摘要：亚麻是重要的油料作物，亚麻籽不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，还富含黄酮、木酚素等抗氧化物质。亚麻籽饼粕是亚麻籽制油后的副产品，可用作畜禽饲粮的蛋白质来源。然而，亚麻籽及其饼粕纤维含量较高，且含有生氰糖苷、亚麻素等抗营养因子，这在一定程度上限制了其在畜禽饲粮中的应用。本文根据国内外的最新研究进展，总结了亚麻籽及其饼粕的化学成分、营养价值及其在畜禽饲粮中的应用现状，以期为研究人员及生产技术人员提供参考。

关键词：亚麻籽；亚麻籽饼粕；营养价值；应用；

亚麻为一年生草本植物，通常分为油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻3种类型。油用型亚麻又叫胡麻，其适应性广、抗逆性强，在中国已有长达上千年的栽培历史，也是世界十大油料作物之一。亚麻籽为亚麻的种子，形状小而平，颜色为金黄色或红褐色。目前，世界上有50多个国家种植亚麻，大多位于北半球，主要有印度、加拿大、中国、美国等国家，加拿大是主要的亚麻籽生产及出口国。亚麻籽营养丰富，富含油脂、蛋白质、矿物质、木酚素、不饱和脂肪酸等营养成分[5]。亚麻籽饼粕是亚麻籽加工制油后得到的主要副产物，除含有蛋白质、纤维、残余脂肪等成分外，还富含黄酮、木酚素等抗氧化物质。亚麻籽及其饼粕不仅能够为人和动物提供营养物质，还具有抗炎、抗癌、调节血脂等多种有益作用。然而，亚麻籽及其饼粕中存在的生氰糖苷、抗维生素B6因子等有毒物质或抗营养因子限制了亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用，其潜在价值尚未得到充分发挥，造成了饲料资源的浪费[8]。

本文在广泛查阅近年来国内外专业学术期刊上所发表论文的基础上，归纳了亚麻籽及其饼粕的营养价值及其影响因素，梳理了不同加工技术对亚麻籽饼粕营养价值的影响，总结了亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用进展，并讨论了亚麻籽饼粕加工利用方面存在的问题，希望为该领域的科研和生产技术人员提供有用信息。

1、亚麻籽及其饼粕的营养价值

1.1常规养分

亚麻籽富含油脂和蛋白质等营养成分，是较为优质的饲料原料[2]。经测定，亚麻籽中油脂含量通常为35%~45%[1]，蛋白质含量为20%~30%[5]，中性洗涤纤维含量约为25.2%[9]。亚麻籽的矿物质含量与大豆类似，钙含量略高于大豆。亚麻籽各营养成分的含量会因其种植环境、加工处理方式、分析方法不同而略有差异[5]。亚麻籽饼粕粗蛋白质含量在30%以上，在畜禽生产中常被用作蛋白质饲料，国内外许多研究者对亚麻籽饼粕的营养成分进行了检测，结果如表1所示。

1.2氨基酸

亚麻籽蛋白质含量高，主要由白蛋白和球蛋白组成，氨基酸种类多，含有动物机体所需的各类必需氨基酸[17]。测定后指出，亚麻籽中精氨酸、缬氨酸含量较高，蛋氨酸、赖氨酸含量相对较少。作为亚麻籽制油后的副产物，亚麻籽饼粕中氨基酸的含量相对于亚麻籽有所提升[13]。亚麻籽及其饼粕中含有的亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等高支链氨基酸以及低芳香族氨基酸对于患有癌症的病人有特殊生理意义，同时，其含有的赖氨酸和组氨酸有利于提高动物机体免疫力[17]。

1.3脂肪酸

亚麻籽及其饼粕富含多种不饱和脂肪酸，如a-亚麻酸（ALA）、亚油酸等111。ALA是具有3个不饱和键的必需多不饱和脂肪酸（PUFA），在动物机体中直接参与细胞膜的构成[1]。许多研究证实，ALA具有预防和治疗高脂血症[19]、抗癌、改善乳糖不耐症等作用，同时，ALA可以通过酶促反应转换为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这3种脂肪酸均是对动物机体非常重要的不饱和脂肪酸，对于心脏、肝脏炎症均有很好的减缓作用[20]。在动物饲粮中添加亚麻籽或者亚麻籽饼粕，可以提高动物产品如肉、蛋、奶中不饱和脂肪酸的含量，对提升动物产品品质和人体健康有一定益处[21]。

1.4其他功能性成分

1.4.1木酚素

木酚素是一类具有生物活性的二酚类化合物，属于三大植物激素之一，因其结构与人体雌激素相似，被称为植物雌激素[22]。亚麻木酚素具有强抗氧化能力，是有效的抑癌物质[17]。亚麻籽中木酚素含量为其干重的1.0%~1.5%，是所有含有木酚素植物中含量最高的[8]，比其他植物中木酚素含量高75~800倍[1]。亚麻木酚素主要包括开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）和鸟台树脂酚等15]，且S DG含量最高[7]。由于SDG有很强的糖苷结构，因此，亚麻籽经过榨油之后，SDG几乎全部留在亚麻籽饼粕中，不易进入亚麻油中[23]。研究表明，木酚素在抗肿瘤、提高免疫力、抗炎等许多方面均有显著功效。

1.4.2亚麻籽胶

亚麻籽及其饼粕纤维含量高，总纤维素含量均在30%左右[26，27]，其中约有10%为可溶性纤维[5]。可溶性纤维的主要构成成分为亚麻籽胶[18]。亚麻籽胶呈白色粉末状，是一种可食用的植物胶，也被称为富兰克胶，其主要成分为单糖、多糖、蛋白质及一些矿物质元素[1]。由于亚麻籽胶具有保水及吸水膨胀的特点，使得亚麻籽及其饼粕有助于肠道消化，减少肠道疾病发生，并且有助于减少体脂含量[8]。还有试验证实在反刍动物饲粮中添加亚麻籽胶可使其皮毛更加光亮[28]。

1.5瘤胃降解特性

亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中常被用作蛋白质饲料[271]。瘤胃降解特性是衡量蛋白质饲料在反刍动物饲粮中应用潜力的重要指标。因此，饲粮蛋白质瘤胃降解率过高可能会导致优质蛋白质浪费，反刍动物生产中应尽量避免过多优质蛋白质在瘤胃降解，使优质蛋白质在小肠内被消化吸收，促进动物生长发育[29]。利用瘤胃尼龙袋法测定了多种蛋白质饲料的瘤胃降解率，其中亚麻粕的蛋白质瘤胃降解率为36.7%，豆粕的蛋白质瘤胃降解率为48.1%，可知亚麻粕的蛋白质瘤胃降解率要低于豆粕。此结果与的结果不一致，试验结果显示，亚麻粕饲粮的蛋白质降解率高于豆粕饲粮，结果不同的原因可能是所选用的试验动物、试验操作或饲粮组成不同等方面的原因造成的。测得亚麻粕干物质及淀粉的瘤胃降解率分别为37.23%和65.57%。与几种常用的蛋白质饲料相比，亚麻粕的淀粉降解率低于豆粕，高于棉籽粕；亚麻粕的干物质降解率同样低于豆粕，高于棉籽粕[32]。

1.6小肠消化特性

反刍动物小肠中可代谢蛋白质是由瘤胃合成的微生物蛋白、饲料中瘤胃非降解蛋白质及少量内源蛋白质构成的[33]。以饲料干物质以及粗蛋白质的小肠消化率为参考调整动物饲粮，对于提高饲料利用率具有重要意义[34]。采用移动尼龙袋法测定了亚麻籽饼的干物质及粗蛋白质小肠消化率，结果显示，亚麻籽饼是干物质小肠消化率为40%，粗蛋白质小肠消化率为79%。与其他常用蛋白质饲料相比，亚麻籽饼的干物质及蛋白质小肠消化率均低于豆粕，但高于菜籽粕[351]。

2、亚麻籽及其饼粕中的抗营养因子

2.1生氰糖苷

生氰糖苷存在于各种亚麻类产品中，在亚麻、亚麻籽、亚麻籽饼粕中均可检测到生氰糖首存在，它是限制亚麻类产品营养价值的主要因素之一[8]。生氰糖苷是多种氰醇类和糖苷类物质的混合物，主要包括单糖苷和二糖苷。研究证明，亚麻苦苷、百脉根苷、龙胆二糖甲乙酮氰醇及龙胆二糖丙酮氰醇是生氰糖苷的主要组成部分[36]。其中，亚麻苦苷和百脉根苷为单糖苷，龙胆二糖甲乙酮氰醇及龙胆二糖丙酮氰醇为二糖苷，且二糖苷的含量多于单糖苷[5]。

生氰糖苷本身并没有毒性，只有在被动物食入后，在自身含有的酶的作用下水解产生氢氰酸（HCN）才会引起动物中毒[37]。HCN是一种剧毒物质，引起动物中毒的机理在于HCN水解产生氰根离子（CN~），由于CN的强还原性，在体内可以迅速与电子呼吸链中的三价铁离子（Fe3+）发生氧化还原反应生成性质稳定的高铁细胞色素酶，使其不能转变为二价铁离子（Fe2+），致使细胞呼吸链中断[8]，导致动物产生中毒性缺氧症[36]。

为了更好地在动物生产中应用亚麻籽及其饼粕，研究人员做了大量工作，探索了许多方法以降低生氰糖苷的毒性作用。目前，常用的方法可分为物理脱毒法、化学脱毒法和生物脱毒法。物理脱毒法主要包括水煮、挤压、微波等方法，化学脱毒法主要为溶剂脱毒法，生物脱毒法主要是酶法和微生物发酵法[17]。

2.2抗维生素B6因子

亚麻亭是亚麻籽及其饼粕中存在的主要抗维生素B6因子，它是一种由谷氨酰胺和丝氨酸组成的二肽[15]，在亚麻籽中的含量约为100mg/kgl5]，畜禽饲粮中添加亚麻籽可能会造成维生素B6缺乏症，这主要是由于亚麻享水解产生的-氨基-D-脯氨酸与吡哆醛和磷酸吡哆醛缩合生成稳定的化合物踪，破坏维生素B6的吸收，使动物出现食欲不振、精神菱靡、神经紊乱等症状[5]。因此，在使用添加亚麻籽产品的饲粮饲喂动物时，应适当添加维生素B6或者富含维生素B6的物质来减轻维生素B6缺乏症[1]。

2.3植酸

植酸也是限制亚麻籽在畜禽饲粮中应用的重要因素。植酸是一种强金属离子整合剂，对于铁、镁、铜等金属阳离子具有较强的整合力[38]。亚麻籽中植酸的含量与大豆和花生中的植酸含量相似，为干重的0.80%~1.50%[5]。植酸对动物机体的影响主要是因为植酸的强整合性使其可以与蛋白质和矿物质元素形成稳定的复合物，从而影响机体对于蛋白质和矿物质元素的吸收利用，降低饲料的消化利用率[5，38]

为了更好地在动物生产中应用亚麻籽及其饼粕，研究人员做了大量工作，探索了许多方法以降低生氰糖苷的毒性作用。目前，常用的方法可分为物理脱毒法、化学脱毒法和生物脱毒法。物理脱毒法主要包括水煮、挤压、微波等方法，化学脱毒法主要为溶剂脱毒法，生物脱毒法主要是酶法和微生物发酵法[17]。

3、影响亚麻籽及其饼粕营养价值的因素

3.1品种

研究表明，亚麻籽及其饼粕中营养成分的含量会受品种的影响[39]。测定了30个不同品种亚麻籽的营养成分含量，结果表明，亚麻籽除基本组成成分相似以外，各营养成分的含量均有所差异：粗脂肪含量在各品种之间存在显著差异，坝亚9、坝亚11、坝亚12、轮选3为粗脂肪含量较高的品种，均值可达41.71%；所测得的30个品种的粗蛋白质含量为25.95%~34.27%，其中陇亚21、定亚8710、定亚9212、天亚2为粗蛋白质含量较高的品种，均值为32.44%；30个品种的木酚素含量为120~918mg/g，其中坝亚9和坝亚11中木酚素含量较高，而黄胡麻、陇亚21和晋亚8中木酚素含量较低。

亚麻籽的抗营养因子含量也会因其品种不同而有所差异。研究者指出，亚麻籽中油脂含量越高，其所含抗营养因子生氰糖苷的量越少，因此，油用亚麻所含生氰糖苷的量通常少于纤维用亚麻[18]。

3.2种植环境及管理

产地、气候、地理环境和田间管理等因素也会影响亚麻籽的营养成分含量（18]。廖丽萍等1411采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）法对内蒙古、甘肃、新疆3个省份的各10个地区的亚麻籽进行脂肪酸成分及含量分析。该试验利用冷榨法提取油脂，结果显示，内蒙古产亚麻籽油中不饱和脂肪酸及亚油酸的相对平均含量要高于甘肃和新疆产亚麻籽油。张晓霞等[421测定了中国6个不同产地（宁夏、甘肃、河北、陕西、辽宁、内蒙古）的亚麻籽含油率及亚麻籽油脂肪酸组成，结果显示甘肃陇南亚麻籽含油量最高，且亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量最高。对于中国、加拿大和新西兰3个国家6个产地的冷榨亚麻籽油的测定结果显示，产自加拿大的冷榨亚麻籽油中总酚、生育酚等营养物质的含量最高[43]。不同地区所种植的亚麻籽的营养成分含量也可能会受到其品种的影响，建议将来在开展不同环境及管理因素相关的研究时，将品种等因素考虑进去。

3.3加工方式

亚麻籽饼粕中的营养成分含量会受加工方式的影响[37]，特别是粗脂肪的含量，更易受加工方式的影响。机榨制油法所得的亚麻籽饼粕粗脂肪含量约为5%，而化学浸提法所得的亚麻籽饼粕粗脂肪含量为1%[6]。表2列出了不同加工方式对亚麻籽饼粕部分营养成分含量的影响[18，44]。亚麻籽饼粕中抗营养因子的含量会因加工方式的不同有所不同[44]。有学者指出，机械压榨工艺是去除亚麻籽中抗营养因子的有效途径[451]。生氰糖苷的主要成分为亚麻苦甙，而亚麻苦甙的含量很大程度上取决于采用的加工方式，试验证实，经过化学浸提法或者低温冷榨法获得的亚麻籽饼粕中亚麻苦甙的含量几乎与亚麻籽中亚麻苦甙含量一致[18]，但是通过机械热榨油法获得的亚麻籽饼粕中亚麻苦甙的含量非常低，可能是由于高温破坏了亚麻苦甙的结构，使其含量大大减/少[18]。

4、亚麻籽及其饼粕在畜禽饲粮中的应用

4.1在单胃动物饲粮中的应用

4.1.1在猪饲粮中的应用

表3列出了近年来国内外学者围绕亚麻籽及其饼粕所开展的动物饲养试验。邓波等[46]的试验结果显示，饲粮中添加10%亚麻籽提高了50~80kg阶段生长育肥猪的平均日增重，显著提高生长育肥猪的眼肌面积，对屠宰率、体长、平均背腰厚等体性状无显著影响；同时，添加亚麻籽增加了猪肌肉中ALA及PUFA含量，显著降低生长育肥猪背最长肌中n-6/n-3PUFA。石宝明等147]在生长育肥猪饲粮中添加10%亚麻籽，结果显示亚麻籽组猪净增重、平均日增重、平均日采食量及料重比与对照组均无显著差异。试验结果显示，饲粮中添加10%亚麻籽在第1个月对猪的平均日增重无显著影响，然而在第2个月表现为亚麻籽组猪平均日增重显著高于对照组，该结果表明，在生长育肥猪饲粮中添加一定比例的亚麻籽可改善猪的生长性能，但是需要一定的适应期；此外，随着饲喂亚麻籽饲粮时间的延长，肌肉内n-6/n-3PUFA有所下降。

用亚麻籽饼饲喂育肥猪，结果显示，饲粮中添加3%亚麻籽饼组育肥猪的平均日增重、净增重、料重比与对照组相比无显著差异，但是饲粮中亚麻籽饼添加量为5%时，极显著降低了育肥猪的平均日增重，显提高了料重比。Eastwood[15]的试验结果表明，饲粮中添加5%~15%的亚麻籽粕代替豆粕会降低闻公猪（32~85kg阶段）的日增重，但同阶段母猪的日增重未受到显著影响，各组猪的料重比无显著差异，并且指出添加15%亚麻籽粕代替豆粕增加了背最长肌中ALA的含量。采用生长猪和妊娠母猪开展的消化试验表明，随着饲粮中亚麻籽粕添加量的上升（0、10%、20%和30%），妊娠母猪和生长猪的干物质表观消化率线性下降[15]。Ndou等[50]研究发现，猪采食添加亚麻籽粕的饲粮可以诱导其肠道发酵，显著增加盲肠、回肠总挥发性酸含量。另有研究表明，在生长猪饲粮中添加亚麻籽粕能使猪空肠绒毛高度以及绒毛高度与隐窝深度比值增加[51]。猪饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽饼粕的饲喂效果可能会受添加量、试验动物性别、生理阶段、饲粮组成等因素的影响。目前，大部分研究显示，在猪饲粮中适量添加亚麻籽或者亚麻籽饼粕替代一定比例的豆粕可以改善猪肉品质，可在不影响猪生长性能及体性状的同时降低饲粮成本。

4.1.2在家禽饲粮中的应用

近年来，越来越多的学者及生产者将亚麻籽及其产品应用到家禽生产中。在饲粮中适量添加亚麻籽或亚麻籽饼粕是生产n-3 PUFA富集鸡蛋的有效方法，且成本比添加鱼油要低。岳巧娴等[52]用Meta分析方法证明了蛋鸡饲粮中添加亚麻籽能显普提高蛋黄中ALA、n-3P UFA以及DHA含量，显著降低n-6/n-3PUFA，且蛋黄中PUFA的沉积量受亚麻籽添加量的影响，其他学者也得到相似的结果[4553，54]。

试验结果表明，亚麻籽粕组鸡的采食量、体重、产蛋量均比对照组低，但用亚麻籽粕饲喂蛋鸡是生产n-3PUFA富集蛋的一个简便途径。研究显示，在蛋鸡饲粮中添加亚麻籽可以提高鸡蛋中n-3PUFA沉积量。指出，在蛋鸡饲粮中添加亚麻籽可使蛋鸡的采食量显著低于对照组，但是添加1.5%亚麻籽可以显著提高蛋黄中n-3PUFA及DHA含量。认为蛋鸡饲粮添加亚麻籽或亚麻籽粕可以增加鸡蛋中n-3PUFA含量，并且可以减少蛋鸡脂肪沉积，减轻老年蛋鸡脂肪肝的发展。也证实亚麻籽粕饲粮可增加蛋黄中PUFA含量，降低n-6/n-3PUFA。也有研究者将亚麻籽及其产品添加到肉鸡饲粮中，结果表明用添加亚麻籽或亚麻籽粕的饲粮饲喂肉鸡，可使鸡肉品质上升，降低鸡肉中脂肪、胆固醇的含量，增加鲜肉pH[57]，改善鸡肉脂肪酸组成，增加鸡肉中A LA、DHA、n-3PUFA含量，减少饱和脂肪酸含量，降低n-6/n-3PUFA[58，591。用亚麻籽饼粕发酵液饲喂肉鸡，结果显示亚麻籽饼粕发酵液可以提高肉仔鸡的体重、平均日增重和成活率，并指出6%可能为最适宜的添加量。但目前在发酵亚麻籽方面的理论研究相对较少，需更深入的研究。

综上所述，在饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽饼粕可以显著提高鸡蛋和鸡肉中n-3PUFA、DHA等PUFA的含量，提升蛋和肉的商品价值，但是应该合理控制添加比例，减少对采食量、产蛋量、日增重等指标的影响。

4.2在反刍动物饲粮中的应用

研究证实，亚麻籽及其产品作为蛋白质饲料添加到反刍动物饲粮中，可以改善肉和奶的品质。研究表明，在肉牛饲粮中添加亚麻籽可以增加肉中PUFA的沉积量，特别是ALA的含量，并且指出饲粮中添加亚麻籽可以使肉中大理石花纹增多。在绒山羊饲粮中添加亚麻籽，发现亚麻籽组绒山羊背最长肌ALA含量显著升高，且n-6/n-3PUFA显著降低，而体重、屠宰率等均无显著变化。有学者在奶牛饲粮中添加亚麻籽或亚麻籽粕，结果显示添加亚麻籽或亚麻籽粕会降低产奶量，且乳脂、乳糖含量随着亚麻籽等产品添加量的增加呈下降趋势。由于亚麻籽中含有大量的SDG，SDG在肠道菌群的作用下被分解为肠二醇和肠内酯，所以用含亚麻籽或亚麻籽粕的饲粮饲喂奶牛时，其牛奶中肠内酯的浓度相比于饲喂基础饲粮的奶牛显著升高，但是在牛奶中并未检出肠二醇114.65，66.671。在奶牛饲粮中添加亚麻籽或者亚麻籽粕会使瘤胃pH降低，总挥发性脂肪酸含量增加，乙酸与丙酸的比值下降。随着亚麻籽添加量的升高，甲烷等有害气体的排放量减少，可减轻对环境的负面影响[62]。要提高亚麻籽饼粕在反刍动物饲粮中的利用率，改善其在反刍动物全肠道内的消化率，在不影响其生产性能的前提下提高畜产品质量，还需要更多的研究。

5、小结与展望

通过广泛的文献查阅和分析发现，畜禽饲粮中合理添加亚麻籽或亚麻籽饼粕可增加畜产品中PUFA的含量，有效改善畜产品品质，但直接添加较高比例的亚麻籽饼粕可能会降低动物的采食量和生产性能。通过研究探索简便、高效的物理、化学或生物学加工技术，在不影响亚麻籽及其饼粕营养成分含量的同时降低甚至消除生氰糖苷等抗营养因子，提高亚麻籽及其饼粕在畜离体内的消化率，并确定其在不同畜禽饲粮中的适宜添加比例，将有效促进亚麻籽及其饼粕在畜禽生产中的应用。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的棉菜粕为湿料，具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕（湿料）代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用，与其它饲料混合后直接饲喂，由于棉菜籽粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

发酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

当前养殖业成本高居不下，而饲料成本是其中最高的，利用廉价原料发酵饲料（包括一些轻度发霉的粕类低价收回）是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕（饼）、棕榈粕等，方法同上。

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广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。

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相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全