综述：全国牛肉批发市场均价为58.68元/公斤。牛肉价格在2025年1月10日跌破60元/公斤，创下2018年11月以来新低。业内人士分析，2025年牛肉价格有望呈现温和偏强态势，但短期内价格上行压力依然较大。春节后，肉类消费高峰结束，需求下滑，价格难有显著上涨机会。2025年牛肉产能去化逐渐显现，但因肉牛生长周期长，产能下降速度较慢，整体供应相对充裕。低价牛肉有望刺激消费增加，叠加淘汰奶牛影响减小，牛肉价格有望低位上涨，但年均价可能与2024年差距不大。全国羊肉批发价格最高报价84.00元/公斤，最低报价42.40元/公斤，平均价为59.5元/公斤。2025年2月2日，全国羊肉批发价格最高报价84.00元/公斤，最低报价40.00元/公斤。春节后，随着需求旺季结束，羊肉价格可能面临一定回调压力。2025年羊肉市场整体供应相对稳定，但需关注主产区天气变化对供应的影响。随着消费旺季结束，需求减少，羊肉价格可能在二季度进入季节性调整期。2025年牛肉价格预计呈现温和偏强态势，但短期内上涨空间有限。建议养殖户关注市场动态，合理安排出栏节奏。当前价格处于高位，但春节后需求减少可能导致价格回调。建议养殖户在旺季适当增加出栏，避免集中出栏带来的价格波动。

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