在国家政策的大力引导下，我国畜牧业的发展已经逐步向发达国家畜牧业看齐，从传统的循环养殖逐步走向了集约化、规模化的养殖场模式。但由于畜牧业发展相对较晚、进程较为缓慢，在集约化、规模化、科学化的养殖厂生产模式下，养殖所需的专业性技术人才较为匮乏，此类问题直接导致了养殖过程中疾病的频发。为了降低在养殖过程中疾病的发生率，众多养殖场在饲料中加入抗生素与药物添加剂，在一段时期内，由于监管不严以及缺乏专业的用药知识，大量养殖场盲目使用药物，造成了严重的问题。虽然药物的使用能够有效降低在养殖过程中的疾病发生率，但猪只体内会有大量的抗生素与药物添加剂残留，不仅对环境造成了污染，同时猪只在作为肉制品被食用后，会对人民群众的健康存在巨大的安全隐患。为此，本文拟对生物饲料在养猪生产中的作用及优势进行简述，以供参考。

1 养猪生产中常用的生物饲料及其作用

生物饲料是一种统称，其中包含饲料和饲料添加剂，是通过发酵工程、蛋白质工程、基因工程或者生物提取等方式加工而来的，在使用过程中对环境无污染，同时在作为饲料食用后猪只体内不会存在残留。生物饲料的种类可以大致分为饲用酶制剂、饲用益生菌、饲用寡聚糖、生物活性寡肽以及天然提取蛋白等。

1.1 秸秆生物饲料的作用

现阶段在国内应用最广泛的是生物发酵饲料，生物发酵饲料的原材料是植物性农副产品，例如秸秆、麦麸以及豆粕等，避免了秸秆等农副产物被耕作者焚烧，极大减轻了环境污染，同时可以废物利用，通过特定的益生菌种，合理控温发酵后，具有很高的饲用价值。

1.2 饲用酶制剂的作用

饲用酶制剂是生物工程领域的重大突破，在养猪过程中，可以添加至日粮中，能够有效提高饲料利用率，同时为猪只提供特殊功能的营养因子。使用饲用酶制剂可以降低养猪过程中排出的有机物与有害气体，从而减少养殖过程对土壤、水资源以及空气的污染。最值得关注的作用是，饲用酶制剂是无毒副作用、无残留的绿色添加剂，在使用饲用酶制剂后猪肉的质量会得到明显提升。

1.3 饲用益生菌的作用

益生菌属于微生物制剂，其定义是“有益于宿主健康的活微生物膳食补充剂，当其用于人或猪只，在达到足够剂量时，可通过改善肠道微生物的平衡及性能，从而对宿主产生有益的作用。”饲用益生菌是指在饲料中添加的益生菌，可以有效提高猪只养殖过程中的饲料利用率，有效改善猪只肠道内微生物的平衡。现阶段常见的饲用益生菌有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母以及曲霉等。在适量的食用饲用益生菌后，可以有效抑制猪只肠道内有害代谢产物的生成，降低了有害细菌的生长繁殖速度，同时可以降低肠道内pH 值，更能刺激肠壁蠕动，促进排便，从而起到提高饲料利用率的作用。

1.4 饲用寡聚糖的作用

寡聚糖在被猪只摄取后，会迅速溶于水中，在通过小肠时猪只体内的消化酶不能将其水解，从而顺利进入猪只的大肠内。寡聚糖在大肠内被有益菌群分解利用，生成醋酸、乳酸等有机酸，降低肠道内pH 值，不仅可以达到加强肠道运动的目的，更加可以有效减少有害物质的数量。寡聚糖的结构与猪只肠道内受体的结构相似，能够与病原菌表面的外援凝血素相结合，抑制病原菌在猪只肠道内的定植。

1.5 生物活性寡肽的作用

生物活性寡肽是指存在于生物体内具有特殊生物学功能的肽，因此又被称为功能肽。生物活性寡肽是由天然氨基酸组成的，现阶段常见的生物活性寡肽有大豆肽、乳肽、玉米蛋白生物活性肽以及高F值寡肽等。相比较蛋白质而言，寡肽不需要进行消化，可以直接被猪只机体所吸收，且吸收率高达100%。由于生物活性寡肽的种类繁多，所以寡肽的功能也不尽相同，生物活性寡肽的功能可以大致分为抑制有害菌群、抗氧化、抗高血压、提高矿物质的吸收率、降低胆固醇、提高生物免疫活性以及促进生长的功能等。

2 养猪生产中使用生物饲料的优势

为了减少养殖生产对环境产生的污染、解决食品安全问题，探讨生物饲料在养殖生产中的使用价值，海安市在2016-2018 年由海安县畜牧兽医站牵头，全县各驻镇畜牧兽医站参与组织实施了“生物饲料在生猪养殖中的推广应用”项目，通过本项目的顺利实施，海安市全面推广了发酵饲料养殖技术，重点推广了生猪标准化养殖规程、疫病防控技术、生态健康养殖技术等，显著有效地提高了猪只的生产水平，取得了良好的经济收益、生态收益和社会收益，促进了养猪业的健康发展。到2018 年，全市的粪污综合利用率达到了88.5%。

2.1 降低养殖对环境的污染

近年来，随着畜牧养殖的不断扩大，畜牧污染已经成为环境污染问题的重点对象，在全国上下一致强调环境保护的大前提下，生物饲料的使用可以有效减少生猪养殖过程中对环境所造成的污染，从而实现可循环性绿色发展。生物饲料中的有益菌能够分解粪便中的硫化氢的臭源物质，改善环境。在项目实施的过程中，始终坚持标准化建设猪场，设置沼气池、雨污分离沟等配套设施，对粪便进行无害化处理，既改善了环境，又为农业生产提供了高效农肥。

2.2 减少有害物质的残留

随着居民人均消费水平日渐提高，市民对猪肉的需求不仅仅是数量，更加需求绿色无污染、无药物残留的猪肉。使用生物饲料不仅仅可以降低抗生素和药物的使用，减少猪肉中的药物残留，更可以通过生猪基础代谢，避免生猪始终处于亚健康状态，从而达到提高猪肉品质的作用。

2.3 提高饲料利用率

使用生物饲料可以有效提高饲料利用率，饲料转化率可提高5%~10%，在生猪养殖的过程中，饲料的平均费用高达总养殖费用的60%，饲料利用率的提高直接降低了养殖成本。同时在使用生物饲料后，商品猪的成活率提高5%，母猪繁殖性能提高5%。以上这些数据表示，使用生物饲料后，产量得到明显提升，从而达到提高产业核心竞争力的目的。为了直观体现生物饲料的养殖效果，将仔猪与保育猪分别通过正常饲养与生物饲料饲养，进行对比养殖试验。通过对比养殖试验，将生物饲料饲养的优势通过数据直观地体现出来，更加具有说服力，为生物饲料的推广提供数据支撑。

通过对比试验可知，对母猪饲喂生物饲料，仔猪平均日增重提高了2.32%；对保育猪饲喂生物饲料，仔猪成活率提高1.39%，每头仔猪净增重增加1.47 kg、日增重增加35 g。对育肥猪饲喂生物饲料，平均增重及日增重上分别提高了10.02%、10.01%。且各阶段猪只的死亡率均有所降低。

2.4 提高机体免疫力 

生物饲料能够通过抑制有害菌的生长，促进有益菌的定植，增强吞噬细胞的吞噬作用，促进体液免疫，激活肠上皮内淋巴细胞和自然杀伤性细胞等方式提高猪只机体的免疫能力，同时能够对病毒的感染进行免疫监视。

2.5 调节肠道菌群平衡

目前微生物发酵饲料最常使用的菌种为酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等。生物饲料能够调节猪只肠道内的菌群，维持菌落的微生态平衡，形成微生物屏障，抑制有害菌的繁殖，保证肠道处于健康的环境中，进而降低胃肠道疾病的发病率。

3 生物饲料的推广成效：以海安市为例

经过2016-2018年3年的推广，海安市使用生物饲料的规模化养殖场（户）达到了177 户，生物饲料使用量总计18 992.1 t，各个养殖场的生猪生产性能显著提高，所获得的经济效益达到了11502.03万元，农民收益逐年增长，促进了畜牧业的健康、稳定发展。

4 结语

在养猪生产中使用生物饲料，能够有效提高机体免疫力，维持肠道内菌群平衡，提高饲料利用率，减少养殖对环境的污染，并能够减少抗生素的使用，保障食品安全。在猪只的各个生理阶段使用生物饲料，均能够提高养殖的经济效益，值得大范围推广使用。

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