但具体价格同样受地区、品种、质量等因素影响存在差异。活羊交易均价也存在地区差异，波动范围大致在26.3元/斤至48.5元/公斤（即约24.25元/斤至34.64元/斤）之间。供应方面，羊群数量也在经历一定的波动，但整体上呈现出结构优化的趋势。预计2025年随着市场需求的逐步恢复，羊群结构将更加优化，有助于提升羊肉的市场竞争力。需求方面，随着气温的进一步升高和消费者需求的减少，羊肉价格可能会继续呈现下降趋势。但火锅、烧烤等消费场景仍对终端消费构成支撑。

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