综述：牛肉市场全国牛肉批发平均价格为29.74元/斤，上海农产品中心批发市场牛肉价格为80.70元/公斤，牛肉批发市场周均价每公斤57.78元。进口牛肉对国产牛肉的冲击依然较大。近年来，进口牛肉数量持续增加，导致市场竞争加剧，价格小幅波动政策调控加码，2024年12月商务部启动进口牛肉保障措施调查，预计后续进口量将缩减，进口牛肉对国内市场的冲击或边际趋弱。国内牛肉市场整体呈现温和上涨趋势，但短期内价格波动较小。羊肉市场全国羊肉批发平均价格为29.33元/斤，较昨日下降1.1%。上海农产品中心批发市场羊肉价格为64.00元/公斤。羊肉批发市场周均价每公斤58.60元。羊肉进入消费淡季，市场需求减弱，价格出现下降。2025年第12周，羊肉价格环比下跌0.4%，同比低8.1%。随着天气转暖，羊肉消费进入淡季，预计短期内价格将继续维持低位运行。短期内牛肉价格预计将继续维持稳定，但需关注进口牛肉政策调整及市场需求变化。由于消费淡季的到来，羊肉价格短期内将继续面临下行压力。

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