综述：牛肉批发市场周均价为每公斤61.25元，环比上涨0.5%，为连续5周小幅上涨，累计涨幅7.0%，但同比仍低8.0%。2025年一季度肉牛出栏量为1215万头，同比增长1.3%，但存栏量同比下降3.5%，母牛淘汰率同比提升12%，导致未来6-12个月供给缺口逐步显现。牛肉消费量持续增长，2024年我国牛肉消费量达到1070万吨，同比增长4.1%，但短期需求受到猪肉价格低位运行和禽肉产量增长的替代压力。在产能去化和进口缩量涨价的背景下，2025年国内肉牛供给预计边际趋紧，牛周期有望于2025年迎来拐点，牛肉价格后续或维持筑底上行走势。羊肉最新批发价格为53.72元/公斤。2025年第15周（4月7日—13日）羊肉周均价为每公斤58.91元，环比上涨0.1%，但同比低5.5%。2025年一季度羊肉市场呈现“淡季不淡”特征，进口依存度较高，高端产品进口占比31%，主要来自新西兰和澳大利亚。羊肉市场需求受季节性因素和消费者需求变化影响，整体需求较为稳定，但进口羊肉价格优势缩小，国内羊肉品质提升，对进口产品的替代作用增强。预计2025年二季度价格将维持震荡上行走势，全年均价有望小幅上涨。养殖户需关注产能去化进度和进口牛肉市场动态。价格呈现“淡季不淡”特征，预计2025年整体价格将保持稳定或略有上涨，但涨幅有限。养殖户需关注进口羊肉市场变化和国内消费需求动态。

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