养猪业在我国养殖业中占主体地位，提高养猪经济效益对我国畜牧业发展意义重大。猪饲料发酵湿喂法，就是将各种青、粗饲料，在饲喂前加入某些有益菌，通过有益微生物的生物发酵作用使饲料变得风味更浓、酸甜适口、适口性好、更易消化，极大的提高饲料的利用效率，降低胃肠道对饲料的适应性，有利于猪的胃肠道菌群平衡，有利于提高猪只的抗病能力。

猪发酵饲料湿喂法是利用发酵产生的有益微生物及其代谢产物，来提高动物胃肠道的消化能力，提高饲料适口性降低饲料给胃肠道带来的应激。利用添加的有益菌来提前降解大分子和抗营养因子，合成了有机酸和小肽链的营养物质，发酵好的饲料等于在猪采食前进行了初步消化．有利于维护动物胃肠道微生物菌群的正平衡。猪饲料发酵湿喂法按每100kg饲料可添加0.5kg菌种、0.5kg葡萄糖、300~400kg水。

1.1 猪饲料发酵湿喂法的优点

(1)有效提高饲料的营养价值，将纤维素部分转化为糖分并显著增加蛋白质的有效利用率。

(2)通过微生物发酵作用使饲料产生特殊的香味，增加了饲料的适口性。

(3)湿喂法消除了采食过程中饲料粉尘的吸入量，降低了呼吸道疾病的发生。

(4)可有效降低饲料霉变导致霉菌毒素富集和有害菌感染。

(5)改善了胃肠道消化道菌群，

(6)减少了氨气等有害气体的排放，改善了猪舍环境。

1.2 对妊娠母猪生产性能的影响

(1)经检测发酵好的饲料的乳酸杆菌和芽孢杆菌的菌群数量达到40亿儋以上，发酵饲料中粗蛋白、钙、磷、维生素等物质差异不显著营养成分未被破坏损失。妊娠母猪喂饲料3d后皮毛变得光滑，饲料消化好，排便通畅粪便松软无便秘现象发生。

(2)解决饲料霉变对母猪造成的影响，不需要额外添加脱霉剂，猪舍气味得到明显改善。

(3)产仔较顺利，食欲强，难产、产后不食现象大大降低，对产仔数有一定提高。产仔整齐度高，无弱仔现象发生。

(4)发酵后的饲料适口性更好，更易采食，母猪乳汁充足，泌乳质量好。

(5)降低了饲养成本。

1.3 发酵饲料对仔猪的影响

(1)成活率得到明显提高。

(2)较普通饲料饲喂21日龄断奶体重提高明显。

(3)断奶仔猪精神状态好，毛色发亮，活泼好动。

(4)仔猪腹泻率大幅降低，发病仔猪2～3d自愈率高，一般不需用药。

1.4 发酵饲料对育肥猪的影响

(1)可以提高育肥猪的平均日增重，降低饲料的料肉比。

(2)改善消化道菌群，降低了消化道疾病的发病率。

(3)可提高猪肉品质，增加猪肉肌间脂肪的堆积，使肌肉内不饱和脂肪酸和亚油酸含量得到提高。

2.1 全价料发酵

发酵场地一般选择在猪舍一角，以利于温度控制，温度在35～37℃，按照所选用的符合国家规定合格优质菌种或菌液，按照使用说明添加相应比例的饲料、水、菌种或菌种原液，发酵数量以5d饲喂量，7d内吃完为宜。饲料要可以手握成团，不滴水一触即散，大型养殖场可使用饲料搅拌机，搅拌过程以充分搅拌均匀为原则，防止饲料发酵过程中结块硬化影响发酵质量，发酵好的饲料有酒曲清香说明发酵成功。发酵时间一般为夏季12h、春秋季24h、冬季48h，发酵好的饲料要压实存放，保证不漏气，用完随时封口。

2.2 饼粕原料的发酵

饼粕原料的蛋白质含量很高且含有一定的植物油，营养价值很高，是普遍使用的蛋白质原料。但是各种饼粕原料中含有多中抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、蛋白质抑制剂、植酸、单宁、胀气因子等多种抗营养因子，需要经过脱毒处理才能作为饲料使用。通过饲料发酵湿喂法处理后的饼粕类饲料中的大豆寡糖、蛋白酶抑制剂、胰蛋白酶抑制因子、植酸等抗营养因子降解，降低了毒害作用。

随着我国畜牧业的发展，饲料原料短缺、饲料的有效利用、养殖污染等问题目益突出，饲料发酵湿喂法将会得到更充分的发展，经过发酵后的饲料原料具有更好的可消化性、适口性、绿色安全的诸多优点，随着发酵工艺和发酵设备的开发利用，饲料发酵湿喂法可以得到更科学、广泛的应用。