剩菜剩饭是一种常见的生活废弃物，红白喜事、工厂学校、没有集中处理地区的饭店餐饮食店等，量很大。法律不允许剩菜剩饭做猪饲料后，许多地方对此处理表示很困难。

剩菜剩饭如果不加以处理，会对环境产生污染。如果直接饲喂家禽，会因为油脂过多家禽无法消化导致腹泻、养殖环境臭味大等缺点，反而得不偿失。而将剩菜剩饭用酶菌结合饲料发酵剂进行发酵后，可以得到高质量的饲料，油脂变成的脂肪酸家禽很容易吸收，不会出现腹泻等，发病率还会降低，且养殖场环境明显改善臭味氨气少。因此发酵后的剩菜剩饭用于养殖家禽，如鸡等就能够变废为宝降本增效。本文将介绍正确的操作方法和用于饲喂鸡的经济效益分析。

一、操作方法

1. 准备工作

首先，需要准备好发酵剂和酶菌，推荐使用活力99增香增甜饲料发酵剂（200克/包，市场售价约10元，可以发酵约500斤剩菜剩饭）。同时，需要准备好剩菜剩饭，只要还没有产生恶臭都是可以通过发酵变成优质饲料的。

2. 发酵过程

收集回来的剩菜剩饭先不要做任何处理，直接在桶中加入活力99增香增甜饲料发酵剂，按照每约500斤剩菜剩饭加入1包发酵剂，简单搅动混合一下即可，不需要严格搅拌均匀。然后，将桶口用塑料膜密封，放置在室温下静置发酵。一般来说，发酵时间为48-72小时就会产生非常香醇的味道。发酵过程中不需要搅拌，也不要去严格密封桶口，以免产生较大气体伤人。密封状态下可以保存1年不变质也不会产生臭味。

3. 喂食过程

发酵后的剩菜剩饭饲料可以喂给鸡，但需要注意以下几点：

首先，不能全部饲喂需要将发酵后的饲料，要与玉米粉、米糠、麦麸、预混料进行混合后饲喂，混合过程中进行筛选，去除大块的残渣（骨头、塑料袋等）。

其次，需要控制好饲料的喂食量，不宜过多或过少一般50%比例比较好；饲养中大鸡参考配方：发酵剩菜剩饭100公斤（湿）、玉米粉50公斤、米糠或麦麸10公斤、肉鸡预混料适量（如果是1%的肉鸡预混料添加2公斤，如果是4%的肉鸡预混料添加8公斤），混合后马上饲喂，配方中可以不需要豆粕等，因为发酵剩菜剩饭中含有大量的肉类和脂肪等；如果是饲喂散养蛋鸡，在上述配方中使用蛋鸡预混料或增加石粉就可以了。

最后，需要注意发酵后的剩菜剩饭与玉米粉等饲料混合后要马上饲喂，不可以放置长时间后再饲喂。

二、经济效益分析

1. 降低饲料成本

使用剩菜剩饭发酵后的饲料可以有效降低饲料成本（最高可以降低50%的饲料成本）。相比于普通饲料，剩菜剩饭发酵后的饲料价格更加优惠，而且可以充分利用生活废弃物，减少浪费。

2. 提高鸡的免疫力

剩菜剩饭发酵后的饲料中含有大量的有益菌群、酶制剂、多肽类物质、脂肪酸等，可以帮助鸡的消化吸收，提高鸡的免疫力，降低疾病发生率。

3. 增加鸡的产蛋量和提高肉蛋品质

剩菜剩饭发酵后的饲料中含有大量的营养物质等，可以有效提高鸡的产蛋量、改善肉蛋品质，增加养殖收益，经济效益可能能够提高30%以上。

总之，剩菜剩饭用酶菌结合饲料发酵剂发酵后养鸡，不仅可以减少浪费，降低饲料成本，还可以提高鸡的免疫力和产蛋量，具有很高的社会效益和经济效益。