综述：

2024年前三季度我国牛肉产量达到532万吨，同比增加23万吨，增长4.6%。这表明我国牛肉产量持续增长。尽管牛羊肉进口有波动，但依然保持高位水平。1-9月累计牛肉进口210.35万吨，同比增加3.3%。这显示了国内对牛肉的高需求，部分通过进口来满足。随着天气转凉，肉类消费逐步进入季节性消费旺季，这可能会对牛羊肉价格形成支撑。近期，肉牛存栏适应性调减等相关措施出台，养殖亏损情况有所减轻。这些政策有助于稳定肉牛产业，减轻养殖户的经营压力。临近元旦春节，牛羊肉价格有望止跌回升，因为节日期间肉类消费通常会增加。近期肉牛奶牛养殖亏损情况有所减轻，价格企稳回升。这表明市场正在逐步调整，以适应供需变化。农业农村部提到，肉牛存栏适应性调减，奶牛养殖增速减缓，这有助于缓解市场供应压力，对价格形成支撑。

综上所述，当前牛羊肉市场供应增加，产量和进口量均有所增长。随着季节性消费旺季的到来和政策的支持，预计牛羊肉价格有望止跌回升。同时，肉牛存栏的适应性调减和养殖亏损的减轻也为市场稳定提供了积极信号。

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