我们每天吃的豆腐、豆奶、腐竹在生产过程中都会产生下脚料，这就是豆渣，又称豆腐渣，腐竹生产后的下脚料叫腐竹渣，是生产豆奶、豆腐、腐竹过程中的副产品，每年全球豆渣、腐竹渣的产量都很大。中国是豆腐(有些地区称为"豆花")、腐竹生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐、腐竹的生产、销售量都较大，相应的豆渣、腐竹渣产量也很大。

豆渣、腐竹渣不仅是很多动物的优质饲料原料，有研究发现，人食用了豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外，豆腐渣、腐竹渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣、腐竹渣含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%（数据仅供参考），是各种畜禽水产的好饲料。如果豆渣、腐竹渣经过发酵以后营养成份会大大提高，是一种非常好的蛋白质饲料，为开发饲料资源开辟了一种非常好的途径，用于养殖中节省了饲料，提高了经济效益。

豆奶厂加工后的豆渣

传统豆腐加工后的豆渣

但如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成畜禽水产动物营养不良，甚至中毒死亡（豆渣和腐竹渣中本身含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收）。因此，用豆渣、腐竹渣作饲料应讲究科学方法。

二、豆渣腐竹渣专用营养发酵剂主要作用

豆渣腐竹渣专用营养发酵剂专业针对豆渣发酵而设计的生料固态专用发酵剂，还结合豆渣设计搭配预混料营养让发酵+补充营养同步完成，短时间让生豆渣变成香醇可口营养丰富的高品质生物饲料。

豆渣腐竹渣专用营养发酵剂原料组成为：酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳杆菌、糖化酶、米曲霉、纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等复合酶制剂、载体为多维氨基酸等。

加入玉米粉准备装袋发酵的豆渣

塑料容器或者池发酵，不能用金属容器发酵

批量发酵可以用池进发酵，发酵后可以长时间保存

三、豆渣腐竹渣专用营养发酵剂使用功效

豆渣腐竹渣专用营养发酵剂能有效降解豆渣、腐竹渣细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、豆渣中的粘性多糖等抗营养因子，使饲料有效营养充分释放，从而提高消化吸收率，并可显著增强适口性。可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

1.操作简单速度快：只要将豆渣腐竹渣专用营养发酵剂激活后简单与豆渣腐竹渣混合，密封容器或袋中就可以在7天左右完成发酵。

2. 脱毒彻底适口性好：发酵完成后，三种抗营养因子等有害物质被彻底去除，甜度增加，成为香甜可口的优质饲料。

3. 营养增加显著：豆渣腐竹渣专用营养发酵剂除发酵豆渣后能够提高部分营养外，发酵后的豆渣与腐竹渣中的粗蛋白、维生素、氨基酸、微量元素含量明显提高。

4. 方便保存成本低廉：豆渣腐竹渣专用营养发酵剂发酵后的豆渣与腐竹渣，在密封状态下可以保存一年以上不变质，而“发酵剂+预混料营养剂”混合设计的产品发酵豆渣与腐竹渣成本，还节省了采用传统煮熟方式的燃料成本。

四、豆渣腐竹渣专用营养发酵剂使用方法

步骤一：将豆渣腐竹渣专用营养发酵剂1包（500克）溶于5-10公斤35℃的温水中，加入200克多糖性复合菌种营养基或500—1000克红糖效果更好，两个小时后激活液即可使用。

步骤二：将上述激活液倒入250公斤豆渣或腐竹渣，加入15公斤以上玉米粉（其他淀粉类饲料、米饭、生红薯等都可以，加入少量豆粕等效果更好）、或750克以上的多糖性复合菌种营养基效果更好，食盐1公斤，含水量调制成55%-60%，简单混合均匀，放入非金属类的容器、塑料袋等进行密封发酵。

步骤三：一般发酵7天左右发酵有甜酒香味愈来愈浓郁即可饲喂。每次打开都要再次密封。

发酵完成的豆渣喂鸭疯狂抢吃