摘要：本试验旨在研究苎麻青贮替代饲粮中苜蓿干草对奶牛生产性能、乳成分及血清指标的影响。选用24头体重、胎次、产奶量接近的健康荷斯坦奶牛随机分为4组每组6头，各组以苎麻青贮分别等量替代基础饲粮中(对照组)、33%(试验1组)。67%(试验2组)和100%的苜蓿干草(试验3组)。预试期14天,正试期60天。结果表明：1、苎麻青贮中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维以及粗灰分的含量均高于苜蓿干草。2、苎麻青贮替代苜蓿干草对奶牛干物质采食量、产奶量及乳成分含量均无显著影响( P>0.05) 。3、苎麻青贮替代苜蓿干草对血清中总蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯、谷胱甘肽过氧化物酶含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性均无显著影响(P>0.05)。4、试验3组的血清尿素氮含量显著高于试验1组和试验2组。

关键词：苎麻青贮；荷斯坦奶牛；生产性能;乳成分；血清生化指标；血清抗氧化指标

我国是个农业大国农业是国民经济的基础。2016年农业部在《全国草食畜牧业发展规划(2016- 2020年)》中指出,在奶牛生产方面应积极开辟南方产区，因地制宜推进南方饲草产区的生产。同时农业部在《全国种植业结构调整规划( 2016-2020 年)》中明确指出我国北方地区重点发展优质苜蓿、青贮玉米、饲用燕麦等饲草，而南方地区重点发展饲用油菜、饲用苎麻、饲用桑叶等。

苎麻的生态适应性强，在南方不但可以正常。生长还能获得较高的生物量，且粗蛋白质含量较高、氨基酸种类齐全是一种潜在的非常规高蛋白质优质饲草。对苎麻与我国南方地区广泛种植的桂牧1号杂交象草和多年生黑麦草2种牧草进行了品质比较研究发现苎麻粗蛋白质含量在18%以上显著高于2种牧草中的粗蛋白质含量。研究了不同苎麻与精料配合对朗德鹅生长性能的影响,发现在朗德鹅(2~4周龄、5~7周龄)饲粮中添加不高于50%的饲用苎麻并通过肉鹅后期补饲精料，对肉鹅生长性能无不良影响但是可以提高饲养效益。利用苎麻草粉替代蛋鸡饲粮中蛋白质饲料，配制出含6%苎麻草粉的饲粮进行蛋鸡饲养试验发现与商品蛋鸡饲粮相比，饲喂含苎麻饲粮产蛋率与淘汰率无显著变化，但是显著降低了蛋鸡死亡率。紫花苜蓿是世界上重要的优质牧草之一，富含植物蛋白质另外其碳水化合物在瘤胃中经微生物发酵产生挥发性脂肪酸是反刍动物能量的主要来源功。但是，苜蓿喜温暖半干燥气候最适生长日均温度为15~21 C忌土壤积水。因此南方地区的多雨、高热的自然环境条件不利于苜蓿的生长。而且近年来我国奶业发展迅速，对苜蓿的需求量日益增加，我国苜蓿干草的产量和品质远远不能满足市场的需要，使得每年需从国外进口大量的苜蓿”。我国南方地区优质饲草的缺乏已成为制约当地草牧业发展的瓶颈，开发新的优质饲草资源，大力发展草牧业，对于缓解人畜争粮矛盾促进南方畜牧业绿色可持续发展具有重要意义。传统的干草制备法在南方的湿热雨季受到一定的限制另外苎麻生长快，如果不及时收割则容易老化而将苎麻青贮则是解决这些问题的好方法。目前对于如何在动物生产上科学、高效利用饲用苎麻青贮的相关研究报道较少而在奶牛生产中的应用更是鲜见报道。本试验旨在研究非常规粗饲料苎麻青贮替代饲粮中苜蓿干草对奶牛生产性能、乳成分及血清指标的影响，为开发饲用苎麻在奶牛生产上的应用、促进南方草牧业的发展等提供理论依据。.

1、材料与方法.

1.1试验材料

苎麻青贮制作：收获株高1.5m左右的苎麻鲜。草利用揉搓切割机将苎麻整株切碎至3 cm左右然后用打捆包膜一体机打捆、青贮密封保存。

1.2试验动物及饲养管理

试验选用24头体重、胎次、产奶量接近的健康荷斯坦奶牛随机分为4组，每组6头。试验牛集中在同一牛舍分组饲养，每组试验牛饲粮均配成利用率高的全混合日粮( total mixed ratio TM R)进行饲喂每天06: 00、18:00各饲喂1次，自由饮水，散放式管理。每天在挤奶厅挤奶2次. (05: 30一 06: 00、17:30- 18:00)。试验期为74天 ，其中预试期14 天，正试期60 天。

1.3试验饲粮

试验以NRC(2001)奶牛营养需要为参照依据配制试验饲粮。对照组饲喂基础饲粮；试验组以苎麻青贮分别等量替代基础饲粮中33%(试验1组) .67%( 试验2组)和100%的苜蓿干草(试验3组)。试验饲粮组成及营养水平见表1。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 饲料营养成分含量

青贮成熟后，取苎麻青贮和苜蓿干草样品进行营养成分含量分析。将采集的样品65 C条件下烘干制成风干样。将制备的风干样粉碎过40目筛，参照的方法进行常规营养成分分析。

1.4.2采食量、产奶量及乳成分

测定所取的饲粮样和剩料样的干物质( DM)含量根据每天每组试验牛的投料量、剩料量及其DM含量计算每头牛的干物质采食量( DMI)。试验期间每天记录奶牛产奶量，并于正试期第60天采集奶样按早、晚产奶量的比例共收集50 mL乳样加入重铬酸钾防腐剂( 0.6 mg/mL)混合均匀，4C冷藏备测。乳成分由德人牧业有限公司测定。

1.4.3血清指标

利用真空采血管于正试期第60天晨饲前通.过奶牛尾静脉采血，每头每次10 mL 2 000xg离心10 min取上层血清于-20 C冷冻保存备测。

血清生化指标葡萄糖、总蛋白、白蛋白、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性由湖南省药物安全评价研究中心测定。血清抗氧化指标总抗氧化能力及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶含量采用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定。

1.5数据统计分析

用Microsoft Excel 2013软件进行数据的录入处理。采用SPS 21.0软件进行单因素方差分析，Duncan氏法多重比较进行组间差异显著性检验，显著性定为P<0.05结果以平均值x标准误表示。

2、结果与分析

2.1苎麻青贮及苜蓿干草的常 规营养成分含量

苎麻青贮成熟后，开包对其进行感官评定发现，苎麻青贮质地柔软茎叶结构清晰可见具芳香味烘干后呈淡褐色。苎麻青贮与苜蓿干草的常规营养成分含量相比较可见，苎麻青贮中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维以及粗灰分的含量均高于苜蓿干草。

2.2不同比例苎麻青贮的饲粮对生产性能的影响

由表3可知苎麻青贮替代苜蓿干草对奶牛DMI、产奶量及乳成分含量均无显著影响( P>0.05)，但是随着苎麻青贮比例的增加，DMI有降.低的趋势，而产奶量却有增加的趋势乳体细胞数有降低的趋势。

2.3不同比 例苎麻青贮的饲粮对血清指标的影响

由表4可知苎麻青贮对血清中总蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯、谷胱甘肽过氧化物酶含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性均无显著影响(P>0.05)。试验3组的血清尿素氮含量显著高于试验1组和试验2组。

3、讨论

3.1苎麻青贮与苜蓿 干草常规营养成分含量的比较

苜蓿是一种多年生豆科牧草，蛋白质含量高，适口性好 ，而且其氨基酸含量丰富，组成比例接近动物性蛋白质，可以提供奶牛生产性能、改善乳品质等在奶牛生产中广泛应用苜蓿中粗蛋白质含量一般为16.00%~ 26.00%、粗纤维含量为17.20% ~ 40.60%。苎麻不仅可以作为纤维用植物，也是一种高蛋白质优质饲草而且在一年的生育期内可以多次刈割，因此生物量较高。有研究发现，苎麻中粗蛋白质含量为17.90%~21.11%、粗纤维含量为7.74%~26.47%。南方的奶业一直落后于北方造成这个局面的原因除了高温、高湿等一些自然条件，南方地区缺乏如苜蓿、羊草等优质的粗饲料,粗饲料年供应不平衡等也是非常重要的制约要素。因此，开发、筛选南方的优质蛋白质牧草资源，可为南方草牧业的发展打下坚实的物质基础。

3.2苎麻青贮对奶牛生产性能的影响

由于地域、气候等一些自然条件的限制，苜蓿在我国南方远远不能满足养殖业的需求探索苜蓿的替代牧草十分必要。有探索粗饲料菌糠、高羊茅替代苜蓿干草或苜蓿青贮对奶牛生产性能影响的研究发现油菜秸秆菌糠可以部分替代苜蓿干草对奶牛生产性能和肝功能无不良影响；高羊茅替代苜蓿青贮降低了奶牛DMI，但是对产奶量及乳成分没有影响。在兔的饲粮中用15%的苎麻代替苜蓿干草发现2种饲料表现出良好的协同作用，改善了兔生长性能。在本试验中发现随着苎麻青贮的替代比例的增加，DMI有降低的趋势，可能是由于苎麻中粗纤维含量较高。本试验发现，苎麻青贮有降低乳中体细胞数的趋势,但是没有达到显著水平。苎麻根、叶就可用来入药，叶甘寒、无毒具有散瘀、抗炎的作用。本试验条件下苎麻青贮替代奶牛饲粮中的苜蓿干草对产奶量及乳成分没有显著影响，初步说明短期内苎麻青贮可以部分甚至全部替代苜蓿干草而对奶牛长期生产的影响还需进一步开展相关的试验。

3.3苎麻青贮对奶牛血清指标的影响

血清尿素氮含量与粗蛋白质采食量、瘤胃降解蛋白质被微生物利用及体内蛋白质利用率相关在体内当蛋白质利用率降低时，血清尿素氮含量会增加，而血清尿素氮含量低时表明机体蛋白质合成率较高。

本试验中，试验3组中的血清尿素氮含量显著高于试验1组和试验2组，可能由于其机体蛋白质合成率较低，而试验1组和试验2组血清尿素氮含量较低，说明苎麻青贮与苜蓿干草具有一定的补充、协同作用，使得蛋白质利用率较高。苎麻叶富含有机酸、醛、酮类、酯类、甾醇类等化合物其中有机酸是主要物质不饱和脂肪酸的含量超过45%，而不饱和脂肪酸具有保持细胞的正常生理功能、降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量等功效。本试验发现,当苎麻青贮在奶牛饲粮中添加到一定量的时候，显著降低了血清中的总胆固醇含量。而且，苎麻青贮显著提高了血清总抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量，说明苎麻具有缓解动物氧化应激的能力。

4、结论

①苎麻青贮营养价值均衡尤其苎麻中粗蛋白质含量较高，替代苜蓿干草对奶牛产奶量及乳成分没有显著影响；且具有降低奶牛血清中胆固醇含量、提高血清总抗氧化能力的作用。

②苎麻青贮替代奶牛饲粮中苜蓿干草的适宜比例为33% ~ 67%。

  本品是一种以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料加强型的专业青贮饲料发酵剂产品，适用于所有规模反刍动物养殖场使用，培养后可进行喷雾添加到青贮、微贮饲料固料中。与自然发酵或市场上一般EM菌比较，是为数不多的添加青贮饲料专业菌种：产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌等的产品，具有：

  1.发酵速度快，青贮发酵不易失败。

  2.增加分解秸秆纤维能力，缩短发酵时间，提高消化吸收率；

  3.增加特殊酶和增香甜菌种，能够提高青贮料香甜度和营养；

  4.具有抑制青贮料持续产酸生态菌群设计，适口性佳；

  5.使用成本低廉，1包发酵2-3吨青贮秸秆饲料；

  6.使用本产品制作的青贮饲料和微贮饲料饲喂动物后，养殖场臭味、氨气味等大幅度降低；

  7.动物排泄粪便中会残留大量益生菌，粪便能够自然加快发酵速度，形成良好益生环境。

  【产品简介】

  大家都知道EM菌建议进行青贮饲料，比自然发酵的饲料速度快，但水剂EM菌产品因无法长时间保证复合酶制剂和乳酸菌等的活性而无法添加在产品中，因此发酵青贮、微贮饲料存在分解秸秆的纤维慢、存在持续产酸后期影响适口性等问题。

  本产品创新地采用固体EM菌设计，更方便运输。未使用前菌种处于休眠状态，在水中激活后快速对数繁殖（30℃环境下24小时后每毫升含活菌总数≥100亿cfu）产生发酵功能，因为具有快速分解秸秆的纤维能力发酵速度极快，发酵出来的青贮饲料不仅更香醇、营养更丰富，且在密封状态下可以保存1年以上不变质。

  牛羊等草食动物对发酵出来的青贮饲料非常喜吃，由于发酵的料非常香醇，还可以直接饲喂母猪、鸡、鸭、鹅等，实践证明都非常爱吃和很好的饲养效果，节约很多的饲料。动物食用后由于粪便中还存在大量的益生菌等，养殖场的臭味和氨气等大大降低，粪便能够自然快速发酵，形成生态养殖。

 【用法用量】

  将本产品1包（200克）与200克以上红糖（数量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根据秸秆的含水量适当增减，低温季节建议用35℃左右的温水），24小时以上再用水稀释或者直接喷入2-3吨秸秆青贮料中（可以一边填料一边喷入），将秸秆填入发酵池或容器中，一定要压实并采用至少双层膜密封顶部和采料的侧面，保证密封性。

  一般24小时后就会明显升温，3天左右产生高温，并有香醇的发酵味溢出，一般发酵20天以上才开封使用 ，如果用于喂猪、鸡、鸭、鹅等建议发酵30天以上才使用。每次取用青贮料后，都要再次密封。

  由于本品中加入了特别的复合酶制剂，也可以对秸秆不需要铡切，整条进行青贮发酵，只要压实密封即可。发酵时间适当延长，达到株杆糜烂成微微泥状即可使用。 

运用加强型EM菌青贮饲料发酵剂不铡草青贮饲料现场

  用于喂猪、鸡、鸭、鹅等的青贮饲料，开启后要透气一小时以上，以不超过30%的比例与其它饲料混合后饲喂 。  

  【包装规格】200g /包，80包/箱，市场售价约15-20元/包。

  【贮  存】阴凉、干燥保存，由于高含量微生物制剂需要丰富的培养辅料，本产品中附带了高级微生物激活后开口培养辅料，有可能会造成对产品的板结，但不会影响使用效果，只要将本产品溶于水中后即可使用。  

青贮饲料几点核心操作提示：

  1.堆的高度和宽度太小，发酵和保存都比较难，不易长时间保存，建议每次发酵不低于3立方。

  2.一定要压实，一边喷入菌液一边压实，底部溢出的水不要管它，让其流走即可。

  3.要至少采用2层薄膜覆盖进行密封，最底部边缘要将薄膜往垫料底部插入，最大限度地保证起密封。

  4.开封使用后，每次取料后要将开口处再次密封起来，确保不变质。

 【保 质 期】12个月（于通风、阴凉、干燥处存放）

【视频】采用加强型EM菌青贮饲料发酵剂青贮发酵甘蔗尾叶养牛羊养猪技术

【视频】牧草机械收割粉碎发酵青贮一条龙操作现场视频

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