在当今社会，人们对食品安全和健康问题越来越关注。因此，越来越多的人开始选择吃健康、安全的食品，其中土猪肉备受青睐。而在众多养猪场中，有一家散养猪场运用益生菌和中草药技术，取得了非常好的效果，其土猪肉自产自销，稳赚不亏。

首先，这家散养猪场采用了益生菌技术。益生菌是一种对动物生长和健康有益的微生物，可以促进猪的消化吸收，增强免疫力，减少疾病发生。通过在猪饲料中添加益生菌，可以有效改善猪的肠道菌群，提高猪的生长速度和肉质品质。因此，这家猪场的猪生长健康，肉质鲜美，受到了广大消费者的喜爱。

其次，这家散养猪场还运用了中草药技术。中草药被广泛应用于畜禽养殖业中，具有调节免疫功能、促进生长发育、抗病毒、抗菌等作用。通过在猪饲料中添加中草药提取物，可以有效提高猪的抗病能力，减少疾病的发生，保证猪肉的质量和安全。这种健康、安全的养殖方式，使得这家猪场的土猪肉备受市场青睐。

另外，这家散养猪场坚持土猪肉自产自销的经营理念。他们在养殖过程中不使用激素、抗生素等化学药物，保证土猪肉的健康和安全。而且他们直接面向消费者销售土猪肉，省去了中间环节，保证了土猪肉的新鲜度和质量。这种自产自销的经营模式，不仅可以保证猪场的利润，也可以让消费者放心购买土猪肉。

综上所述，这家散养猪场运用益生菌和中草药技术，取得了非常好的效果，其土猪肉自产自销，稳赚不亏。这种健康、安全的养殖方式，不仅满足了人们对食品安全和健康的需求，也为猪场的可持续发展奠定了良好的基础。希望更多的养猪场可以效仿他们的做法，为人们提供更多健康、安全的土猪肉产品。

院士：用中药材喂猪，可以提高瘦肉率，改善猪肉品质

印遇龙长期从事“生猪生态养殖营养调控”的研究，围绕国家生猪生态养殖、绿色发展等重大需求，聚集高品质、低残留、低排放的生猪生态养殖技术体系。在基础研究和转化应用方面做出了突出贡献。

中医药代替抗生素养殖生猪

2019年7月，农业农村部发布第194号公告，明确提出退出促生长类药物饲料添加剂品种。也就是说禁止使用抗生素作为生长促进剂。印遇龙说，抗生素的滥用会产生灾难性的结果。比如长期使用抗生素会使细菌产生耐药性甚至导致出现超级细菌。所以当前迫切需要一种新材料来替代抗生素支持可持续的生猪养殖。

中医药作为我国潜力巨大的经济资源，具有原创优势的科技资源和重要的生态资源，对农村产业融合发展，尤其农民的创收非常有意义。所以，中医药农业理论也可以孕育农业发展。

印遇龙说，用中药及其提取物来代替抗生素是可行的，因为在抗生素出现之前，我国医者都是使用中草药来治疗人和牲畜的疾病。他还说，用中药材喂猪，可以提高它的瘦肉率，改善猪肉的品质。中药材对猪的健康养殖效果非常明显。并称，中医药对非洲猪瘟也有帮助作用，经过研究发现，用抗猪瘟复方之前猪瘟的抗体是阳性，治疗是25%，用了抗猪瘟复方以后，基本就没有死亡了。

近年来，中药材种植成了农村地区的“致富链”，带动农民自食其力走上致富路。因此，重视中药材产业发展是助农增收的可行途径。印遇龙表示，“中药材是天然产物，也是重要的战略性资源。且中医药应用于农业生产，还可以减少化肥和化学农药的使用。”同时他认为，中医药农业可以拓展到经济社会产业链。发展中医药农业，是一个以健康为抓手，融合城乡、连接发达地区消费者和欠发达地区生态者的新的产业群体。

把中国人的饭碗牢牢端在自己手中

猪对于中国人来说有着特殊的意义。从甲骨文字“家”字的刻画上来看，“豕”字就是一只猪，“家”就是一个房子里有一头猪，可以说“无猪不成家”。同时，猪肉是中国人最喜欢的食品，一年至少要吃掉6亿头猪。近几年，我国生猪种质资源保护问题备受关注。印遇龙认为，中国本土猪种质资源保护和进一步选育是当代人的重要使命。他说，历经几十年的发展，我国生猪种业自主创新能力大幅提升，基本完成了从“引进吸收、改良提升”向“自主选育、创新追赶”的转变，步入了自主创新的新时期。

《全国生猪遗传改良计划（2021—2035年）》提出：到2035年，建成完善的商业化育种体系，自主创新能力大幅提升，核心种源自给率保持在95%以上。印遇龙表示，要想完成这一目标，需要着力解决生猪种业发展的短板问题。他认为，目前制约我国生猪品种改良的主要因素有三点，一是育种主体不强，企业育种积极性不高；二是我国地方猪品种资源特性缺乏系统研究；三是科技创新体制机制尚不能满足现代生猪种业发展的需求。

对此，印遇龙建议，要加强育种新技术应用和育种效率的提升；开展种猪主要性状形成机制等基础研究，发掘优异基因资源；研制并建设具有自主知识产权的高通量、低成本表型及基因型鉴定平台；突破基因编辑育种等原创性技术。完善种猪商业化育种体系，不断提高我国生猪种业自主育种能力，引领生猪产业高质量发展。

目前，中国有76个地方猪品种，占世界猪品种总数的34%。印遇龙说，“中国种质优良的地方猪，是保障优质猪业可持续发展的战略性资源，开展地方猪种资源保护与优化利用，形势紧迫、意义重大。”

印遇龙被外界亲切的称为“养猪院士”，他带领团队采用遗传基因育种的技术，培育出新优良品种，让优质生猪生长更快，并保持原有的风味和品质。并希望通过努力，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。

发酵中草药改善猪肉品质的具体操作方法分享

原生中草药配方：山楂，陈皮，甘草，肉桂，黄芪，白术，石榴皮，夏枯草，半夏，胆南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松针粉1500g，合计每公斤成本大约在40元左右，进行粉碎越细越好。

将上述3公斤中草药粉与1包活力99増香增甜饲料发酵剂（200克/包，市场售价约10元）、豆粕与玉米粉各5-10公斤、温水50公斤混合密封在塑料容器中发酵1周以上。在密封状态下可以保存1年不会变质。

根据不同动物与各地饮食文化习惯，动物在出栏前15-30天或者出栏前1-2个月时运用，运用时间越长效果越好。

将上述发酵完成的中草药菌水一起拌入1吨饲料或3吨饮水中马上饲喂（推荐干湿料饲喂方式，也就是每吨饲料饲喂时再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料饲喂，另外添加1公斤小苏打或复合氨基酸效果更好），一直到出栏。也可以从小到大长期使用，动物极少发病，死亡淘汰极少，降低料耗也很明显，肉蛋品质改善效果更好。

结合少量青绿饲料、粉碎的青绿牧草以及能够适当放养效果更好。

具有理气消食、益脾健胃、驱虫除积、活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、快速促长增肥、肉质改善等作用。