近年来，随着人们生活水平的提高，蔬菜的采收、储存及销售方式也随之发生改变。我国每年产生的蔬菜尾菜达8亿吨 。然而，这些蔬菜尾菜通常堆积于田间地头，不仅造成了环境污染，其中的营养物质也未得到有效地利用。蔬菜尾菜通常具有很强的季节性和很高的含水量（＞80%），且含有丰富的营养物质，微生物发酵饲料是利用微生物代谢作用将饲料原料通过发酵制成的一种新型饲料，近年来受到了广泛的关注。饲料原料在发酵过程能够提高饲料中潜在营养物质的保存并降低抗营养因子含量。一方面，饲料原料中的大分子物质和抗营养因子经过微生物的代谢活动可以转化为高效、无毒的小分子营养物质；另一方面，发酵可以改善饲料的营养特性、消化率适口性和安全性。 发酵饲料在制作的过程中通常需要 添加水，从而达到一定的湿度利于发酵，利用蔬菜尾菜作为发酵饲料中水分的来源，不仅可以将其转化为具有更高价值的动物饲料，同时还可减少对环境的污染。大量研究表明，利用农业副产物制成的发酵饲料应用于动物生产后，对畜禽的肠道微生态、健康和生产力均有积极影响。研究发现，添加经过乳酸菌发酵的饲料可以提高韩牛的采食量和生长效率。然而，国内关于利用蔬菜尾菜制作发酵饲料且应用于畜禽生 产的研究鲜有报道。因此，本试验通过在饲粮中添加不同比例的西兰花尾菜发酵饲料，探究其对绵羊生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响，为西兰花尾菜发酵饲料在绵羊生产中的合理应用提供参考依据。

材料与方法

1.1西兰花尾菜发酵饲料的制作

将新鲜、干净的西兰花尾菜切碎成2-3cm后，与棉籽粕、菜籽粕、胡麻粕、小麦麸和玉米按重 量比43:15:15:12:12:3（鲜重基础）混合均匀，利用枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母和植物乳杆菌按照质量比1:1:1进行混合制作复合菌液，按0.2%将复合菌液添加于饲料原料中，混合均匀后装至带呼吸阀的厌氧发酵袋中密 封，室温（25℃ ）下经厌氧发酵5天得到发酵饲料。西兰花尾菜发酵饲料营养水平见表1。

1.2试验设计及饲养管理

试验采用单因素完全随机设计，选取54只体 重相近、体况良好的5月龄欧拉绵羊公羔，随机分为3组，每组3个重复，每个重复6只。对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别饲喂添加0、10%和20%西 兰花尾菜发酵饲料的试验饲粮。试验期共78天，其中预试期14天，正试期64天。 每天分别于08:00和18:00将精料和粗料等量混合（鲜重基础）后饲喂，自由饮水。定期对食槽、水槽及圈舍进行清理、消毒。试验饲粮根据《肉羊饲养标准》（NY/T 816-2021）和羊场实际条件进行配制，其组成及营养水平见表2。 

1.3样品采集和指标测定

1.3.1生长性能

预试期结束后，于正试期第1、32、64天早上对试验羊进行空腹称重，每天记录试验羊的投料量和剩料量，计算每组的平均日增重（ADG）、干物质采食量（DMI）和料重比（F/G）。  

1.3.2营养物质表观消化率

正试期第54天每组随机选取体况良好、体重接近的6只试验羊进行消化代谢试验，预试期5天，正试期5天。正试期期间，每天采集100g饲料样品，于-20℃ 保存。采用全收粪法每天收集每只羊的新鲜粪便，除去羊毛及其他杂物后称重并记录。取粪便总量的10%加入硫酸进行固氮，用于粗蛋白质（CP）含量的测定；另取２０％放入－２０℃保存用于其他常规营养物质含量的测定。

饲粮和粪便解样品冻后放入65℃烘箱内烘干48小时，回潮24小时称重，经粉碎过16和40目网筛制成分析样品，参照《动物营养学实验教程》测定样品中的干物质（DM）、CP、粗脂肪（EE）、中性 洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）和磷（P）含量。营养物质表观消化率计算公式如下：

某营养物质表观消化率（%）＝100×（该营养物质摄入量－该营养物质排出量）/该营养物质摄入量。  

1.3.3血清生化、抗氧化和免疫指标 

试验结束前1天晨饲前，颈静脉采血5ml，利用离心机3000r/min离心20min，吸取血清后于-20℃ 保存。 血清生化、抗氧化和免疫指标均采用全自动生化分析仪（日立7020） 进行测定，所需试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4数据统计与分析 　 　

数据使用Excel2010进行初步整理后，采用SPSS22.0软件对数据进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，方差分析差异显著时利用Duncan氏法进行多重比较，差异显著性判断标准为P＜0.05。

结果

2.1饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊生长性能的影响　

由表3可知，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的第33-64天及第1-64天的ADG显著高于对照组（P＜0.05），且F/G显著低于对照组（P＜0.05）。另外，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的末重均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05） ；第1-32天的ADG和DMI均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05） 。 

2.2饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊营养物质摄入量和表观消化率的影响

由表4可知，各组之间营养物质摄入量无显著差异（P＞0.05）。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的CP表 观消化率显著高于对照组（P＜0.05） ，试验Ⅰ组的EE表观消化率显著高于对照组（P＜0.05）。随着饲粮中西兰花尾菜发酵饲料添加比例的增加，DM、NDF、ADF、Ca和P的表观消化率均逐渐升高，但各组之间差异不显著（P＞0.05）。 

2.3饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊血清生化指标的影响

由表5可知，试验Ⅱ组的血清乳酸脱氢酶（LDH）活性显著低于对照组（P＜0.05），试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清肌酸激酶（CK）活性显著低于 对照组（P＜0.05）。各组之间血清葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、尿素氮（UN）含量和谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）活性均无显著差异（P＞0.05）。

2.4饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊血清抗氧化和免疫指标的影响

由表6可知，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性及免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）含量均显著高于对照组（P＜0.05），且以试验Ⅰ组最高。试验Ⅱ组的血清过氧化氢酶（CAT）活性显著低于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05）。各组之间血清总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH⁃Px）活性和丙二醛（MAD）含量均无显著差异（P＞0.05） 。

讨论

3.1饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊生长性能的影响

动物的生长性能直接影响生产经济效益，而动物的ADG和F/G则是饲料价值评定的主要指标。大量研究表明，饲粮中添加发酵饲料能够提高家畜的生长性能。研究发现，给育肥羊饲喂膨化发酵秸秆可提高其采食量，并改善羊肉品质。研究发现，饲喂含有以发酵杂粕代替75%豆粕的饲粮时，肉牛的生长性能和经济效益均有所提高。给肉羊饲喂秸秆和玉米浆混合微生物发酵饲料后发现，肉羊的ADG显著提高，F/G显著下降。以上研究结果与本试验结果一致。本试验中，虽然3组绵羊的ADG在第 1-32天无显著差异，但随着试验的进行，饲喂添加西兰花尾菜发酵饲料的饲粮显著提高了绵羊第33-64天及第1-64天的ADG，且饲喂添加 10%西兰花尾菜发酵饲料的饲粮绵羊的ADG最高。另外，虽然3组绵羊末重差异不显著 但试验组在数值上均高于对照组。DMI对动物的生长发育非常重要，报道指出，发酵饲料中 乳酸菌的迅速增殖可产生大量乳酸，使pH降低并产生酸香味刺激犊牛的食欲，进而提高采食量。然而，研究表明，添加10%复合益生菌发酵饲料羔羊的采食量高于添加15%复合益生菌发酵饲料。本研究中，绵羊的DMI随着饲粮中西兰花发酵饲料添加比例的增加有下降趋势，但3组之间无显著差异，而且试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的F/G显著低于对照组。这可能是由于较高比例西兰花发酵饲料的酸度较大，导致饲料适口性降低，从而使采食量略有下降。另外，对照组绵羊在试验后期的ADG略有下降，分析其原因可能是由于在适应了饲粮后其对营养物质的消化吸收效率有所降低引起。

3.2饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊营养物质摄入量和表观消化率的影响

家畜的营养物质表观消化率不仅可以反映家畜的消化能力，也是评价家畜生长性能的重要参考指标，其受多种因素的影响，如饲粮组成、原料的加工方式及采食量等。发酵饲料中的益生菌在发酵过程中产生的多种消化酶不仅可以将饲料原料中的大分子物质，如淀粉、蛋白质、纤维素等分解为小分子物质便于动物消化，还可以作为动物 消化道消化酶的补充进一步分解营养物质，提高其利用效率。本试验中，虽然3组绵羊的CP摄入量无显著差异，但绵羊的DM和CP表观消化率随着饲粮中西兰花尾菜发酵饲料添加比例的增 加而升高，且添加10%西兰花尾菜发酵饲料显著提高了绵羊EE表观消化率，与绵羊ADG结果一致。这表明西兰花尾菜发酵饲料中的微生物能够提高对氮的利用，促进微生物蛋白合成，进而减少粪中的氮排出量。另外，绵羊EE表观消化率的提高可能是由于发酵饲料中含有大量益生菌及其活性代谢产物，可以改善肠道微生物菌群，提高消化酶活性，进而促进了肠道对脂肪的化吸收。报道指出，添加10%益生菌复合发酵饲料羔羊的NDF和ADF表观消化率均显著升高。然而，研究发现，饲粮中添加15%发酵枣粉降低了荷斯坦犊牛的NDF和ADF表观消化率。本试验中，3组绵羊的NDF和ADF表观消化率无显著差异，这与研究结果一致，饲粮中添加35%全株水稻与平菇菌糠共发酵饲料 对黑山羊的NDF和ADF表观消化率无显著影响，说明发酵饲料的原料、添加比例等对饲粮中NDF和ADF表观消化率的影响较大。

3.3饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊血清生化指标的影响

血清生化指标与动物机体的代谢、免疫调节和生长发育等方面具有非常密切的关系，因此，血清生化指标可以反映家畜的健康状况。血清酶活性在饲粮营养水平不变的情况下通常处于平稳状态。LDH是一种糖酵解酶，可催化丙酮酸转化为乳酸，其活性强弱可反映动物体的应激敏感性。研究表明，在心肌细胞凋亡和血清LDH活性提高的情况下，用苦豆碱处理后，会抑制LDH活性，降低机体的应激敏感性。另外，LDH活性提高会促进还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸作为还原剂，将丙酮酸转变为乳酸，诱发瘤胃酸中毒。本试验中，随着饲粮中西兰花尾菜发酵饲料添加比例的增加，绵羊血清LDH活性呈下降趋势，且试验Ⅱ组显著低于对照组，说明添加西兰花尾菜发酵饲料可能通过降低绵羊血清LDH活性进而降低机体的应激敏感性和瘤胃发生酸中毒的几率，相关作用机理还需要进一步研究。CK可调控动物细胞内能量的运输和肌肉收缩，当机体肌肉发生损害时，血清CK活性就会升高。本试验中，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清CK活性显著低于对照组， 表明添加西兰花尾菜发酵饲料未对绵羊肌肉造成 损伤。ALT是反映肝脏功能的重要指标之一，当 肝脏功能下降，血清ALT活性上升。ALP可反映 肠道吸收效率，当出现肠道吸收机障碍时，血清ALP活性会下降。本试验中，饲粮中添加西兰花 尾菜发酵饲料对绵羊血清ALT和ALP活性均无显著影响，表明西兰花尾菜发酵饲料对绵羊的肝脏功能与肠道机械屏障的完整性无负面影响。这与研究结果一致，即饲粮中添加发酵麸皮多糖对羔羊血清ALT和ALP活性无显著影响。

3.4饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料对绵羊血清抗氧化和免疫指标的影响

健康的动物体内活性氧与抗氧化酶保持着动态平衡关系，当平衡打破时，会产生大量自由基，造成氧化应激反应，从而引起多种疾病的发生。抗氧化酶可有效地清除机体代谢过程中产生的自由基，超氧化物歧化酶（SOD）主要存在于有氧代谢的细胞内，使细胞免受自由基损失的同时修复被氧化的细胞膜。研究发现，饲粮中添加地衣芽孢杆菌和酿酒酵母复合添加剂能显著提高育肥羔羊血清T-SOD和GSH⁃Px活性。本试验中，与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清T-SOD活性显著升高，试验Ⅱ组的血清CAT活性 显著降低，表明饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料 能够提高绵羊抗氧化能力，保护机体免受氧化损伤。免疫球蛋白主要参与机体的体液免疫，其含量高低能够反映机体的免疫功能 。IgA是分泌型抗体，也是黏膜免疫的主要成分，但在反刍动物血清中含量较其他免疫球蛋白含量低。研究发现，饲粮中添加14%杂交构树发酵饲料可以提高湖羊血清IgG含量，这与本试验研究 结果一致。 本研究中，饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料显著提高了绵羊血清IgA、IgM 和IgG含量，表明西兰花尾菜发酵饲料对于提高绵羊的免疫功能具有一定的作用，但具体的作用机制还需深入研究。

结论

饲粮中添加西兰花尾菜发酵饲料可以提高绵羊的生长性能、CP表观消化率以及抗氧化性能和免疫功能。

99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂

二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功以高浓度乳酸菌为主的酶菌结合生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2022年6月再次升级添加了増香增甜菌种，功能更强效果更好，但运用成本更低。

特别提醒：根据不同物料本品1包可以发酵1-5吨饲料，如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。

【产品特点】

1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。

2.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。

3.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。

4.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入300毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。

【产品使用方法】

一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）

将本品1包和200克红糖溶于20公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的0.3%-0.5%拌入饲料中饲喂，饮水按照0.2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。也可以用液体菌液制作青贮饲料，每吨青贮饲料中加入液体菌液1-2公斤即可。

二、处理全价或自配饲料成无抗饲料

本品1包（500克）与全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10%-20%，未发酵的全价饲料80%-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20%-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。

→长期在猪饲料中添加部分发酵全价饲料对比效果明显；→长期饲喂部分发酵全价饲料对猪生长、粪便臭味物质、血清抗氧化及免疫性能指标的影响

三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料

本品0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

→将豆渣发酵成为营养丰富的生物饲料是降低养殖成本好路子

四、霉变的饲料及饲料原料脱霉

每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。

→用99多功能饲料发酵剂对霉变的饲料及饲料原料脱霉技术

五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽

本品0.5-1包、1吨待发酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。

→菌酶协同发酵豆粕工艺的优化

→发酵豆粕营养价值及其在猪生产中的应用

→利用发酵豆粕代替鱼粉对断奶仔猪产能和肠道细菌的影响试验。

六、中草药及中药渣发酵方法

1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各10公斤、本品1包、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。

2.液态中草药发酵技术（即发酵成为中草药活菌水的方法）：1-2公斤中草药（如“御瘟汤”）+1包本品+10公斤全价饲料（可以用750克以上多糖性复合菌种营养基或2公斤以上红糖代替）+100公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用（在半个月内使用完效果更好，且要持续密封保存，否则时间一长可能变质不能使用）。按照5%-10%的比例添加到动物饲料中饲喂，或2%-5%的比例添加的动物饮水中饲喂。

3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。

非洲猪瘟防控期间运用这个方法更好——猪场复养增加自制发酵中草药体内外运用能够轻易成功，实施容易成本低，几乎不会失败

七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用

本品0.5-1包、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。

八、制作优质的青贮饲料

每吨青贮饲料中加入液体菌液2公斤即可，能够加速发酵、提高质量和适口性，且不容易失败还能够更长时间保存。

【配料说明和注意事项】

1、将本品放入约20倍的温水中化开2-24小时活化后再使用效果更好；在发酵物料时一定要压实密封，环境温度低于20℃建议适当保温或延长发酵时间；制作液体菌剂和密封发酵饲料过程中会产生气体注意放气安全；密封好不开封的情况下发酵料可以保存1年以上不变质。密封效果不好会导致发酵料表面霉变，饲喂时要铲除表面霉变的发酵料。

2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在饲喂前混料时添加1%-2%小苏打中和酸度，改善动物适口性，或者降低发酵饲料的使用量。

3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。

4、发酵料由于营养不全面，建议在饲喂混料时添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。

5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般幼小阶段动物最大添加量10%-20%，中等阶段动物20%-30%，邻近出栏阶段30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。 

6、第一次使用发酵饲料可能会出现零星或者短时间的腹泻，这些都属于正常的现象。可以通过减少发酵料和添加药物进行调整。连续使用发酵料一周后会发现动物的消化率大大的提高，粪便变松软而且量变少，栏舍的氨臭味大大的减低。

7、饲喂本产品及发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用本品和发酵饲料无副作用，母畜与孕畜也可以使用。

【包装规格】500克/包，30包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。

【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。

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