小麦中含有抗营养物质，而且与玉米的抗营养物质含量差别较大，在饲喂小麦时加入酶制剂能够有效降低非淀粉多糖的抗营养作用。

研究表明：在小麦饲粮中加入植物细胞壁降解酶能有效地降低空肠、回肠的食糜粘度，提高生产性能；小麦饲粮中添加木聚糖酶能够提高肉鸡饲料转化率、代谢能和养分消化率（Vandeplas et al., 2010；Preston et al., 2000）。

在0-21日龄肉鸡饲料中添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶，表明在含55%小麦的肉鸡日粮中添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶可以有效改善日粮中营养物质的利用率、提高肉鸡生长性能，结果同样显示这种改善会随酶添加量的增加而线性增加。

研究了肉鸡小麦豆粕型日粮中添加不同水平复合酶（木聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶和植酸酶）对肉鸡内源消化酶活性和养分利用率的影响，试验使用AA肉仔公鸡分为两阶段饲喂（1-21日龄和22-42日龄），玉米日粮中玉米用量为61.92%和63.14%，小麦日粮中小麦用量为64.66%和65.68%。

试验结果证明全小麦豆粕型日粮会降低21日龄和42日龄肉鸡胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、和胰糜蛋白酶的活性（如图2和图3所示），而当日粮中添加复合酶时可提高小麦日粮中营养素的消化利用率。

对比了玉米型日粮和小麦/大麦型日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响（酶制剂为八宝威®F HS），试验动物为罗斯308肉公鸡，小麦/大麦型日粮中小麦用量分别为56.54%、60.92%和65.02%，大麦用量均为5%。试验结果显示：在小麦/大麦型日粮中使用适当的酶制剂，不会对肉鸡生产性能产生影响，生产性能甚至略优于玉米型日粮（如图4所示）。

应用小麦以及添加酶制剂相关的研究很多，研究结果也会有比较大的差别，这种差别可能与酶来源的不同有关，因此才会对NSP降解、蛋白质利用、能值释放等各方面的效果产生较大的差距。

这也提示我们在饲料中要仔细选择有效的酶制剂，不同来源的酶可能在功效上存在较大的差距。

国内外对小麦在肉鸡上建立代谢能预测模型的研究较多，但在不同研究中所使用的小麦品种、测定方法和计算方法不同，得到的预测模型与主效因子也大多不同。

对中国不同地区14种小麦的禽代谢能生物学效价研究表明，粗蛋白（CP）、粘度（V）是影响氮校正代谢能的主效因子，研究认为小麦在肉鸡26-31日龄时的预测模型为：AMEn = 10.319 + 0.323 CP - 0.010 V（R2= 0.9534，P< 0.05）。

对33种小麦的生物学效价进行了评定，结果显示粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、干物质（DM）是氮校正代谢能（AMEn）的主效因子，研究认为的预测模型为：AMEn = 9089 - 67.48 * DM - 301.96 * Ash + 26.39 * CP（R2=0.929，P<0.05）。

与AME相比，在氨基酸消化率上的相关研究较少。

对36种小麦的氨基酸回肠消化率（AID）建立了预测模型，试验结果表明CP是AID的主效因子，得出的氨基酸消化率预测模型如下：Lys = 0.105 + 0.014 * CP（R2=0.884）；Met = -0.033 + 0.015 * CP（R2=0.801）；Thr = 0.045 + 0.018 * CP（R2=0.780）；Val = 0.110 + 0.027 * CP（R2=0.791）。

研究了小麦在11-13日龄和23-27日龄肉鸡上的氮校正表观代谢能（AMEn）预测模型，认为11-13日龄肉鸡的最优AMEn预测模型为：AMEn = 6.423 + 0.427 * CP - 0.863 * Ash（P=0.008，R2=0.933），其中粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）是主效因子；23-27日龄肉鸡的最优AMEn预测模型为：AMEn = 5.376 + 0.01 * 容重（P=0.013，R2=0.820），其主效因子为容重。

总  结

作为能量饲料之一，小麦具有营养价值高、制粒性能好、易于储存等特点，尤其在某些地区、某时间段使用具有很高的经济效益，很有可能部分替代玉米而成为畜禽饲料中常用的原料之一。

影响小麦在饲料中用量的因素主要是可溶性和非可溶性非淀粉多糖含量较高，另外小麦区域性差异和品种间差异较大，如何准确评估营养价值也是限制其使用的因素。

因此，准确评估小麦的营养价值、合理使用酶制剂是在畜禽日粮中将小麦用好的关键。

加强型粗饲料降解剂——以高浓度乳酸菌（300亿/g）与多种复合酶制剂为主要原料，是秸秆等粗饲料固态发酵剂中更专业的发酵分解剂，短时间将所有粗饲料快速转化为优质饲料

【原料组成】纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、糖化酶等复合酶制剂，酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、载体等。

【产品成分分析保证值】复合酶活力≥2万U/g，乳酸菌等复合菌种合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%，净重：200 克/袋。

本产品为体外预消化技术的典型代表产品，投入市场十几年拥有大量的客户，在2021年11月再次升级，效果增强明显。

产品能对粗纤维较高的秸秆类（玉米秸、花生壳、花生藤、统糠、米糠、稻草、各种牧草野草、各种树叶，甚至一些无毒含营养较高的锯末）、糟渣类（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷类酒糟、果渣、菌渣）、茎叶类（香蕉、芭蕉、木薯杆、牧草等）等进行降解分解其粗纤维，释放和提高营养，降解速度快，并同时进行营养发酵。形成体外有效降解植物细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、果胶，及小麦、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗营养因子，使饲料有效营养充分释放，从而提高消化吸收率，并可增强适口性，可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

处理后的饲料结合一些玉米、豆粕等饲料即可饲养各种畜禽，降低饲料成本，提高经济效益，是降低养殖成本一条行之有效的途径。饲喂处理后的饲料，还能够显著改善养殖场环境，大幅度减少氨气和臭气的产生，形成生态健康养殖。

一、发酵全价饲料、发酵自配全价饲料

1.预消化浅发酵饲料技术：将本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建议用温水），洒到1000公斤饲料中简单混合，打堆覆盖，处理4～24小时后饲喂（全部饲喂这种发酵饲料），适口性和消化吸收率明显提高，此法处理完毕要一天内喂完。应用本法降解自配饲料，可以适当地增加杂粕（菜粕、棉粕、花生麸等）、小麦粉、次粉、糠麸等非常规原料的用量，降低料耗降低饲料成本。

2.长时间发酵部分精饲料作为动物保健的使用方法：

本法所说的精饲料可以是全价饲料，颗粒饲料，或者自配全价饲料。

本品3包添加到1000公斤上述饲料中（加入部分中草药效果更好），并加入600公斤清水压紧密封发酵10天以上使用，使用非金属可密封容器发酵及保存。这种长时间发酵的精饲料作为益生菌生物保健添加剂来使用，日常情况下以5%～10%的比例添加于日粮中进行饲喂，遇到周边有疫情时加倍使用。这种长时间发酵密封保存的精饲料营养非常丰富并含大量免疫因子，对动物有极佳的保健效果，甚至可以直接代替促进生长的抗生素形成无抗养殖，并可在全价饲料基础上，显著提高生长速度，降低料肉比，提高肉蛋奶质自然风味。

二、处理各类粗饲料成为生物发酵饲料技术

如各类秸秆、荚壳类、谷壳（如统糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，将干的500公斤或湿的1000公斤上述材料粉碎成粉状（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麦粉、薯干粉、大米粉、生红薯等均可）、本品2包（先与玉米粉混合，再与其他原料混合，增加1公斤红糖效果更好）、1公斤食盐、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高饲料的蛋白和对蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加适当水调节含水量为用手捏一把有水印出来，但不滴出来为准，一起搅拌均匀，压紧覆盖密封发酵5-10天（室温低于20℃使用温水并进行简单保温），即可喂猪鸡鸭鹅等动物。

如果用于喂牛羊等反刍动物，本品2包处理1000公斤干秸秆，切成2-3厘米长，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食盐，方法同上。

秸秆类粗饲料处理完后要压实密封，可保存一年不变质，取用时用多少取多少，并马上密封严格。

饲喂方法：15公斤以上小猪开始喂5%，适应后加大到10%，中大猪最多30%，空怀母猪40%（怀孕母猪或哺乳期建议减半或不使用）。鸡用量为10-15%；鸭10-20%；鹅20-70%；牛羊用量为40～80%左右；以上用量均指要协同全价饲料或自配饲料一起使用，自配精料一定要添加预混料，不能单独使用发酵降解的粗饲料。

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