畜牧养殖业的快速发展,对各类鱼粉饲料的需求量在逐步增多,受到鱼粉生产原料的限制影响,鱼粉产量正呈现逐步降低的趋势,相对应的鱼粉饲料价格也在逐步上调。一些可以代替鱼粉的动物性蛋白质受到口蹄疫病毒的感染影响,很难被应用到动物饲料的生产中,为了满足畜牧养殖产业的发展需求,相关饲料厂家应不断探究与动物性蛋白相适应的生产原料,有效提升饲料产业的产能,从而促进畜牧养殖业的进一步发展。在不断研究的过程中,已经发现了很多可以替代动物性蛋白作为饲料原料的蛋白物质,其中大豆蛋白的成本相对较低,且与鱼粉的动物性蛋白含量相差较小。相关人员针对大豆作物中的蛋白含量以及氨基酸含量进行了细致分析,通过多方面对比,可知其氨基酸含量、蛋白含量及全蛋白与牛奶相差无异,为此可以认为大豆蛋白属于一种蛋白含量较高的物质,可以用作饲料原料。大豆蛋白在仔猪饲料中的应用会受到其中所含抗营养物质的影响,相关部门需要对大豆蛋白进行加工之后,方能用作仔猪饲料。

1 材料和方法

1.1 试验材料

本次研究中所采用的发酵豆粕为微生物发酵豆粕,两种豆粕材料因组成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差异, A1 组的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌为主,其中的粗蛋白含量为49.58% ; A2 组的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌为主,其中的粗蛋白含量为50.44% 。

1.2 方法

本次研究中所采用的发酵豆粕为微生物发酵豆粕,两种豆粕材料因组成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差异, A1 组的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌为主,其中的粗蛋白含量为49.58% ; A2 组的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌为主,其中的粗蛋白含量为50.44% 。

1.2 方法

在某猪场中挑选日龄为 21d 的断奶仔猪,将其分成对照组与观察组,每组各160头仔猪。为确保试验参数的合理性,所选的断奶仔猪大小、性别相同,确保断奶仔猪的基本条件一致。同时培养 5d之后,进入正式的试验阶段。为研究两种发酵豆粕对断奶仔猪生长和肠道细菌的影响,将观察组分为2组,分别采取不同的发酵豆粕进行饲养,在饲养试验期间,每组仔猪采取相同的管理方式和免疫方式。

1.3 仔猪产能指标确认

在试验前期,对各组仔猪分别进行称重,需确保各组仔猪均为空腹状态,分别记录仔猪体重,计算出各组仔猪的平均体重。根据仔猪养殖期限,对其平均增重进行核算。同时将每组仔猪在试验期间所产生的饲料消耗量进行集中核实,根据相关数据计算各组仔猪的日食量和饲料量及体重的参数比。

1.4 腹泻率对比

在开展试验的过程中,对各组仔猪的腹泻状况和次数进行详细记录,结合各组仔猪的腹泻时间和仔猪数,具体算出百分比,即为每组仔猪的腹泻率参数。

1.5 肠道细菌数量

在试验的3个阶段( 20d 、40d 和60d ),从各组仔猪中随机选择 3 头仔猪,对其直肠粪便进行无菌采集,并且将其放入离心管中,进行冷藏。全部采集完成后,集中带回试验室,用琼脂培养基对离心管中粪便的乳酸菌含量和大肠杆菌数量进行比对。

1.6 数据统计

　　 试验数据经过 Excel 初步统计,后采用 SPSS13.0进行显著性检验,数据以平均值 ± 标准差表示,其中细菌计数是以细菌的 Log10 值进行分析的。

2 结果

2.1 仔猪产能分析

从表 1 可以看出,每组仔猪的日龄和重量无显著差异,但经过70d的饲养后,每组仔猪的平均重量差异较大,从参数上来看具备统计学意义。表中数据可以明显对比出,采用粗蛋白质量分数50.44%的A2组仔猪平均重量远超其他两组的仔猪重量, A1组的仔猪重量最轻。从仔猪的平均增重量和饲料食用量来看, A2组的仔猪增重量相对较高,且饲料日食量较少。对比各组的仔猪重量和日增重数据, A1 组明显低于其他两组。

2.2 仔猪腹泻率对比

因该试验过程中,仅在试验的第一阶段出现仔猪腹泻状况。为此,这里仅对第一阶段的仔猪腹泻率进行统计。其中: A2组仔猪腹泻率最低;对照组次之; A1组的腹泻率参数较高,已经超出15% 。具体参数如表2。

2.3 肠道细菌产出率

表 3 数据显示,在各个试验阶段每组仔猪的乳酸菌数量和大肠杆菌数量存在显著差异。为确保对比参数的合理性,将各个阶段仔猪的乳酸菌数量和大肠杆菌数量进行比对。从第一阶段的数据中可以看出,对照组的仔猪的乳酸菌产生量相对较多,与观察组的乳酸菌产出量存在显著差异( P <0.05 ),其中观察 A1 组的乳酸菌产出量最低;大肠杆菌的平均产出量也存在一定的差异,具备统计学意义( P <0.05 )。从第二阶段的试验数据来看,不同于第一阶段的参数,在此阶段观察 A1 组的乳酸菌产出量较多,远远超出对照组和观察A2组;而观察 A2 组的大肠杆菌产出量较少,与其他两组存在明显的数据差异。第三阶段中,观察 A2 组无论是乳酸菌产出量,还是大肠杆菌产出量方面,均与其他两组形成明显的数据差异。具体参数如表 3 。

3 讨论

大豆中含有多种有益物质,突出表现为蛋白质。但是大豆中含有的球蛋白以及 β - 伴大豆球蛋白对于仔猪来说却是过敏源。在大豆总蛋白质中,上述两种蛋白质占据相当高的比例,已经达到 70% 。仔猪接触过大豆过敏蛋白后会引起严重的过敏反应,不仅关系到仔猪的生长,还关系到仔猪的存活率。已经有实验证明,A1组发酵豆粕的过敏蛋白高于A2组。因此,在利用相同的豆粕喂养仔猪时,会引起严重的过敏反应,相对发酵豆粕A2组来说,发酵豆粕A1组的过敏反应更为激烈。因此,仔猪的生产性能低于其他两组。除过敏反应外,观察A1组的仔猪腹泻率明显较高,这也是因大豆过敏蛋白影响而出现的严重反应,对仔猪的正常生长造成阻碍。用发酵豆粕部分替代鱼粉和乳清粉饲喂仔猪,降低了仔猪的腹泻率,保持了仔猪的正常生长速度。此外,有研究表明仔猪对发酵豆粕消化性较好,能增加十二指肠、空肠的蛋白酶和胰蛋白酶活性,促进仔猪的生长,这与本试验中发酵豆粕替代部分鱼粉后促进仔猪的生长和降低仔猪的腹泻率结果基本一致。

从生物学的角度来分析,肠道的微生物对于宿主的健康会产生直接影响。同时,机体的健康状况和免疫系统功能也是直接导致肠道内微生物菌变化的主要原因之一。一般而言,当发生过敏问题时,就会对肠道中的微生物菌群造成较大影响,破坏微生物菌群的稳定性,主要表现为有益于肠道消化的乳酸菌减少,而对肠道健康危害较大的大肠杆菌数量增多。通过分析发酵豆粕的蛋白质和物质含量来看,其中所存在的一类水解产物,在特定的状况下可以有效抑制大肠杆菌的滋生,同时也可促进乳酸菌的产出。从试验数据来看,最初试验的阶段,对照组与观察组的乳酸菌数量存在明显差异,观察组比对照组偏低,此类状况可能是因仔猪发生食物过敏现象所引发的乳酸菌含量减少问题。而在仔猪日龄增长的状况下,可充分发挥发酵豆粕中的水解产物作用,有效促进乳酸菌的增长。在第三阶段,观察组的乳酸菌含量仍然超出对照组,这可充分表示利用发酵豆粕代替鱼粉,具有促进肠道乳酸菌发育的重要作用。将发酵豆粕作为主要饲料的观察组仔猪肠道中的大肠杆菌数量明显偏低,这也充分说明豆粕中的水解产物作用得以有效发挥,表示利用发酵豆粕代替鱼粉可起到促进仔猪生长的作用,同时可有效抑制肠道微生物对仔猪的不良影响。

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