云南是我国重要的畜牧业大省之一，养牛业是该省畜牧业的重要组成部分。近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，养牛业面临着成本上升和效益下降的压力。为了解决这一问题，云南的一家养牛场利用发酵豆渣养牛，降低成本，提高效益，取得了明显的成效。

首先，让我们来了解一下发酵豆渣的特点。豆渣是豆制品加工后的副产品，富含蛋白质、纤维素等营养成分，是优质的饲料原料。然而，豆渣中含有大量的纤维素和抗营养因子，不易被动物消化吸收。通过发酵处理，可以降低纤维素和抗营养因子的含量，提高豆渣的营养利用率，使其成为优质的饲料原料。

在云南的这家养牛场，他们将豆渣进行发酵处理，制成了发酵豆渣饲料。与传统的豆渣饲料相比，发酵豆渣饲料具有以下优点：一是营养成分更加丰富，蛋白质含量提高，纤维素含量降低，动物更易消化吸收；二是抗营养因子含量减少，不会对动物的生长和健康造成不良影响；三是酵素含量增加，有助于改善动物的消化吸收功能。因此，发酵豆渣饲料是一种优质的饲料原料，适合用于养牛业。下面是这个养牛场李老板的自述分享：

我是云南省陆良县的一个养牛户，2015年开始从十几头牛到现在场里已有100多头肉牛，以前是因为没有足够大的场地种植牧草，人工也缺乏，所以以前是购买青贮发酵好的牧草和饲料喂养，但是因为有时候货源供应不稳定，价格也不稳定，所以经常出现断粮情况。

前两年小牛的价格暴涨，养一头牛，一年下来都赚不到3000块钱，减掉一年的人工算下来基本上是白忙活了，所以我苦苦思寻着怎样才能降低成本的养殖方法，在网上无意中找到了广西助农网站发布有很多关于发酵饲料的文章，可以降低养殖成本的，主要是利用豆渣和木薯渣。

我以前不知道豆渣可以发酵，我以为只能喂煮熟的豆腐渣，但是因为煮熟的豆腐渣不能保存长时间，所以我就放弃了。正好我亲戚工厂有大量的豆渣，而且供应有保证，我眼前一亮，能长时间保存，又能有好的适口性和好的营养，这不就是我要找的东西了吗？

于是我赶忙跟助农的业务员联系购买了十几包发酵剂先拿来试用一下，然后又去拉了几吨豆渣，按照他们的指导方法进行发酵。

其具体方法如下：豆腐渣80%，玉米粉10%，麦麸或米糠10%，每吨料加入1包99多功能饲料发酵剂、食盐2公斤，将水分控制在60%左右，将原料进行均匀混合，最后装入发酵池（窖）或密封袋内压实并封口。

一般经过7~15天（具体视气温而定）的发酵，具有微微酒香或酸香气味飘出时，便可以用于喂牛羊。开始使用时如果发现上层偏黑建议大家将最上层漂浮物去掉，每次取料时一定要迅速，并再次进行严格密封，以免发生腐烂变质。在严格密封的情况下，豆腐渣可以保存3~6个月不出现问题。

发酵后的豆渣使用量可以占到精饲料的50%以上，或者代替青贮饲料使用但营养比青贮饲料好很多，但不可以全部饲喂发酵豆渣。

按照助农技术员的方法，我一头牛还可以多赚1000块钱以上。我非常感谢助农的技术员，为我们养殖户提供这么好的技术。

利用发酵豆渣养牛，是可以降低养牛场的饲料成本。由于发酵豆渣饲料的营养成分更加丰富，动物对其消化吸收效果更好，可以减少其他饲料的使用量，降低饲料成本。与此同时，发酵豆渣饲料的制作成本也相对较低，养牛场可以通过自行处理豆渣，降低饲料采购成本。因此，利用发酵豆渣养牛可以有效降低养牛场的饲料成本，提高经济效益。

除了降低成本，利用发酵豆渣养牛还可以提高养牛场的效益。首先，养牛场可以通过自行处理豆渣，减少了饲料采购的成本，降低了生产成本，提高了效益。其次，发酵豆渣饲料的营养成分更加丰富，可以改善养牛的生长速度和肉质品质，提高了肉牛的养殖效益。另外，发酵豆渣饲料还可以改善动物的健康状况，减少了养牛场的兽医费用，提高了养牛场的效益。

总的来说，利用发酵豆渣养牛可以明显降低养牛场的成本，提高效益。云南的这家养牛场通过发酵处理豆渣，制成了优质的饲料原料，取得了显著的经济效益。这种做法不仅适合云南的养牛场，也可以为其他地区的畜牧业提供借鉴。希望更多的养牛场可以借鉴这种经验，利用发酵豆渣养牛，降低成本，提高效益，推动畜牧业的可持续发展。