摘要：试验旨在研究低蛋白日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生长性能、血清生化指标、肠道形态结构和免疫器官指数的影响。采用单因素完全随机设计，选取400只健康的1日龄爱拔益加肉鸡随机分成4组，每组5个重复，每个重复20只鸡（公、母各半）。正对照组肉鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮，负对照组肉鸡饲喂低蛋白日粮，复合酶1组和复合酶2组在负对照组基础上添加100、200g/t复合酶制剂。试验期42天。结果显示，与正对照组相比，负对照组1~21日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05），料重比显著提高（P<0.05）；1~42日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组肉鸡各阶段采食量和平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组21日龄肉鸡血清胆固醇（TC）含量显著降低（P<0.05），复合酶1组和复合酶2组21日龄组肉鸡血清甘油三酯（TG）含量显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组21日龄肉鸡十二指肠隐窝深度显著降低（P<0.05），复合酶2组空肠绒毛高度与隐窝深度比值显著增加（P<0.05），复合酶1组回肠绒毛高度显著增加（P<0.05）；复合酶1组和复合酶2组42日龄肉鸡十二指肠绒毛高度显著增加（P<0.05），复合酶2组肉鸡十二指肠绒毛高度比隐窝深度比值显著增加（P<0.05）。研究表明，低蛋白日粮中添加复合酶制剂可以改善肉鸡的生长性能、血清生化指标、肠道形态结构，其中以添加200g/t复合酶制剂效果较好。

随着我国畜禽养殖业集约化、规模化快速发展以及全面禁止饲料中添加抗生素，寻求安全、高效、绿色的饲料添加剂成为畜牧业的研究热点，其中饲用酶制剂的应用备受关注。玉米-豆粕型配合日粮的组成成分复杂，含有纤维素、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、β-甘露聚糖等大量抗营养因子，阻碍了动物对饲料中养分的消化吸收，影响畜禽的生长。幼龄禽类消化器官尚未发育完全，机体内分泌的内源消化酶活性较低，对日粮中抗营养因子（如非淀粉多糖）的降解能力有限，进而降低饲料转化率，影响生长发育。研究表明，添加外源酶制剂可降低日粮中的抗营养成分，提高原料中的矿物质和蛋白质的利用率，增强机体免疫力，促进内源性酶产生，改善畜禽的屠宰性能，提高养殖经济效益。目前，纤维素酶、木聚糖酶以及内源消化酶等是饲用酶制剂领域研究的重点。本试验研究日粮中添加不同剂量复合酶制剂对低蛋白水平日粮饲养的肉鸡的生长性能、血清生化指标、肠道形态结构和免疫器官指数的影响，为复合酶制剂在肉鸡低蛋白日粮中的应用提供参考。

1、材料与方法

1.1试验设计

试验选取400只健康的1日龄爱拔益加（AA）肉鸡，随机分成4组，每组5个重复，每重复20只鸡（公、母各半）。正对照组肉鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮，负对照组肉鸡饲喂低蛋白日粮，复合酶1组和复合酶2组分别在负对照组基础上添加100、200g/t复合酶制剂。试验期共42天。复合酶制剂由武汉新华扬生物股份有限公司提供，主要酶种为木聚糖酶≥25000U/g、甘露聚糖酶≥

1000U/g、果胶酶≥1000U/g、纤维素酶≥800U/g、蛋白酶≥3000U/g。基础日粮配方参考《产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料》（GB/T5916—2008）设计，日粮组成及营养水平见表1。试验日粮为粉料，不添加任何抗生素。

1.2饲养管理

肉鸡采用网栏平养。整个试验期间鸡舍内保持良好的通风环境，1~7日龄进行育雏，室温维持在31~35℃，育雏结束后将室温逐渐降低至25℃左右，后续试验期间将温度维持在20~25℃，湿度保持在65%~75%。试验期间各组肉鸡自由采食和饮水，采用自然光照+人工光照，按照正常的免疫程序和驱虫程序对肉鸡进行免疫接种和驱虫。定期观察和记录鸡的采食、饮水和健康状况。

1.3样品采集

试验第21、42天的20：00点停止供料，试验第22、43天的7：00断水1h后，以重复为单位称取并记录各组肉鸡体重，每个重复中随机取1只鸡称重，左侧翅静脉采血4mL，室温下静置10秒，3500r/秒，离心15秒，分离上层血清，于-20℃保存，用于检测血清生化指标。

采血后将肉鸡放血处死，打开腹腔，分离胰腺和脾脏等器官，剔除脏器表面的脂肪和结缔组织，吸干组织表面的血水，用分析天平称取其重量（精确到0.001g）；分离十二指肠、空肠和回肠，取各肠段中段约2cm置于装有8mL甲醛固定液的10mL离心管中，室温放置，用于制作组织切片。

1.4测定指标及方法

1.4.1生长性能

试验期间记录每日各重复肉鸡的日粮投喂量及剩余料量，计算各组肉鸡的平均日采食量、平均体重、平均日增重、料重比。

平均日采食量=Σ[(每天投料量-每天剩料量)/当天饲养量]/试验天数(1)

平均日增重=(末重-初重)/试验天数(2)

料重比=平均日采食量/平均日增重(3)

1.4.2　血清生化指标

采用生化试剂盒测定血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、胆固醇（TC）、尿酸（UA），操作方法参考试剂盒说明书。

1.4.3肠道组织结构

取出甲醛固定液中的十二指肠、空肠和回肠肠段，液体石蜡进行包埋，采用伊红-美蓝对切片（5mm）染色，在光镜下对切片进行观察和拍照。从每张切片染色图片中随机选取15根绒毛，分别测定绒毛高度和隐窝深度。绒毛高度是指绒毛顶端到隐窝入口处的长度，隐窝深度是指绒毛基部到黏膜下层的距离，计算绒毛高度与隐窝深度的比值。

1.4.4免疫器官指数

根据肉仔鸡活体重和各免疫器官重量计算免疫器官指数。

免疫器官指数＝免疫器官重量/肉鸡活体重(4)

1.5数据统计与分析

数据采用Excel2019软件进行整理，SPSS16.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2、结果与分析

2.1不同添加量复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响（见表2）

由表2可知，与正对照组相比，负对照组1~21日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05），料重比显著提高（P<0.05）；1~42日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著降低（P<0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组肉鸡各阶段采食量和平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。

2.2　不同添加量复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响（见表3）

由表3可知，与正对照组相比，负对照组21日龄肉鸡血清TG含量显著提高（P<0.05）；与负对照组相比，复合酶1组21日龄TC含量显著降低（P<0.05），复合酶1组和复合酶2组21日龄TG含量显著降低（P<0.05）。

2.3不同添加量复合酶制剂对肉鸡肠道形态结构的影响（见表4、表5）

由表4、表5可知，与正对照组相比，负对照组21日龄和42日龄肉鸡肠道形态结构数据差异不显著（P>0.05）。与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组21日龄肉鸡十二指肠隐窝深度显著降低（P<0.05），复合酶2组空肠绒毛高度与隐窝深度比值显著增加（P<0.05），复合酶1组回肠绒毛高度显著增加（P<0.05）。

与负对照组相比，复合酶1组和复合酶2组42日龄肉鸡的十二指肠绒毛高度显著增加（P<0.05），复合酶2组肉鸡的十二指肠绒毛高度比隐窝深度比值显著增加（P<0.05）。

2.4　不同添加量复合酶制剂对肉鸡免疫器官指数的影响（见表6）

由表6可知，与正对照组相比，负对照组21日龄肉鸡法氏囊指数显著降低（P<0.05）。

3、讨论

3.1　不同添加量复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响

3.2　不同添加量复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响

3.3　不同添加量复合酶制剂对肉鸡肠道形态结构的影响

3.4　不同添加量复合酶制剂对免疫器官指数的影响

4、结论

本试验条件下，在低蛋白日粮中添加复合酶制剂可改善肉鸡血清生化指标、小肠绒毛结构，提高肉鸡生长性能，且以低蛋白日粮中添加200g/t复合酶制剂的效果较好。

【视频】加强型粗饲料降解剂，各种粗饲料快速分解和发酵成优质饲料的法宝

本品每包售价约10元，可以发酵0.5-1吨粗饲料

【原料组成】纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、糖化酶等复合酶制剂，酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、载体等。

【产品成分分析保证值】复合酶活力≥2万U/g，乳酸菌等复合菌种合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%，净重：200 克/袋。

本产品为体外预消化技术的典型代表产品，投入市场十几年拥有大量的客户，在2021年11月再次升级，效果增强明显。

产品能对粗纤维较高的秸秆类（玉米秸、花生壳、花生藤、统糠、米糠、稻草、各种牧草野草、各种树叶，甚至一些无毒含营养较高的锯末）、糟渣类（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷类酒糟、果渣、菌渣）、茎叶类（香蕉、芭蕉、木薯杆、牧草等）等进行降解分解其粗纤维，释放和提高营养，降解速度快，并同时进行营养发酵。形成体外有效降解植物细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、果胶，及小麦、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗营养因子，使饲料有效营养充分释放，从而提高消化吸收率，并可增强适口性，可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

处理后的饲料结合一些玉米、豆粕等饲料即可饲养各种畜禽，降低饲料成本，提高经济效益，是降低养殖成本一条行之有效的途径。饲喂处理后的饲料，还能够显著改善养殖场环境，大幅度减少氨气和臭气的产生，形成生态健康养殖。

一、发酵全价饲料、发酵自配全价饲料

1.预消化浅发酵饲料技术：将本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建议用温水），洒到1000公斤饲料中简单混合，打堆覆盖，处理4～24小时后饲喂（全部饲喂这种发酵饲料），适口性和消化吸收率明显提高，此法处理完毕要一天内喂完。应用本法降解自配饲料，可以适当地增加杂粕（菜粕、棉粕、花生麸等）、小麦粉、次粉、糠麸等非常规原料的用量，降低料耗降低饲料成本。

2.长时间发酵部分精饲料作为动物保健的使用方法：

本法所说的精饲料可以是全价饲料，颗粒饲料，或者自配全价饲料。

本品3包添加到1000公斤上述饲料中（加入部分中草药效果更好），并加入600公斤清水压紧密封发酵10天以上使用，使用非金属可密封容器发酵及保存。这种长时间发酵的精饲料作为益生菌生物保健添加剂来使用，日常情况下以5%～10%的比例添加于日粮中进行饲喂，遇到周边有疫情时加倍使用。这种长时间发酵密封保存的精饲料营养非常丰富并含大量免疫因子，对动物有极佳的保健效果，甚至可以直接代替促进生长的抗生素形成无抗养殖，并可在全价饲料基础上，显著提高生长速度，降低料肉比，提高肉蛋奶质自然风味。

二、处理各类粗饲料成为生物发酵饲料技术

如各类秸秆、荚壳类、谷壳（如统糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，将干的500公斤或湿的1000公斤上述材料粉碎成粉状（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麦粉、薯干粉、大米粉、生红薯等均可）、本品2包（先与玉米粉混合，再与其他原料混合，增加1公斤红糖效果更好）、1公斤食盐、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高饲料的蛋白和对蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加适当水调节含水量为用手捏一把有水印出来，但不滴出来为准，一起搅拌均匀，压紧覆盖密封发酵5-10天（室温低于20℃使用温水并进行简单保温），即可喂猪鸡鸭鹅等动物。

如果用于喂牛羊等反刍动物，本品2包处理1000公斤干秸秆，切成2-3厘米长，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食盐，方法同上。

秸秆类粗饲料处理完后要压实密封，可保存一年不变质，取用时用多少取多少，并马上密封严格。

饲喂方法：15公斤以上小猪开始喂5%，适应后加大到10%，中大猪最多30%，空怀母猪40%（怀孕母猪或哺乳期建议减半或不使用）。鸡用量为10-15%；鸭10-20%；鹅20-70%；牛羊用量为40～80%左右；以上用量均指要协同全价饲料或自配饲料一起使用，自配精料一定要添加预混料，不能单独使用发酵降解的粗饲料。

三、处理木薯渣、红薯渣、酱油渣、豆渣、果渣等技术

待处理原料1000公斤、2公斤食盐、玉米100公斤、本品2包、100公斤棉菜粕（可加可不加，菜籽粕、花生麸、豆粕均可），混合调制成含水量55%左右，覆盖或密封发酵3天以上有甜酒香味时即可饲喂，进行密封可以保存一年以上。

四、发酵豆粕生产小肽生物饲料技术

取豆粕1500公斤，玉米粉400公斤，本品3包，食盐3公斤等混合压实于容器或池子中，加约1500公斤水，发酵7天左右（冬长夏短）即成为含丰富小肽的生物蛋白饲料。直接代替原饲料中的豆粕使用，用多少取多少，注意密封保存，可显著提高动物对蛋白饲料的消化率和保健作用。

五、处理小麦、稻谷、干木薯、次粉等代替部分玉米粉操作

取小麦、稻谷、干木薯、次粉一种或几种等1000公斤（如果是次粉需要加入米糠150公斤），加入本品2包、食盐2公斤、清水600公斤，搅拌均匀倒入缸中或池中用力压实密封进行降解发酵，处理时间为1～3天，冬天长夏天短。可代替30%左右玉米粉和豆粕，如30%降解小麦粉代替25%的玉米粉+5%的豆粕（或7%的菜粕、棉粕）。

六、直接拌料

每吨饲料使用本产品2-4包拌料使用，或者先将5-10公斤温水溶解本产品1小时以上，喷洒在饲料上简单混合后饲喂，适用所有养殖动物（含水产动物），也可以将本产品与饲料混合后直接用于制粒。

七、用于蝇蛆、黑水虻、蚯蚓等昆虫养殖

每吨粪料、麦麸等使用本品2包，与15公斤以上的玉米粉混入其中发酵，粪料发酵1～2天（养殖蚯蚓的粪料要发酵至完全腐熟时止），麦麸不用发酵直接饲养蝇蛆、黑水虻等，可以降解其中粗纤维，有效提高产量，降低养殖环境臭味改善养殖环境等。

粗饲料降解剂的滤纸定量降解试验

使用新华定量滤纸，滤纸是纯纤维性物质，常用来测定纤维素酶的活性，一个样品使用50个定量滤纸，控制各组滤纸处理前重量为5克，大于5克的进行适当裁剪。在35度水浴中，用各个样品的水溶液处理滤纸4小时，取出，50度烘干二小时，并称重，与处理前的样品重量进行比较。

注：分解量为处理烘干后用空白对照的重量减去各实验组的重量；滤纸试验结果如下：

分解率为用各实验组的分解量除以4.96克（空白对照的重量）

结果可知：可见同类产品对照组即使是分解纯纤维的滤纸，其能力也是有限的。

“粗饲料降解剂”35度分解4小时滤纸分解率达到35%多，实验中可明显感觉到滤纸重量减少。分解率是同类产品对照组的8倍多，至于为什么分解稻草只有它的5倍多，而分解滤纸是8倍多呢？分析是由于酶活化剂不同而至，“粗饲料降解剂”的酶活化剂容易受高灰分的影响，而稻草中的灰分是各种植物原料中最高的，粗灰分达到25%以上，氧化硅含量达13%，是玉米秸的数倍，所以影响了分解稻草的能力，而在纯纤维滤纸分解中则不受影响。“活力99生酵剂”则由于需要时间稍长才有纤维分解力（微生物需要激活、繁衍后才能产生活力），所以效果不佳，需要时间才能达到一定效果。

   使用发酵饲料后鸡肉品质一流，土味知足。

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