生物饲料对不同品种肉牛肉质的影响分析表明可提高饲养肉牛的肉质
牛肉具有高蛋白质，低脂肪，含磷脂多、胆固醇少，肌肉纤维细嫩、柔软，风味独特等优点。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，牛肉消费量也持续增加，为牛肉生产带来了难得的发展机遇。试验研究相同饲养管理条件下，生物饲料对不同品种肉牛中屠宰性能和常规营养成分的影响，证明安格斯公牛在胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和胴体产肉率相比西杂牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在较大差异(P<0.05)。这能够为提高肉牛的肉质提供科学的依据，在肉牛生产中具有重要的实践指导意义。
1、引言
生物饲料是近年提出的饲料种类，广义上说是指除了人工合成的添加剂以外的所有饲料或原料。狭义上的生物饲料一般是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等高新技术为手段，利用微生物工程发酵开发的新型饲料资源和饲料添加剂。现在的生物饲料产品已经有多种，包括饲料酶制剂、饲用氨基酸和维生素、益生素、饲料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、新型饲料蛋白等。我国研究和生产生物饲料过程中，更加关注的是包括饲用酶制剂、益生菌、生物活性寡肽和寡糖等。
牛肉具有丰富的蛋白质和氨基酸，相比猪肉的组成，更接近人体需要，可以提高机体的抵抗力，对机体生长发育和术后恢复的人群具有良好效果，可以促进血液补充和组织修复；中医证明，牛肉还有暖胃、补中益气、强健筋骨、化痰息风等功效，对于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩的人群有良好的食疗效果。除了药用，牛肉的食用价值也很高，因此有广阔的市场前景。本次是研究生物饲料对不同品种肉牛肉质的影响，为提高饲养肉牛的肉质提供理论依据。
2、材料与方法
2．1试验对象、地点和时间
试验地点进行，试验期为6个月(2018年1月10日至2018年6月10日)。第1组选择平均体重200 kg、健康无病、发育正常的安格斯公牛20头(从新疆调入)统一进行编号。第2组选择平均体重200kg、健康无病、发育正常的西杂肉牛20头(从当地入)统一进行编号。2组试验牛放在同一个圈舍。在相同饲养管理条件下(统一饲料、统一人员饲喂)，开展对比试验。2组牛的初始体重经 t 检验差异不显著，具有可比性(P>0.05)。
2．2方法
2．2．1生物饲料制作
以未发生霉变的农产品加工副产物为原料(食用菌菌渣、麦芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一种或几种)，原料还包括红糖和苏打，农产品加工副产物与红糖的重量比为1000：(0.5～2)，与苏打的重量比为1000：(0.2～1.0)。将原料干燥后进行粉碎，并搅拌均匀；原料粉碎后的粒度为200～500目。
向原料中喷洒菌液，菌液中的活菌总数为(0.5～1.0)×109cfu／kg；原料与菌液的重量比为1000：(2～5)，并按照原料：水=100：(10～20)的重量比向原料中加水，将原料充分搅拌后在真空密封条件下进行厌氧发酵，发酵时间10～20 d；菌液中所含菌种包括嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸杆菌、固氮芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌。发酵温度为室温。
菌种的配比为(以重量份计)：嗜酸乳杆菌10～20份、乳酸链球菌10～20份、枯草芽孢杆菌15～30份、酿酒酵母10～20份、乳酸杆菌10～20份、固氮芽孢杆菌10～20份、解淀粉芽孢杆菌10～20份。
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将发酵后的物料进行真空包装并储存。
2．2．2日粮组成和营养水平
两组日粮由精料(干物质含量84.5％、粗蛋白含量18.7％、RND 1.4％、钙0.4％、磷0.6％)、生物料（干物质含量80％、粗蛋白含量8.6％、RND 0.73％、钙0.61％、磷0.31％)、青贮玉米秸秆(干物质含量22.7％、粗蛋白含量1.6％、RND 0.12％、钙0.1％、磷0.06％)和麦草(干物质含量89.6％、粗蛋白含量5.6％、RND 0.24％、钙0.05％、磷0.06％)组成，混合均匀后自由采食。其中，精料由182浓缩料40％、玉米57.3％、食盐1.2％、小苏打1.5％组成。
2．2．3饲喂方式
2个试验组由专人同时按照日粮配比日喂2次，即早晨6：30—8：00，下午14：30—16：00，每天饮水2次。精、粗饲料采用了混合饲喂法，按照实验方案要求，达到了均匀混拌。试验期间记录每天饲料的添加量和剩料量，并计算肉牛采食量。在试验开始和结束时对肉牛空腹16～24 h进行称重。试验期间注意观察肉牛的采食、饮水和健康水平，发现异常时及时解决。试验开始前全部给牛进行了驱虫，保持牛舍干净卫生，实行散养方式，减少运动。
2．3观察指标
育肥结束后，从各组中随机选择3头肉牛空腹16～24 h，按照屠宰标准进行规范化屠宰，宰前称重，宰后立刻测定热胴体重和净肉重，并采集背最长肌，取500g左右在-20℃保存，以备测水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分。
2．4统计学处理
采用SPSS 13.0版软件统计软件处理数据，计量资料以 X___±s表示，采用两独立样本的 t 检验，以P<0.05表示差异有统计学意义。
3、结果与分析
3．1不同品种肉牛屠宰性能对比
不同品种肉牛屠宰性能的对比见表1，通过对比发现，对照的试验二组西杂牛与试验一组安格斯公牛相比，试验一组的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和胴体产肉率均高于试验二组，差异显著(P<0.05)。
3．2不同品种肉牛中常规营养成分对比
不同品种肉牛中常规营养成分的对比见表2，通过对比发现，对照的试验二组西杂牛与试验一组安格斯公牛相比，试验一组的粗脂肪含量高3．71个百分点(P<0.05)，蛋白质含量高1.62个百分点(P<0.05)，水分高1.61个百分点(P
4、讨论
生物料含丰富的天然生长素发酵及活性有益微生物带动强大食物链的启动，活性物质能直接提供养殖动物生长过程中需要的低分子高能量的全方位均衡营养，能彻底清除养殖动物体内的污染，提升抗病(菌)力，加强免疫力，能让饲料在养殖动物体内达到100％分解，并转化养分，加速成长与健康。
屠宰率、净肉率和胴体产肉率是衡量肉牛肉质的重要指标，品种之间的差异导致肉牛在屠宰性能指标之间存在显著差异。本研究证明，两组肉牛，安格斯公牛和西杂牛的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和胴体产肉率均有显著差异(P<0.05)，这说明安格斯公牛育肥效果良好。
脂肪与蛋白质、水分、灰分含量呈负相关，虽然消费者更加注重肉的口感，但根本目的还是肉的营养价值。本研究证明，安格斯公牛和西杂牛的水分、粗脂肪、粗蛋白含量都有显著差异(P<0.05)。
5、结果
在相同饲养管理条件下饲养不同品种的肉牛，安格斯公牛在胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率和胴体产肉率相比西杂牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在较大差异(P<0.05)。因此在饲养时，需要选择合适的品种，这样才能提供优秀肉质的牛肉。
【产品特点】
本品含有大量的乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等益生菌（综合每克≥100亿cfu/g）。可改善反刍动物胃肠环境，抑制有害菌生长，并且有效分解饲料中的粗纤维等抗营养因子，释放营养物质，使其能被充分消化吸收，提高饲料的利用率，提高健康指数，改善反刍动物的生产性能，提高肉、奶品质。并能够改善养殖环境，建立生态健康养殖模式。
【性状】
灰白色或淡黄色粉末。
【适用范围】
牛、羊、鹿等反刍动物使用。
【主要功效】
1、提高饲料利用率，促进粗饲料的消化吸收，降低料肉比。
2、提高牛羊的产奶量，改善产乳的品质，提高肉用牲畜的日增重，提升肉的品质。适合有机奶产品、有机肉产品的生产。
3、改善瘤胃和肠道功能，减少牛羊等反刍动物消化道健康的发生。
4、粪便成形，降低粪臭，显著减少养殖场的氨臭味，改善养殖场所生态环境。
5、增强牛羊等反刍动物的免疫功能，提高反刍动物的抗应激能力。
6、连续使用本品后，养殖场臭味、氨气等大幅度下降，形成益生菌生态养殖环境，粪污水道与储水池能够自动分解改善水质，2-3级储水池过滤后结合如水生植物等能够达到合格排放；动物粪便能够自动快速发酵成生物菌肥。
本品所用菌株具有稳定性，抗逆性，具有耐热、耐酸、耐胆汁，通过消化道不失活，无污染、无任何违禁物质、绿色环保的特点，可长期添加。
【用法用量】
1、拌料：本品1kg配精料日粮的1000-1500公斤，先用精料日粮与本品充分混匀，再与其他草料混合后饲喂。也可以制作牛羊颗粒饲料，多层包埋技术制粒对本品影响不大，本品1包加入500-1000公斤颗粒饲料中。
2、饮水：每1kg本品泡水100公斤（水温不超过40℃，加入0.5公斤红糖与1公斤淀粉效果更佳），搅匀后静置12小时以上，取上层液体1公斤倒入500-1000公斤的牛羊饮水中直接饮水。沉淀物（载体）可以拌在料中，勿将沉淀加入饮水设施中，以免堵塞。
初次使用的前5天用量加倍，应激期、病后恢复期添加量加倍。
【注意事项】
1、本产品无毒无害，饲料中预防和促长保健作用的抗生素不会影响使用效果，在大剂量抗生素治疗期间可能造成效果下降，但无副作用。
2、开封后尽快用完，未用完需要扎口保存。
3、如果出现使用本品效果不显著请点击这里阅读——养殖使用微生物（益生菌）效果不明显，可能是抗生素与化学消毒剂使用过量的因素
【净含量】1000g/包，15包/桶（箱），市场售价约38元/包
【贮 存】阴凉、干燥保存。
【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司 （广西助农畜牧科技有限公司下属企业）
联系地址：广西南宁市安吉路35号A栋26号（南宁市饲料兽药禽苗市场内）
电话： 0771-2204816 3800156（兼传真）
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广西助农畜牧科技有限公司提供全方位支撑
2020年已全面禁抗，我们之前经常在饲料中添加的抗生素进行促生长行为将是违法，否则面临巨额罚单。如何既能够促进动物生长又能够形成无抗养殖呢？其实中草药在促进畜禽养殖健康和生长、改善肉蛋奶品质大有可为，特别是将中草药发酵后效果提升4-28倍等好处，这个实施方案比你想象中效果更好，运用的没有不被效果折服的，值得尝试验证
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