收市场行情、当前新型冠状病毒疫情等影响，肉鸭养殖目前市场价格地米，且还无处销售（大部分地方关闭了活禽交易市场，集中收集家禽的屠宰企业也停工，加上旅游餐饮业全部关闭等因素）。

面对这种情况，你养殖大量的肉鸭又到了出栏的阶段，继续饲养不仅没有足够的饲料，而且吃得多生长还变慢，导致进一步亏损加剧。

如何将损失降到最低，推荐果断地马上停料，将肉鸭自己直接在养殖场屠宰，并且进行加工成板鸭、真空包装等模式，日后销售。其中最推荐的是板鸭等的加工，不需要大量冷藏设备（养殖场不可能有）。

已经有养鸭场在行动了，点击观看视频→https://www.ixigua.com/i6789417957962566920/

板鸭的简单加工技术

• 选鸭：皮板洁白，瘦肉率高。

• 屠宰：宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。

• 烫鸭：用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物、内脏。

• 压扁鸭体：方便腌制和晾干。

• 腌制：盐和茴香炒干磨细混合均匀涂抹到鸭体上，配方参考：光鸭50千克，食盐1.5～1.8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等）适量。）

• 复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤。

• 晾干：挂在阴凉通风处晾干，也可入烘房用60℃左右温度烤至半干。






养殖场板鸭加工现场

加工后的板鸭可以较长时间保存，市场销售价格基本在15-35元/斤。

当前政策对自己屠宰家禽基本无明显限制。以上技术和模式仅供参考。