棉花是一种重要的经济作物，2022年我国棉花的播种面积为300.03万hm2。新疆作为全国的棉花主产区，拥有丰富的棉花秸秆、棉籽粕、棉籽壳等棉副产品资源。由于特定的气候与地理位置，新疆的常规饲料难以满足牛、羊等反刍动物的需要（尤其南疆地区）。因此，提高棉副产品在畜牧生产中的应用有助于应对新疆南疆地区饲料短缺问题。棉副产品中木质素、纤维素、半纤维素和棉酚等含量较高，且适口性差、消化率低，导致其饲用价值较低。相比物理和化学方法，微生物发酵法处理棉副产品更加环保安全。经过微生物发酵后，饲料中抗营养因子水平显著下降，饲料营养价值提升。研究发现，将一定比例的棉粕、玉米、麸皮及微量元素混合均匀，制成全混合日粮（TMR），采用发酵后的TMR日粮饲喂牛可以降低成本。利用不同比例的发酵棉籽壳替代日粮中的玉米青贮，发现可以提高哈萨克羊育肥羊的生长性能和屠宰性能。因此，本试验研究饲喂棉副产品全混合发酵料对育肥羔羊屠宰性能、器官发育、肉品质及毛利润的影响，为棉副产品全混合发酵料在新疆育肥羔羊生产中的应用提供参考。

材料和方法

1.1试验时间与地点

饲养试验于3月至6月在基地进行。

1.2试验设计

选用36只2~3月龄、体重(26.0±2.2)kg的卡拉库尔羊，随机分为3组，每组3个重复，每个重复4只羊。对照组饲喂100%棉副产品全价饲料，50%组饲喂50%棉副产品全混合发酵饲料+50%棉副产品全价饲料，80%组饲喂80%棉副产品全混合发酵饲料+20%棉副产品全价饲料。预试期15天，正式试验期60天。预试前对圈舍进行消毒通风，对羊进行剪毛、驱虫及常规防疫。每日饲喂2次(9:30和20:00)，自由饮水。

1.3棉副产品发酵饲料制作

棉花秸秆，玉米、棉籽壳和棉粕。在玉米粉中添加发酵液，发酵24小时。将棉花秸秆切成2~3cm左右，与发酵玉米粉、棉籽壳、棉籽粕、麸皮、石粉、磷酸二氢钙、食盐及预混料等混合均匀，并喷洒适量的水，使其水分含量为50%左右，装入密封良好的发酵桶内，室温下厌氧发酵32天，得到发酵饲料。

1.4试验饲粮

试验基础饲粮参照我国《肉羊营养需要量》(NY/T816—2021)，并结合南疆地区生产实际配制，以满足羊每日的营养需要量。饲粮组成及营养水平见表1。

1.5测定指标及方法

1.5.1屠宰性能

试验结束前1天，每组随机选取6只羊，禁食24小时(宰前禁水2小时)，通过颈动脉放血的方式进行屠宰。屠宰前进行称重，记为宰前活重；屠宰后去除头、蹄、皮毛、内脏(不包括肾脏及周边脂肪)，称量胴体重、净肉重、骨重，测量眼肌面积、GR值和背膘厚，计算屠宰率、胴体净肉率和肉骨比。宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、胴体净肉率、骨重、肉骨比和眼肌面积参考《绵、山羊生产性能测定技术规范》(NY/T1236—2006)进行测定和计算。

背膘厚:利用游标卡尺测量第12对肋骨与第13对肋骨之间眼肌中部正上方脂肪的厚度(测量单位为mm，精确到0.01mm)。GR值:使用游标卡尺对第12对肋骨和第13对肋骨之间，与脊中线距离11cm处的组织包含脂肪和肋骨进行测量(测量单位为mm，精确到0.01mm)。

1.5.2脏器指数和消化道指数

屠宰后放血，分离头、蹄、毛皮，分离心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胰腺，擦拭脏器表面血渍并称量，胃、网胃、瓣胃、皱胃、小肠和大肠，弃掉内容物并称重，计算各消化道占宰前活重的比例(消化道指数)。

1.5.3肉品质

pH45min值、pH24h值:屠宰后采集右侧背最长肌，在宰后45min，利用testo205pH测量仪测定pH45min值;将样品放至4°C冰箱，24h后测定pH24h值，每个样品平行测定3次，取平均值。

肉色:使用德国MATTHAUS胴体肉质颜色测定仪分别测定各组育肥羔羊背最长肌的亮度值(L*值)、红度值(a*值)和黄度值(b*值)，每个样品平行测定3次，取平均值。

蒸煮损失和滴水损失:参考《畜禽肉质的测定》(NY/T1333—2007)测定。

剪切力:参考《肉嫩度的测定剪切力测定法》(NY/T1180—2006)测定。

肌内脂肪:参考《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB5009.6—2016)测定。

1.5.4毛利润

饲料价格参考2023年3月阿克苏地区市场价格，计算每组饲粮单价;测定每组采食量，计算耗料量及正式试验期饲料成本;称量正式试验期的初重和末重，计算正式试验期总增重及增重收益和毛利。计算公式参考研究。

饲料成本(元/只)=耗料量(kg/d)×饲粮单价(元/kg)×饲喂天数(d)

增重收益(元/只)=羔羊活重价格(元/kg)×(末重-初重)(kg/只)

毛利润(元/只)=增重收益-饲料成本(3)

1.6数据统计与分析

试验数据采用Excel2019软件进行记录并作简单处理，SPSS26.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以平均值和总标准误(SEM)表示，P<0.05表示差异显著。

结果与分析

2.1棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊屠宰性能的影响(见表2)

由表2可知，随着饲粮中棉副产品全混合发酵饲料比例的增加，育肥羔羊胴体重显著升高(P<0.05)，其中80%组最高，为18.56kg，较对照组提高了16.51%。与对照组相比，50%组和80%组羔羊的净肉重、胴体净肉率和屠宰率显著增加(P<0.05)，其中80%组最高，较对照组分别提高了25.19%、7.30%和6.92%。50%组和80%组羔羊的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。

2.2棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊器官重量和器官指数的影响(见表3、表4)

由表3、表4可知，与对照组相比，50%组和80%组育肥羔羊的瘤胃重量、小肠重量和大肠重量显著增加(P

2.3棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊背最长肌肉品质的影响(见表5)

由表5可知，50%组和80%组羔羊背最长肌的pH24h值、亮度值L*、红度值a*和肌内脂肪显著高于对照组(P<0.05)，滴水损失、蒸煮损失和剪切力显著低于对照组(P<0.05)。

2.4棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊毛利润的影响(见表6)

本研究中，棉籽壳1.5元/kg，棉花秸秆0.5元/kg，棉籽粕3.9元/kg，玉米3.1元/kg，小麦麸3.0元/kg，石粉2.0元/kg，磷酸二氢钙2.68元/kg，食盐2元/kg，预混料6元/kg，绵羊活重单价34元/kg。由表6可知，50%组和80%组羔羊育肥60d的毛利润均高于对照组，分别较对照组增加1.81%和25.00%。

试验结论

本试验中，饲喂棉副产品全混合发酵饲料能够提高育肥羔羊的屠宰性能，促进瘤胃、小肠和大肠的发育，改善肉品质，提高毛利润。本试验条件下，饲喂80%棉副产品全混合发酵饲料效果更佳。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的棉菜粕为湿料，具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕（湿料）代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用，与其它饲料混合后直接饲喂，由于棉菜籽粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

发酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

当前养殖业成本高居不下，而饲料成本是其中最高的，利用廉价原料发酵饲料（包括一些轻度发霉的粕类低价收回）是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕（饼）、棕榈粕等，方法同上。

【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果

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