猪场猪舍氨味大可以采用如下方法进行处理：

1. 做好通风换气。增加猪舍的通风口、调整通风口的方向、增加通风设备等，提高猪舍的通风性能，尽量减少氨气的积聚。

2. 使用如高效持久生物除臭消毒剂这类的产品。这类产品可以有效分解氨气、硫化氢等有害气体，并且持久性较强，可以长时间保持猪舍空气的清新。

3. 定期清洁消毒。定期对猪舍进行清洁消毒，清除猪舍内部的污物和细菌，可以有效减少氨气的产生。

4. 使用生物有机肥料。将猪舍内的粪便和尿液收集起来，进行处理后制成生物有机肥料，可以减少猪舍内的氨气产生，并且可以用于农田的施肥。

以上方法可以在不投入大量设施的情况下，快速解决猪场猪舍氨味大的问题，并且成本较低，适用于大多数养猪户。