摘要：试验旨在研究低蛋白日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生长性能、血清生化指标、肠道形态结构和免疫器官指数的影响。采用单因素完全随机设计，选取400只健康的1日龄爱拔益加肉鸡随机分成4组，每组5个重复，每个重复20只鸡（公、母各半）。正对照组肉鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮，负对照组肉鸡饲喂低蛋白日粮，复合酶1组和复合酶2组在负对照组基础上添加100、200g/t复合酶制剂。试验期42d。结果显示，与正对照组相比，负对照组1~21日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05），料重比显著提高（P<0.05）；1~42日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组肉鸡各阶段采食量和平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组21日龄肉鸡血清胆固醇（TC）含量显著降低（P<0.05），复合酶1组和复合酶2组21日龄组肉鸡血清甘油三酯（TG）含量显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组21日龄肉鸡十二指肠隐窝深度显著降低（P<0.05），复合酶2组空肠绒毛高度与隐窝深度比值显著增加（P<0.05），复合酶1组回肠绒毛高度显著增加（P<0.05）；复合酶1组和复合酶2组42日龄肉鸡十二指肠绒毛高度显著增加（P<0.05），复合酶2组肉鸡十二指肠绒毛高度比隐窝深度比值显著增加（P<0.05）。研究表明，低蛋白日粮中添加复合酶制剂可以改善肉鸡的生长性能、血清生化指标、肠道形态结构，其中以添加200g/t复合酶制剂效果较好。

随着我国畜禽养殖业集约化、规模化快速发展以及全面禁止饲料中添加抗生素，寻求安全、高效、绿色的饲料添加剂成为畜牧业的研究热点，其中饲用酶制剂的应用备受关注。玉米-豆粕型配合日粮的组成成分复杂，含有纤维素、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、β-甘露聚糖等大量抗营养因子，阻碍了动物对饲料中养分的消化吸收，影响畜禽的生长。幼龄禽类消化器官尚未发育完全，机体内分泌的内源消化酶活性较低，对日粮中抗营养因子（如非淀粉多糖）的降解能力有限，进而降低饲料转化率，影响生长发育。研究表明，添加外源酶制剂可降低日粮中的抗营养成分，提高原料中的矿物质和蛋白质的利用率，增强机体免疫力，促进内源性酶产生，改善畜禽的屠宰性能，提高养殖经济效益。目前，纤维素酶、木聚糖酶以及内源消化酶等是饲用酶制剂领域研究的重点。本试验研究日粮中添加不同剂量复合酶制剂对低蛋白水平日粮饲养的肉鸡的生长性能、血清生化指标、肠道形态结构和免疫器官指数的影响，为复合酶制剂在肉鸡低蛋白日粮中的应用提供参考。

1、材料与方法

1.1试验设计

试验选取400只健康的1日龄爱拔益加（AA）肉鸡，随机分成4组，每组5个重复，每重复20只鸡（公、母各半）。正对照组肉鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮，负对照组肉鸡饲喂低蛋白日粮，复合酶1组和复合酶2组分别在负对照组基础上添加100、200g/t复合酶制剂。试验期共42d。复合酶制剂由武汉新华扬生物股份有限公司提供，主要酶种为木聚糖酶≥25000U/g、甘露聚糖酶≥1000U/g、果胶酶≥1000U/g、纤维素酶≥800U/g、蛋白酶≥3000U/g。基础日粮配方参考《产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料》（GB/T5916—2008）设计，日粮组成及营养水平见表1。试验日粮为粉料，不添加任何抗生素。

1.2饲养管理

肉鸡采用网栏平养。整个试验期间鸡舍内保持良好的通风环境，1~7日龄进行育雏，室温维持在31~35℃，育雏结束后将室温逐渐降低至25℃左右，后续试验期间将温度维持在20~25℃，湿度保持在65%~75%。试验期间各组肉鸡自由采食和饮水，采用自然光照+人工光照，按照正常的免疫程序和驱虫程序对肉鸡进行免疫接种和驱虫。定期观察和记录鸡的采食、饮水和健康状况。

1.3样品采集

试验第21、42天的20：00点停止供料，试验第22、43天的7：00断水1h后，以重复为单位称取并记录各组肉鸡体重，每个重复中随机取1只鸡称重，左侧翅静脉采血4mL，室温下静置10min，3500r/min离心15min，分离上层血清，于-20℃保存，用于检测血清生化指标。

采血后将肉鸡放血处死，打开腹腔，分离胰腺和脾脏等器官，剔除脏器表面的脂肪和结缔组织，吸干组织表面的血水，用分析天平称取其重量（精确到0.001g）；分离十二指肠、空肠和回肠，取各肠段中段约2cm置于装有8mL甲醛固定液的10mL离心管中，室温放置，用于制作组织切片。

1.4测定指标及方法

1.4.1生长性能

试验期间记录每日各重复肉鸡的日粮投喂量及剩余料量，计算各组肉鸡的平均日采食量、平均体重、平均日增重、料重比。

平均日采食量=Σ[(每天投料量-每天剩料量)/当天饲养量]/试验天数(1)

平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)

料重比=平均日采食量/平均日增重(3)

1.4.2　血清生化指标

采用生化试剂盒测定血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、胆固醇（TC）、尿酸（UA），操作方法参考试剂盒说明书。

1.4.3肠道组织结构

取出甲醛固定液中的十二指肠、空肠和回肠肠段，液体石蜡进行包埋，采用伊红-美蓝对切片（5mm）染色，在光镜下对切片进行观察和拍照。从每张切片染色图片中随机选取15根绒毛，分别测定绒毛高度和隐窝深度。绒毛高度是指绒毛顶端到隐窝入口处的长度，隐窝深度是指绒毛基部到黏膜下层的距离，计算绒毛高度与隐窝深度的比值。

1.4.4免疫器官指数

根据肉仔鸡活体重和各免疫器官重量计算免疫器官指数。

免疫器官指数＝免疫器官重量/肉鸡活体重(4)

1.5数据统计与分析

数据采用进行整理，SPSS16.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2、结果与分析

2.1不同添加量复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响（见表2）

由表2可知，与正对照组相比，负对照组1~21日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05），料重比显著提高（P<0.05）；1~42日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组肉鸡各阶段采食量和平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。

2.2　不同添加量复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响（见表3）

由表3可知，与正对照组相比，负对照组21日龄肉鸡血清TG含量显著提高（P<0.05）；与负对照组相比，复合酶1组21日龄TC含量显著降低（P<0.05），复合酶1组和复合酶2组21日龄TG含量显著降低（P<0.05）。

2.3不同添加量复合酶制剂对肉鸡肠道形态结构的影响（见表4、表5）

由表4、表5可知，与正对照组相比，负对照组21日龄和42日龄肉鸡肠道形态结构数据差异不显著（P>0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组21日龄肉鸡十二指肠隐窝深度显著降低（P<0.05），复合酶2组空肠绒毛高度与隐窝深度比值显著增加（P<0.05），复合酶1组回肠绒毛高度显著增加（P<0.05）。

与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组42日龄肉鸡的十二指肠绒毛高度显著增加（P<0.05），复合酶2组肉鸡的十二指肠绒毛高度比隐窝深度比值显著增加（P<0.05）。

2.4　不同添加量复合酶制剂对肉鸡免疫器官指数的影响（见表6）

由表6可知，与正对照组相比，负对照组21日龄肉鸡法氏囊指数显著降低（P<0.05）。

3、讨论

3.1　不同添加量复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响

3.2　不同添加量复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响

3.3　不同添加量复合酶制剂对肉鸡肠道形态结构的影响

3.4　不同添加量复合酶制剂对免疫器官指数的影响

4、结论

本试验条件下，在低蛋白日粮中添加复合酶制剂可改善肉鸡血清生化指标、小肠绒毛结构，提高肉鸡生长性能，且以低蛋白日粮中添加200g/t复合酶制剂的效果较好。

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2.在自配饲料上的使用：每1000公斤饲料中添加本品2包。

3.在发酵饲料上的运用：发酵饲料为湿料，需要配合的玉米、豆粕等为干料，每吨混合后的饲料添加本产品1包。

4.饲料厂运用：4%的预混料每20公斤添加本品500克、30%浓缩料每30公斤添加本品500克。本品可以直接添加到饲料中进行制粒，每吨饲料中添加本品1000克。

5.牛羊反刍动物运用上：1000公斤精饲料使用本产品2包。

6 特种动物养殖、鱼虾龟鳖等可以一直按照1吨饲料使用本品2包添加量进行。

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