摘 要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平热带假丝酵母发酵棉籽粕替代豆粕对白羽肉鸡蛋白质代谢的影响。选取 1 日龄科 宝肉鸡公鸡 480 只，随机分成 4 个组，每组 6 个重复，每个重复 20 只鸡。对照组饲喂不添加发酵棉籽粕的基础饲粮，试验组分别饲 喂在基础饲粮中添加 3%、6%、9% 发酵棉籽粕替代豆粕的试验饲粮。 试验分生长前期（1 ～ 21 日龄）和生长后期（22 ～ 42 日龄）2 个阶段进行。 结果表明：1）第 21 天时，6% 发酵棉籽粕添加组白羽肉鸡的胴体粗蛋白质沉积量、腿肌中的乳酸脱氢酶（LDH）和碱 性磷酸酶（AKP）活性显著高于其他组（P ＜ 0.05）；与对照组相比，3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组的胴体粗蛋白质和干物质含量、 粗蛋白质和干物质表观消化率、表观代谢能、肝脏中的谷草转氨酶（GOT） 和谷丙转氨酶（GPT） 活性显著提高（P ＜0.05） ，3%、6% 发酵棉籽粕添加组的羽毛粗蛋白质含量和胸肌中的 LDH、AKP 活性显著提高（P ＜ 0.05），6% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 LDH 活性和 胸肌、腿肌、肝脏中的甲状腺素（T4）、生长激素（GH）含量显著提高（P ＜ 0.05），9% 发酵棉籽粕添加组胸肌和肝脏中的 GH 含量 显著提高，6%、9% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的胰岛素（INS）含量显著提高（P ＜ 0.05）。2）第 42 天时，与对照组相比，6%、9% 发 酵棉籽粕添加组的胴体粗蛋白质沉积量、肝脏中的 LDH 活性及胸肌、腿肌、肝脏中的 GH 含量显著提高（P ＜ 0.05），3%、6% 发酵棉 籽粕添加组的粗蛋白质表观消化率显著提高（P ＜ 0.05），3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 AKP 和 GOT 活性及胸肌、腿肌、 肝脏中的 T4 含量、肝脏中的 INS 含量显著提高（P ＜ 0.05）。综上，在白羽肉鸡饲粮中添加发酵棉籽粕可通过提高饲粮的养分表观 消化率、蛋白质代谢相关酶活性和激素含量，促进机体蛋白质沉积。 

关键词： 热带假丝酵母；发酵棉籽粕；白羽肉鸡；蛋白质代谢

肉鸡的蛋白质代谢受品种、营养和环境等多种因素的影响， 蛋白质代谢备受研究者关注，尤其关注通过营养学手段来调节 肉鸡的蛋白质代谢进而改善肉品质。棉籽粕是一种优质的蛋白 质饲料，其粗蛋白质（CP）含量高达 40% 以上，因其含有毒物 质游离棉酚及多种抗营养因子，导致棉籽粕在畜禽饲粮中的利 用效率低下，而通过微生物发酵可以有效解决这一问题。因此， 近年来围绕棉籽粕的微生物发酵开展了大量研究，且发酵棉籽 粕已被广泛应用于家禽生产中。研究表明，棉籽粕经微生物发 酵后可提高其营养成分，消除抗营养因子，进而提高畜禽对其 的利用率。 研究也表明，饲喂发酵棉籽粕可以提高肉鸡的生长性能、屠宰性能和免疫功能，改善肠道微生物区系降低腹部的 脂肪沉积。目前对于棉籽粕的研究主要集中在菌种筛选、发酵 工艺优化、发酵产物鉴定及发酵棉籽粕对肉鸡脂质代谢的影响 等方面，而有关发酵棉籽粕对肉鸡蛋白质代谢的研究鲜有报道。 鉴于此，本试验选用对棉酚降解效果较好的热带假丝酵母 ZD-3（ Candida tropicalis ZD-3）为发酵菌种，研究饲粮中添加不同水 平发酵棉籽粕对白羽肉鸡蛋白质代谢的影响，这对缓解蛋白质 饲料资源紧缺、降低养殖成本和生产绿色健康畜产品具有重要 的现实意义。

1 材料与方法 

1.1 试验材料 

发酵底物：试验所用的棉籽粕、玉米、麸皮购自新疆泰昆 饲料科技有限公司。发酵菌种：热带假丝酵母 ZD-3 由浙江大学 饲料所选育提供。培养基采用酵母膏胨葡萄糖（YPD） 琼脂培 养基，YPD 液体培养基的配制按照酵母膏 : 蛋白胨 ＝ 1:2，即 每 100mL 加 1g 酵母浸粉、2g 蛋白胨；YPD 固体培养基的配制是 在液体培养基的基础上添加 2% 的琼脂，葡萄糖溶液用无菌滤器 过滤后单独加入，每 100mL 培养基加 10mL 葡萄糖溶液。 

1.2 发酵棉籽粕的制备

 发酵底物按照棉籽粕 : 玉米 : 麸皮 ＝ 90:5:5 的比例混合 均匀，底物 : 水 ＝ 1.0:0.8。发酵棉籽粕制备的具体过程参照 聂存喜等的方法。用接种环挑取 1 环热带假丝酵母 ZD-3 接入 YPD 平面培养基中，30℃静止培养 12h；待长出单个菌落后挑取 一个菌落接入 5mL YPD 液体培养基中，在恒温摇床中 30℃ 、 170r/min 培养 24h（一级菌种）；随后将摇好的 5mL 一级菌种 接入 100mL YPD 液体培养基中，30℃ 、170r/min 培养 20h（二 级菌种）。发酵底物的制备是按照上述比例称 100g 饲料置于 500mL 的锥形瓶中，加水搅拌均匀后高压灭菌；随后将摇好的 二级菌种取 8mL（菌液浓度为 2.97×109 CFU/mL）接入 100g 发酵 底物中，30℃恒温发酵 48h；在发酵过程中晃动 1 ～ 2 次，使 其与氧气充分接触；发酵结束后在烘箱中 45℃烘干，粉碎过 60 目筛保存待用。

1.3 试验设计 

选取 1 日龄科宝肉鸡公鸡 480 只（鸡苗购自河南省许昌市 腾飞禽业有限公司），随机分成 4 个组，每组 6 个重复，每个 重复 20 只鸡。对照组饲喂不添加发酵棉籽粕的基础饲粮，试验 组分别饲喂在基础饲粮中添加 3%、6%、9% 发酵棉籽粕替代豆粕 的试验饲粮。饲粮参照 NEC（1994）肉鸡营养需要标准配制，管 理方法参考聂存喜等的方法，试验鸡按照重复分栏笼养，自由 采食，自由饮水，按正常免疫程序进行免疫接种。试验分生长 前期（1～ 21日龄） 和生长后期（22～ 42 日龄）2个阶段进行。 试验饲粮组成及营养水平见表 1。

1.4 样品的采集 

1.4.1 粗蛋白质沉积样的采集

 分别于试验第 1、21 和 42 天，每个重复抽取 2 只鸡，用于 测定胴体和羽毛的粗蛋白质沉积量。所选试验鸡空腹称重后， 颈椎错位致死，于 70℃左右的热水中将羽毛拔下，将全部羽毛 收集到布袋中，然后在 65℃烘箱内烘干，制成风干样并称重， 将风干的所有羽毛粉碎后测定粗蛋白质含量。试验鸡拔毛称重 后剖开腹腔，除去消化道内容物，然后将整鸡剪成块，在 65℃ 下烘干制成风干样，测定其干物质（DM）和粗蛋白质含量，并 按席鹏彬等的方法计算 1 ～ 21 日龄和 22 ～ 42 日龄试验鸡胴体 和羽毛的粗蛋白质沉积量。

 1.4.2 粪样的采集

 分别于试验第 19 ～ 21 天和第 40 ～ 42 天时，每天 08:00 按照重复收集所有粪便，混匀后每个重复采集 100g，加 5mL 10% 的浓硫酸固氮，采样结束后，将 3d 所采集的粪样按照重复 混合，65℃ 烘 48h，粉碎过 40 目筛，-20℃保存待测。

 1.4.3 组织样的采集 

分别于试验第 21和 42 天 08:00，每重复随机抽取 2 只鸡， 空腹 12h，静脉放血后迅速采集部分胸肌、腿肌、肝脏于冻存 管中，放入携带的液氮中速冻，带回实验室后将其放入 -80℃ 冰箱保存待测。 

1.5 测定指标 

1.5.1 胴体和羽毛粗蛋白质沉积量的计算 

 第 21 天胴体粗蛋白质沉积量（g/d，干物质基础）＝（第 21 天胴体粗蛋质含量－第 1天胴体粗蛋白质含量）/试验天数； 第 21 天羽毛粗蛋白质沉积量（g/d，干物质基础）＝（第 21 天羽毛粗蛋白质含量－第 1 天羽毛粗蛋白质含量）/ 试验天 数； 第 42 天胴体粗蛋白质沉积量（g/d，干物质基础）＝（第 42 天胴体粗蛋白质含量－第 21 天胴体粗蛋白质含量）/ 试验天数； 第 42 天羽毛粗蛋白质沉积量（g/d，干物质基础）＝（第 42 天羽毛粗蛋白质含量－第 21 天羽毛粗蛋白质含量）/ 试验 天数。 

1.5.2 养分表观消化率的测定 

养分表观消化率采用内源指示剂法测定，即 4mol/L 的盐酸 不溶灰分（ AIA），参考 De Coca-Si-nova 等的方法进行。饲料 和粪样中干物质含量的测定参照 AOAC（2005；方法 930.15）， 粗蛋白质含量的测定参照 AOAC（2000；方法 976.05）。采用氧 弹测热仪测定饲料和粪样的总能。

 养分表观消化率（%）＝［1 －（b/a）×（c/d）］×100； 表观代谢能 ＝（摄入饲料总能－粪中总能）/ 饲料采食量。 

式中：a 为饲料中某营养成分的含量（%） ；b 为粪样中某 营养成分的含量（%）；ｃ为饲料中盐酸不溶灰分的含量（%） ；d 为粪样中盐酸不溶灰分的含量（%） 。 

1.5.3 肌肉、肝脏中酶活性的测定 测定胸肌、腿肌和肝脏中碱性磷酸酶（AKP）、谷丙转氨酶 （GPT）、乳酸脱氢酶（ LDH）、谷草转氨酶（GOT）的活性， AKP、LDH 和 GOT 活性测定采用微板法，GPT 活性测定采用赖氏法， 均按照试剂盒方法进行，所用试剂盒购自南京建成生物工程研 究所。

 1.5.4 肌肉、肝脏中激素含量的测定 

测定胸肌、腿肌和肝脏中蛋白质代谢相关激素甲状腺素（T4）、 生长激素（GH）和胰岛素（INS）含量，采用酶联免疫吸附试验 （ELISA） 法测定，所用试剂盒购自卡麦舒（上海）生物科技 有限公司。 

1.6 数据分析 

采用 SPSS17.0 统计软件对试验数据进行单因素方差分析 （one-way ANOVA），各组采用 LSD法进行多重比较，结果用“平 均值 ± 标准差” 表示，P ＜ 0.05 表示差异显著，P ≥ 0.05 表示差异不显著。

 2 结 果

 2.1 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡 

粗蛋白质沉积的影响由表 2 可知，第 21 天时，6% 发酵棉 籽粕添加组白羽肉鸡的胴体粗蛋白质沉积量显著高于其他组（P ＜ 0.05） ；与对照组相比，3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组的胴体粗蛋白质含量分别显著提高 18.5%、23.6%、21.4%（P ＜ 0.05）， 胴体干物质含量分别显著提高5.52%、5.39%、5.89%（P ＜0.05）；3%、 6%发酵棉籽粕添加组的羽毛粗蛋白质含量分别显著提高 0.93%、 3.63%（P ＜ 0.05）。第 42 天时，6%、9% 发酵棉籽粕添加组的 胴体粗蛋白质沉积量显著高于对照组和 3%发酵棉籽粕添加组（P ＜ 0.05） ，3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组的羽毛粗蛋白质含量 显著低于对照组（P ＜ 0.05）。

2.2 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡养分表观消 化率的影响 

由表 3 可知，第 21 天时，与对照组相比，3%、6%、9% 发 酵棉籽粕添加组白羽肉鸡的粗蛋白质表观消化率分别显著提高 1.84%、2.92%、0.82（P ＜ 0.05），干物质表观消化率

分别显著 提高 2.55%、4.79%、3.29%（P ＜ 0.05），表观代谢能分别显著提高 6.91%、9.27%、6.49（P ＜ 0.05）；其中 6% 发酵棉籽粕添 加组的干物质和粗蛋白质表观消化率显 著高于 3%和 9%发酵棉籽粕添加组（P ＜0.05）。第 42天时， 3%、6% 发酵棉籽粕添加组的粗蛋白质表观消化率较对照组分别 显著提高 0.75%、1.95%（P ＜ 0.05）。

2.3 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡蛋白质代谢 相关酶活性的影响 

由表 4 可知，第 21 天时，6% 发酵棉籽粕添加组白羽肉鸡腿 肌中的 LDH 和 AKP活性较对照组分别显著提高 66.85%、67.44%（P ＜0.05），且显著高于 3%和 9%发酵棉籽粕添加组（P ＜0.05）； 与对照组相比，3%、6% 发酵棉籽粕添加组胸肌中的 LDH 活性分 别显著提高 5.16%、8.85%（P ＜ 0.05），胸肌中的 AKP 活性分 别显著提高 6.14%、15.24% （P ＜ 0.05）；6% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 LDH 活性显 著高于其他组（P ＜ 0.05），3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组肝 脏中的 GOT 和 GPT 活性显著高于对照组（P ＜ 0.05）。第 42 天时，6% 和 9% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 LDH 活性较对照组 分别显著提高 20.29%、1.89%（P ＜ 0.05）；与对照组相比， 3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 AKP 活性分别显著提高 1.12%、25.94%、（P ＜ 0.05），肝脏中的 GOT 活性分别显著提 高 10.34%、14.44%、15.01%（P ＜ 0.05）。

2.4 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡蛋白质代谢 相关激素含量的影响 

由表 5 可知，第 21 天时，与对照组相比，6% 发酵棉籽 粕添加组白羽肉鸡胸肌、腿肌、肝脏中的 T4 含量分别显著提 高 33.78%、26.86%、93.23%（P ＜ 0.05），GH 含量分别显著提 高 21.47%、28.06%、44.86%（P ＜ 0.05）；9% 发酵棉籽粕添加 组胸肌和肝脏中的 GH 含量分别显著提高 33.01%、67.44%（P ＜ 0.05）；6%、9% 发酵棉籽粕添加组肝脏中的 INS 含量分别显 著提高 81.00%、64.32% （P ＜ 0.05）。第 42 天时，与对照组相比，3%、6%、9% 发酵棉籽粕添加组胸肌、腿肌、肝脏中的 T4 含 量均显著提高（P ＜0.05），其中 6%发酵棉籽粕添加组胸 肌、 腿 肌、肝脏中的 T4含量分别显著提 高 56.80%、44.95%、98.35（P ＜ 0.05）；6%、9% 发酵棉籽粕添加组胸肌、腿肌、肝脏中的 GH 含量显著提高（P ＜ 0.05），且随着发酵棉籽粕添加水平的增 加，GH 含量显著提高（P ＜ 0.05）；3%、6%、9% 发酵棉籽粕添 加组肝脏中的 INS含量分别显著提高 49.60%、101.30%、92.93%（P ＜ 0.05）。 

3 讨 论 

3.1 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡粗蛋白质沉 积的影响

 目前，发酵饲料对胴体蛋白质沉积的影响尚未见报道。本 试验结果显示，饲粮中添加发酵棉籽粕，白羽肉鸡胴体的干物 质含量和粗蛋白质沉积量均高于对照组，说明添加适量发酵棉 籽粕有利于提高白羽肉鸡的蛋白质沉积量。本试验中，饲粮中 添加发酵棉籽粕可提高养分消化率，增加蛋白质代谢相关酶活 性和激素含量，这表明发酵棉籽粕可通过提高养分消化利用和 增加蛋白质代谢相关酶活性和激素含量而促进蛋白质沉积。随 着发酵棉籽粕添加水平的增加，白羽肉鸡胴体蛋白质沉积量以 及蛋白质代谢相关酶活性和激素含量均呈先升高后降低的趋势， 综合考虑，6% 发酵棉籽粕添加水平效果最佳，且生长前期效果 优于生长后期，与魏莲清等的研究结果一致。此外，棉籽粕经 微生物发酵后可增加小肽和氨基酸含量。报道显示，饲粮中添 加色氨酸可显著提高肉鸡胴体和羽毛中的蛋白质沉积量。因此， 发酵棉籽粕提高蛋白质沉积量可能与发酵底物中氨基酸的增加有关，具体原因有待进一步研究。 

3.2 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡养分表观消 化率的影响 

棉籽粕是一种优质的蛋白质饲料，其粗蛋白质含量高达 40% 以上，因其含有毒物质棉酚，极大地限制了其在饲料中的应 用，而棉籽粕经微生物发酵后，游离棉酚的降解率可达 94.6%。 魏金涛等给断奶仔猪饲喂发酵饲料，结果发现发酵饲料可提高 养分的表观消化率，这与本试验在肉鸡饲粮中添加发酵棉籽粕 增加干物质、粗蛋白质等养分表观消化率的结果一致。此外， 发酵棉籽粕显著提高肉鸡的表观代谢能是因为发酵饲料中含有 易消化吸收的小分子肽，且适口性良好、活菌含量高，有利于 动物对各种养分的消化和吸收，进而提高代谢能。发酵棉籽粕 底物中含有的活菌和消化酶也是提高其表观消化率的原因之一。 本试验中的棉籽粕发酵后活菌数可达 2.12×106 CFU/g。本课题 组前期研究结果表明，热带假丝酵母发酵棉籽粕产物中含有丰 富的淀粉酶和蛋白酶。益生菌进入机体，可通过维持消化道的 微生态平衡来增加饲料的消化吸收。肠道菌群在消化和吸收养分以及控制病原体方面发挥着重要的作用。研究报道，发酵棉 籽粕部分替代豆粕可增加肉仔鸡盲肠中的乳酸菌和总厌氧菌数 量，提高胃肠道的健康和消化能力。本试验结果表明，饲粮中 添加发酵棉籽粕可提高白羽肉鸡的养分表观消化率，进而促进 机体的蛋白质沉积。

 3.3 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡蛋白质代谢 相关酶活性的影响 

一般而言，动物体中蛋白质消化酶和代谢酶的活性越高， 其对养分的消化吸收能力也越强，从而提高其生长发育速度。 本试验中，随着发酵棉籽粕添加水平的增加，白羽肉鸡肌肉和 肝脏蛋白质代谢相关酶活性呈先升高后降低的趋势，表明体内 的蛋白酶活性与摄食饲粮成分有关。王桂芹等证实了饲粮成分 的改变也可以影响机体蛋白质代谢相关酶活性。 本试验所用饲 粮配制虽考虑了粗蛋白质、能量及其他氨基酸等营养素的均衡， 鉴于发酵底物的复杂性，无法保证所有养分均一致，这也提示 后期研究发酵饲料组分与蛋白质代谢的必要性。Shabani 等研究 表明，发酵饲料能够刺激胃肠道胰蛋白酶和糜蛋白酶等消化酶 的产生，机体对蛋白质的消化代谢是一个整体反应，消化能力 增加，其代谢能力也随之增加，从而发酵棉籽粕可促进蛋白质 的 代 谢、利用乃至沉积。AKP 参与机体营养物质的消化和吸收 过程，饲粮中的蛋白质降解成氨基酸后主要通过转氨基和脱氨 基进一步在体内代谢和转化。氨基酸代谢过程中，LDH 是糖代谢 的一个关键酶，主要作用是催化乳酸 氧 化 为 丙 酸，将氢转 移给氧化性辅酶一（NAD）成为还原性辅酶一（NADH），为机体 的蛋白质及脂质代谢提供能量，因此其活性反映了氨基酸代谢 强度的大小此外，GOT 和 GPT 活性的高低可反映机体能量供应 及碳架胺合成氨基酸强度的大小。本试验结果表明，饲粮中添 加发酵棉籽粕，白羽肉鸡肌肉和肝脏中的 AKP、LDH、GOT 和 GPT 活性都有所增加，且 6% 添加水平效果最优。因此，饲粮中添加 适宜水平的发酵棉籽粕能够提高蛋白质代谢酶的活性，促进蛋白质代谢，增加机体蛋白质的沉积量。 

3.4 热带假丝酵母发酵棉籽粕对白羽肉鸡蛋白质代谢 相关

激素含量的影响 激素含量可以反映机体的代谢状态，GH 是调节机体代谢的 重要激素之一。 研究发现，GH 促进动物肌肉组织的合成，加强 蛋白质周转代谢，增加肌肉蛋白质的沉积量和瘦肉率。本试验 中，饲粮中添加发酵棉籽粕，白羽肉鸡肌肉和肝脏中的 GH 含量 提高，说明发酵棉籽粕可能通过影响机体 GH 含量促进蛋白质的 合成代谢，这可能与 GH影响氨基酸沉积有关，但需进一步研究。 研究表明，GH 处理可以增加猪胴体中氨基酸的沉积量，从而为 机体蛋白质合成提供原料。此外，INS 可通过促进细胞氨基酸的 摄取调控动物组织蛋白质的合成。T4主要负责机体的能量代谢， 能量代谢的参数变化可以反映机体的总体代谢状态。T4 可调节 蛋白质、糖类、脂质等的代谢，促进机体的基础代谢，具有诱 导特殊酶系和新的蛋白质合成的作用。本试验中，发酵棉籽粕 可增加白羽肉鸡肌肉和肝脏中的 T4 和 INS 含量，且生长前期高 于生长后期，6% 添加水平高于 3% 和 9% 添加水平。这表明发酵 棉籽粕可以通过调节机体激素含量促进肉鸡的蛋白质代谢，且 与肉鸡的生长阶段和发酵棉籽粕的添加水平密切相关。

4 结论 

白羽肉鸡饲粮中添加发酵棉籽粕，可以通过提高其养分表 观消化率和表观代谢能，增加蛋白质代谢相关酶活性和激素含 量，进而促进机体的蛋白质沉积，且 6% 添加水平效果优于 3%、 9% 添加水平，生长前期优于生长后期。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的棉菜粕为湿料，具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕（湿料）代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用，与其它饲料混合后直接饲喂，由于棉菜籽粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

发酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

当前养殖业成本高居不下，而饲料成本是其中最高的，利用廉价原料发酵饲料（包括一些轻度发霉的粕类低价收回）是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕（饼）、棕榈粕等，方法同上。

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2020年已全面禁抗，我们之前经常在饲料中添加的抗生素进行促生长行为将是违法，否则面临巨额罚单。如何既能够促进动物生长又能够形成无抗养殖呢？其实中草药在促进畜禽养殖健康和生长、改善肉蛋奶品质大有可为，特别是将中草药发酵后效果提升4-28倍等好处，这个实施方案比你想象中效果更好，运用的没有不被效果折服的，值得尝试验证

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