甘肃省武威市位于河西走廊东端，是水资源比较短缺的地区之一。近年来，市政府根据当地实际情况提出大力发展以玉米种植为主的节水农业，以及减轻生态用水压力的设施暖棚养殖业。在这些政策的指引下，全市玉米种植业和设施暖棚肉牛养殖业得到了快速长足发展。同时，武威市结合基于当地最佳光照、温度、降水和土壤等天然地域优势生产的优质农业物质资源，因地制宜大力发展以葡萄酒、白酒、啤酒酿造为主的液体经济，由此也生产出大量的酿酒业副产品酒糟。酒糟作为一种理想的低成本优质饲料资源，在循环经济节粮型草食畜牧业发展中扮演着重要的角色。为了深度开发利用玉米秸秆和酒糟资源，促进当地设施暖棚肉牛养殖业的发展，我们研制了肉牛用生物发酵饲料并进行育肥试验，分析了经济效益。

1. 1 试验动物

试验肉牛来自凉州区古城镇某设施暖棚肉牛养殖户，系处于育肥期的10 月龄当地西门塔尔杂交健康育肥牛( 西门塔尔×本地黄牛) 。对照组及试验组8头，分设在2 个设施暖棚内饲养。

1. 2 日粮配方

基础日粮配方为: 小麦麸皮17%、黑面33%、玉米33%、料精17%。小麦麸皮、黑面、白酒酒糟均购自位于本地黄羊工业园区的武威红太阳面粉有限责任公司下属面粉公司、酒业公司; 玉米、玉米秸秆均为本地种养户自种自收。

1. 3 生物发酵饲料的加工配制

玉米秸秆用农用小型粉碎机粉碎后，淋洒水分，使含水量达65% 左右，在手抓物料时有水印出但不滴出为宜。将玉米秸秆、白酒酒糟、小麦麸皮以5 ∶4 ∶ 1 混合，并按1‰的量加入食盐，混匀。发酵菌剂选用武威红牛农牧科技有限公司生产的“微肠舒”，其组成为嗜酸乳杆菌、酵母菌、纤维素酶、半纤维素酶。先将发酵菌剂菌种活化，每1 kg 发酵菌剂加30℃左右的温水10 kg，活化3 ～ 4 h。将秸秆混合物料装入发酵池，每铺放20 ～ 30 cm 厚的物料，均匀碰洒活化菌液并压实，再铺20 ～ 30 cm 厚的物料，如此反复直至填满发酵池。以每1 kg 发酵菌剂发酵4 t 秸秆混合物料为佳。表面覆盖塑料薄膜进行厌氧发酵，发酵期5 ～ 7 d。以发酵物料发出酸香味，手感松软、湿润时即可饲喂。

1. 4 饲养管理

在试验开始时，肉牛打号、登记并空腹称测始重。对照组于每日7 时和19 时分2 次饲喂基础日粮5kg; 试验Ⅰ组在基础日粮的基础上，于每日中午13时加喂一次玉米秸秆5 kg; 试验Ⅱ组在基础日粮的基础上，于每日中午13 时加喂一次玉米秸秆和白酒酒糟各2. 5 kg; 试验Ⅲ组在基础日粮的基础上，于每日中午13 时加喂一次生物发酵饲料5 kg。试验从2015年2 月1 日开始至3 月30 日结束，共计60 d。试验结束时空腹称重，比较两群肉牛体重增长情况，并计算经济效益和育肥成本。

2. 1 增重情况

由表1 可见，试验Ⅰ组、Ⅱ组平均日增重与对照组差异不大( P＞0. 05) ，而试验Ⅲ组平均日增重较其他各组高，差异显著( P＞0. 05) 。牛肉卖出价格以市场价50 元/kg 计算，可见，试验Ⅲ组日增收明显要好于其他各组。

2. 3 育肥成本

基础日粮折合后平均约为3. 6 元/kg。白酒酒糟当地酒厂出售价格为每吨380 元，即0. 38 元/kg。小麦麸皮当地面粉厂出售价格为每吨1 600 元，即1. 6元/kg。玉米秸秆为当地富产，按人工收割成本每吨300 元计算，即0. 3 元/kg。生物发酵饲料折合后平均约为0. 47 元/kg。育肥成本由表2 可见，在除去饲料成本后，试验组Ⅲ日净收入明显好于其他各组。

近年来甘肃省大力扶持全省草食畜牧业发展，武威市结合当地实际情况，因地制宜发展设施暖棚肉牛养殖业。设施暖棚肉牛养殖业不仅减轻了当地生态用水压力，而且牛肉产值高，生态效益好，属于节粮型畜牧业。玉米秸秆由于水分和附生微生物的减少，已不适合做青贮饲料，而且粗蛋白含量低，粗纤维含量高，单独饲喂肉牛时，适口性差，报酬率低。酒糟作为一种营养价值较高的潜在饲料资源，充分而有效地对其加以综合利用，可促进节粮型畜牧业的健康可持续发展。本试验将当地富产的廉价玉米秸秆和酒糟资源，用复合菌剂进行发酵处理，开发出生物发酵饲料，用于肉牛养殖业，低投入高回报，在提高育肥效果的同时，还降低了育肥成本，增加了经济效益，同时促进了农业生态系统的良性循环。在我国北方地区牛饲料比较单一，粗饲料主要以黄化秸秆为主，因此对其进行适当发酵处理，将可大大提高其饲喂效价，值得在我国北方秸秆等生物质资源丰富的地区大力推广。