诱食剂在动物饲料中的应用_微生物试验报告与运用_微生物知识

诱食剂在动物饲料中的应用

2020-07-29 17:17:50 点击：

饲料诱食剂是根据不同动物在不同生长阶段的营养生理特征和采食习性，为了改善饲料的适口性和诱食性、增加动物采食量、提高饲料品质而添加到饲料中的一种添加剂。近几年来，随着我国饲料工业的快速发展，诱食剂作为饲料添加剂的一种，其研究和应用越来越广泛。常用的诱食剂包括香味剂、鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等。

1 香味剂的种类及其在动物饲料中的应用

近年来，香味剂普遍用于动物饲料中。香味剂的添加有2种来源，一种是天然香味剂，如葱油、大蒜油、橙皮油等；另一种是合成香味剂，即由酯类、醚类、酮类、脂肪酸类、脂肪族高级醇类、脂肪族高级碳水化合物、烯类碳水化合物、酚醚类、芳香族醇类等化学物质合成的香味剂。

1.1 仔猪用香味剂：为提高母猪的年产仔数，必须将仔猪提前断奶，喂以人工乳。为避免仔猪断奶后食欲不振，消化紊乱，还必须注意人工乳的适口性。猪的嗅觉敏感，喜欢乳香味。好的乳香饲料使仔猪无法辨别母乳与人工乳，从而加快断奶过程，所以人工乳中常加入具有乳香味的香味剂。此外，炼乳香型的香味、可可、巧克力等的香味也是仔猪较喜爱的。

1.2 鸡用香味剂：目前，鸡用香味剂主要使用大蒜。大蒜不但能促进食欲，而且还有杀菌、防止下痢，提高蛋鸡的生产性能，降低料蛋比。化工部添加剂技术开发中心的黄玉清(1996)把大蒜粉碎后与多糖一起干燥制粉，在日粮中添加3％，提高肉鸡成活率11％，增重率6％，而且还提高了鸡肉的鲜香味，因为生长鸡的鸡肉中香味的主要组成成分为C3H5-S-C03基团。大蒜中也存在这样的基团。

1.3 犊牛用香味剂：犊牛10d左右就开始补饲人工乳，到5-6周完全改用人工乳。犊牛常因断奶换料产生应激而降低食欲，以致影响生长。如果在饲料中加入适当的香味剂就可避免上述情况的发生。研究表明，犊牛饲料中添加具有乳香味的诱食剂，可使采食量提高8.1％，增重速度提高9.2％。

1.4 鱼用香味剂：不同种类的鱼所喜好的香味不同，如食肉型鱼对虾、乌贼等腥味有反应；非食肉型鱼对海带、海草类的气味和蚯蚓样的香气感兴趣。据报道，阿魏和辟汗草提取物对淡水虾、小杂鱼、黄缮有增进食欲的效果。用于幼鲤鱼的饲料香味剂主要有哈仔香料、虾香料、海扇香料等。大蒜在鱼的配合饲料中已得到广泛的使用，在鱼的饵料中加入0.5％-3％的大蒜粉时，大蒜散发的强烈气味刺激鱼类嗅觉，可起诱食作用。

观赏动物香味剂：近年来，随着观赏动物（如猫、狗、金鱼、小鸟等）饲养数量的增加，人们对观赏动物饲料的要求也在不断提高，其中之一就是各种观赏动物饲料中也要加入一定的香味剂。如猫和狗饲料中使用的香料为牛肉味、鸡肉味、鱼腥味、乳酪味。

2 其他诱食剂在动物饲料中的应用

饲料中添加的其他诱食剂还包括鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等。不同动物所喜爱的风味不同，生产中应针对不同动物添加不同的风味产品。

2.1 鲜味剂：谷氨酸钠（味精）早已作为饲料添加剂在使用，它可以促进猪鸡的食欲。按0.1％的量添加在猪饲料内能显著提高食欲，加快生长，在人工乳中添加时效果更好。此外，发酵法生产的谷氨酸钠的残渣经适当处理后，可代替谷氨酸钠作为饲料添加剂，残渣中除含一定量的谷氨酸钠外，还有大量的菌丝蛋白及其它有利于动物生长的物质。

2.2 甜味剂：甜味剂主要包括糖精和糖。糖精甜度为糖的500倍。甜味剂在增进雏鸡和仔猪食欲时有较重要的作用。仔猪可用糖精作为甜味剂。在每千克配合饲料中加0.058糖精，可比对照组提高6％的采食量及7％的日增重。在生长猪的饲料中添加糖精，也可起到同样的作用。初生雏鸡饮用一定浓度的糖水可提高初生雏鸡的成活率。同时甜味剂还可提高患病鸡或处于应激状态下鸡的采食量，改善投有药物饲料的适口性。牛对甜味剂亦有嗜好，加入不同数量的矿物质的糖蜜可组成液体诱食剂，这种诱食剂还可与尿素、饲用脂肪、磷酸二铵、微量元素、VA、VD联用。另外，兔饲料中添加蜂蜜，可改变兔的挑食现象，提高采食量及生产性能。

2.3酸味剂：酸味剂可提高饲料对动物的适口性，增加动物采食量，同时有助于维持畜禽体内正常的微生物关系，减少消化道内细菌对营养物质的竞争，提高饲料利用率。此外酸味剂中的延胡索酸和柠檬酸作为三羧酸循环中不可替代的两个环节，参与机体的能量代谢。

用作饲料酸味剂的有机酸有柠檬酸、延胡索酸、丙酸、苹果酸、乙酸和乳酸以及无机酸—磷酸等。其中前3种最为常用。国外研究报道，在雏鸡分群前后的10d内，按每千克体重使用100mg的剂量喂延胡索酸，可使死亡率有效降低；接种疫苗前后，按上述剂量喂延胡索酸，可明显地增强免疫接种的适应能力，使其平均日增重比未接种的雏鸡提高11.7％。此外，如果在出壳后30d的雏鸡饲料中投喂0.1％的延胡索酸，还可有效地

预防其发生啄癖。据报道，在生长猪饲料中添加1.5％—2％的延胡索酸能使其食欲增加、生长加快，提高其日增重的11％，饲料利用率的7％；在5—10kg断奶仔猪日粮中添加3％柠檬酸，可以起到明显增重效果。甲酸钙是一种甲酸的有效来源，当仔猪日粮中添加1.3％的甲酸钙时，其饲料利用率提高3.8％，且添加0.9％的甲酸钙可降低小猪腹泻的发病率。有机酸还可减少犊牛下痢，发酵酸奶可提高犊牛的适口性及促进生长，苹果酸可提高奶牛的产奶量及繁殖率。

2.4 辣味剂：现在饲料中应用的辣味剂主要指大蒜粉、辣椒粉等。鸡日粮中添加0.2％—0.4％大蒜粉，猪日粮中添加0.1％—0.2％大蒜粉，牛按每日每千克体重添加0.02—0.05g大蒜粉都有增强食欲、抗菌消炎、促进生长的作用。在蛋鸡饲料中添加1％红辣椒粉可提高其产蛋率；在猪日粮中添加0.16％干辣椒粉，可明显提高增重。

饲料诱食剂既具有一定的挥发性引诱动物摄食，又要有一定的稳定性，要求在饲料加工、制粒及贮存中不易逸失走味而保持其功效。而不同的饲料诱食剂生产厂家所生产的产品在挥发性和稳定性方面也客观存在一定差异，其应用效果也就有差别。因此，在饲料诱食剂的产品开发及其应用中，其挥发性和稳定性是研究者们和应用者们极为关注的问题。

诱食剂在动物饲料中的应用

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