综述：

牛肉全国批发均价 65.97 元/公斤，环比前一周再涨 0.6%，已实现 9 周连涨，累计涨幅 3.5%，同比高出 7.1%。

分省看：山东 62.8-63.0 元/公斤、宁夏腱子肉 34.5 元/斤（≈69 元/公斤），区域价差主要源于部位与流通环节差异。

活牛方面，山东 26.6 元/公斤，仍处盈利区间（成本线 22-25 元/公斤），但奶牛淘汰增加，短期供应仍偏宽松。

羊肉

全国批发均价 61.81 元/公斤，环比涨 1.2%，7 周连涨 累计涨幅 3.8%，同比高 4.9%。

活羊出栏价山东 27.1 元/公斤，环比略降 0.4 元；绵羊自繁自育每只盈利 25 元左右，效益继续收窄。

双节备货结束，批发市场预计 10 月 1-7 日价格区间震荡 60-63 元/公斤，反弹空间有限。

行情驱动

供给端：近年草原减牧、异地育肥成本抬升，牛羊整体产能去化，进口牛肉预计“量减价增”，低价替代压力减弱。

需求端：国庆中秋餐饮、家庭聚餐增量，但猪肉、禽肉价格偏低，替代效应抑制牛羊肉涨幅；高端部位（苏尼特、乌珠穆沁）线上销量增 20%，客单价 200+，显示品质消费仍旺。

后市展望

10 月上旬缺乏进一步节日刺激，价格大概率维持 高位震荡——牛肉 65-67 元/公斤、羊肉 61-63 元/公斤。

中下旬随着气温下降、火锅与烧烤旺季启动，若出栏节奏平稳，价格仍存 温和抬升 空间；需关注进口到港量、国内活畜出栏体重及草原出栏峰值。

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