随着我国养鸡产业的快速发展，饲料成本在养殖过程中占据了相当大的比重。为了降低成本，提高鸡肉品质，研究人员和养殖户不断探索新的饲料资源。近年来，发酵构树叶被逐渐应用于养鸡生产中，取得了显著的效果。

一、构树叶的营养价值

构树（Broussonetia papyrifera）是一种广泛分布于我国的落叶乔木，其叶、皮、果实均可入药，具有很高的药用价值。构树叶含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

1.高蛋白质含量：构树叶的蛋白质含量高达20%至30%，这为鸡只提供了丰富的蛋白质来源，有助于它们的生长发育。

2.氨基酸丰富：构树叶含有18种氨基酸，总量达到18%，这对于鸡只的肌肉生长和维护是极其重要的。

3.微量元素：构树叶含有多种微量元素，如镁、钴、碘、锌、锰、铁、铜等，这些微量元素对鸡只的健康至关重要。

4.粗纤维含量低：构树叶的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量相对较低，这意味着它们含有更多的营养成分，能提供更高的蛋白质和能量。

5.钙含量高：构树叶的钙含量高达3.4%，有助于鸡只骨骼的健康。

6.能量价值高：构树叶具有很高的能量价值，无论是总能还是对鸡的消化能、代谢能、净能和可消化粗蛋白质含量均相当高。

7.抗氧化作用：构树叶富含天然黄酮类生理活性物质，具有明显的抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，提高鸡只的整体健康水平。

8.绿色环保：使用构树叶作为饲料，不仅绿色环保，而且不含农药或激素，这有助于提高鸡肉的品质，满足消费者对健康食品的需求。

9.适口性好：构树叶作为饲料，具有很好的适口性，鸡只喜欢吃，吃后贪睡肯长，这有助于提高养殖效率。

10.饲料消化率高：构树叶的饲料消化率达到80%以上，这意味着鸡只能够更有效地利用饲料中的营养成分。

通过以上分析，我们可以看出，构树叶在养鸡中的应用具有显著的优势，不仅能够降低养殖成本，还能提升鸡肉的品质，是一种理想的天然饲料资源。经过发酵处理后，构树叶中的粗蛋白、氨基酸和维生素等营养成分得到进一步提高，同时降低了粗纤维含量，使其更易于被鸡消化吸收。

二、构树叶的发酵方法

构树叶打浆或切碎取1000公斤、加入100公斤玉米粉（或5公斤多糖性复合菌种营养基），加入1包99多功能饲料发酵剂，食盐2公斤。将含水量调节到约60%，含水量检测可以手用力捏一把，有水从手指间溢出来为度，放入非金属容器中用力压实压紧密封好进行发酵，7天左右即可发酵完成。

发酵好的构树叶按照10-30%的比例添加到自配料或者去年饲料中一起喂鸡，鸡爱吃长得快。

三、发酵构树叶在养鸡中的应用

1.提高饲料利用率

发酵构树叶中的有益微生物可以促进鸡肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高饲料的利用率。研究表明，添加发酵构树叶的鸡饲料，鸡的日增重和饲料转化率均有显著提高。

2.降低饲料成本

构树叶来源广泛，价格低廉，通过发酵处理后，可以替代部分传统饲料原料，降低饲料成本。养殖户在饲料中添加一定比例的发酵构树叶，可以在保证鸡生长性能的前提下，显著降低饲料支出。

3.提升鸡肉品质

发酵构树叶中的有益微生物和营养成分可以改善鸡肠道健康，减少抗生素的使用，从而降低鸡肉中的药物残留。同时，构树叶中的抗氧化物质可以增强鸡肉的抗氧化能力，提高鸡肉品质。

4.减少环境污染

发酵构树叶在鸡肠道中的消化吸收率较高，可以减少鸡粪的排放量，降低环境污染。同时，发酵过程中产生的有益微生物可以分解鸡粪中的有害物质，减少养殖场周边环境的污染。

四、使用案例分析

某养殖户为了降低养鸡成本并提高鸡肉的品质，决定使用当地丰富的构树叶资源作为鸡的饲料。他首先收集了大量的构树叶，并将其粉碎，然后进行堆积发酵。

在饲喂发酵构树叶的过程中，养殖户发现鸡的采食量明显增加，鸡的生长速度也有所提升。经过一段时间后，他对比了饲喂发酵构树叶和传统商业饲料的养殖效果，发现使用发酵构树叶的鸡只平均日增重提高了10%左右，同时料肉比也有所下降。

此外，由于发酵构树叶的使用降低了饲料成本，养殖户的经济效益也有所提高。更重要的是，这种做法减少了对化学饲料的依赖，提高了鸡肉的品质，受到了市场的欢迎。

五、结论

发酵构树叶在养鸡业中的应用，不仅能够降低养殖成本，还能提升鸡肉品质，满足市场对健康、安全、高品质肉类的需求。这一做法的推广和应用，将有助于推动养鸡业向更加可持续和环保的方向发展。

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节省饲料成本发酵饲料的原料来源广泛..如食品厂的副产物、秸秆、牧草等，这些物质容易获得，价格低廉，用益生菌.发酵后可以替代一部分饲料来喂猪，从而节省了饲养成本。

促进动物生长:发酵饲料中含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等，可以给动物提供均衡的营养，促进动物生长。调节胃肠健康:发酵饲料中存在太量有益活菌，进入肠道后，种群优势得以充分发挥，改变肠道微生物菌群结构，进入胃肠道迅速抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，改善肠道健康。

促进营养转化:经过微生物发酵饲料原料中大分子物质被岔解成更容易被养殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物质，使反乌动物对饲料能够更加有效的消化、吸收和利用，进而提高饲料营养价值。

增强机体免疫:发酵饲料中富含核苷酸和壳聚糖等可促进免疫器官发育的营养成分，可以激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力。

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