摘要：

试验旨在研究仔猪饲粮中添加发酵甜菜渣对仔猪生长性能及肠道菌群结构的影响。选择同批次120头28~32日龄、平均体重为（9.96±0.13）kg的杜×长×大断奶仔猪（公母各半），随机分成2组，每组5个重复（栏），每栏12头猪，试验期28 d。对照组饲喂基础日粮，发酵甜菜渣组用发酵甜菜渣等量（以干物质为基础）替代基础日粮中5.26%玉米。结果表明：与对照组相比，发酵甜菜渣组断奶仔猪的末重增加 6.61%（P＜0.05），但日增重差异不显著；发酵甜菜渣组仔猪的血浆白蛋白浓度提高了28.31%（P＜0.05）。血浆谷草转氨酶、尿素氮和丙二醛浓度分别降低了27.74%、12.20%和 46.90%（P＜0.05）。仔猪血浆 IgA和 IgG的含量在组间没有显著差异；直肠微生物16S rRNA 基因测序发现，对照组肠道微生物特有OUT有79个，发酵甜菜渣组特有OUT为74个，Alpha多样性指数两组差异不显著，但发酵甜菜渣组肠道厚壁菌门相对丰度高于对照组（P＜0.05）。另外，成本计算发现发酵甜菜渣组仔猪的单位增重成本比对照组减少了0.21元/kg。本试验条件下，发酵甜菜渣替代饲粮中部分玉米（5.26%）对断奶仔猪增重无负面影响，对血浆 IgA、IgG 含量和肠道微生物 Alpha多样性影响不显著，但可提高仔猪抗氧化能力，增加肠道厚壁菌门相对丰度，降低饲养成本。

引言：

甜菜作为新疆的主要农作物之一，是生产糖的重要来源。根据国家统计局网站2020年数据显示，我国甜菜产量为1198.40 万 t，而在新疆维吾尔族自治区甜菜渣产量达 462.23万t，占比38.57%。甜菜渣是甜菜在制糖过程提取糖分后剩下的残渣，其中含有很高的纤维、果胶和糖分等。然而，由于甜菜渣的粗纤维较多，草酸含量高，添加过量引起动物腹泻。另外，因甜菜渣供货期短、易腐败变质、不易储存等因素，限制其在养猪生产中的直接应用。如果新疆地区丰富甜菜渣资源没有得到充分合理利用，便会腐烂甚至导致污染周边环境，因此寻求合理的甜菜渣利用途径显得尤为重要。研究表明，通过微生物发酵或青贮方式可提高甜菜渣的营养价值，改善适口性和延长储存期。枯草芽胞杆菌具有木质素降解能力，兼具低分子量木质素酚型、非酚型类物质的降解能力。酿酒酵母菌与枯草芽孢杆菌复合益生菌可提高断奶仔猪的生长性能，缓解早期断奶仔猪应激反应，增强断奶仔猪的免疫功能。本试验选用枯草芽孢杆菌+酿酒酵母菌组成的复合菌剂发酵处理甜菜渣，研究发酵后的甜菜渣对断奶仔猪的生长性能、血液相关指标和肠道微生物多样性的影响，为新疆地区发酵甜菜渣在养猪生产中的应用提供理论基础，为新疆地区饲料资源的充分利用与开发寻求新的途径。

试验设计：

选择健康同批次的杜×长×大断奶仔猪共120头，公母各半，初始体重为（9.96±0.13）kg。试验分试验组与对照组，每组5个重复，每个重复12头。试验在新疆阿克苏宏盛牧歌畜牧有限责任公司进行，日粮参照该公司断奶仔猪饲养标准配制而成，各组饲粮组成及营养成分（表1）。发酵甜菜渣的添加比例参照文献，用发酵甜菜渣（以 DM计）替代基础日粮中 5.26%玉米，并充分拌匀进行饲喂。设7 d 预试期逐渐过渡为试验饲粮，正试期为 28 d。

结果：

1. 发酵甜菜渣对断奶仔猪生长性能与经济效益的影响

如表2所示，发酵甜菜渣组的末重高于对照组(P＜0.05)，但对其他指标没有显著影响。根据试验期当地市场价格进行成本核算，发酵甜菜渣组的单位增重成本相比对照组下降0.21元/kg。

2. 发酵甜菜渣对断奶仔猪血液生化、抗氧化与免疫指标的影响

如表3所示，发酵甜菜渣组ALB水平高于对照组(P＜0.05)，但 AST、BUN 和MDA水平均低于对照组（P<0.05）；相对于对照组，发酵甜菜渣组 IgG 水平有增加趋势（0.05<P<0.10）。

3. 发酵甜菜渣对断奶仔猪直肠微生物菌群多样性的影响

3.1 16S RNA 基因测序的序列信息

为了评价使用发酵甜菜渣对断奶仔猪肠道微生物区系的影响，对仔猪直肠粪便内容物进行16S RNA 基因测序，共获得124 911条有效序列。对原始序列进行质量控制后，将 OTU 按丰度（所含有的序列条数）由大到小排序，再以OTU等级为横坐标，以每个OTU所含的序列数为纵坐标做图绘制成稀释曲线。结果显示，本次测序深度足以研究每个样品的微生物多样性（图 1a）。对其细菌微生物OTU分析，发现共产生789 个OTU，经过抽平处理剩余780个，并进行Venn 图绘制（图1b），其中对照组特有 79个OTU，发酵甜菜渣组特有74个OTU。

3.2 发酵甜菜渣对仔猪肠道微生物的Alpha多样性和Beta多样性的影响

对其进行Alpha 多样性指数分析，发酵甜菜渣组chao1、observed_species、PD whole tree、shannon指数与对照组差异不显著。Beta多样性分析用于比较整体群落结构的相似性。分析显示，对照组和发酵甜菜渣组中的物种多样性相似性也不存在显著差异。

结论:

本研究结果表明，断奶仔猪日粮中添加发酵甜菜渣替代部分玉米，对断奶仔猪的生 长性能具有一定积极影响，提高了断奶仔猪的抗氧化能力，改善了肠道微生物环境；另外，单位增重成本还节省了0.21 元/kg，提高了经济效益。

蔬菜废弃物发酵技术及其在动物生产中的应用

本产品是一种以高浓度乳酸菌和酵母菌等组合酶菌结合的复合专业饲料发酵剂产品，可以发酵我们常见的大部分饲料原料、农家饲料、农产品与食品加工下脚料，制作活性EM菌液与制作青贮饲料，具有发酵、除霉、降解纤维、提高发酵饲料营养与适口性且能够长时间保存等功能，具有操作简单成功率高、成本低廉等特点。

本产品符合饲料卫生标准

【生产许可证号】桂饲添（2021）H01001

【产品执行标准】Q/NNWR 02-2021（饲用复合微生物添加剂Ⅰ）

【适用对象】畜禽、水产、环保

【原料组成】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等，复合酶制剂与载体等。

【产品成分分析保证值】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%。

净重：200 克/袋。

本产品是在活力99生酵剂的基础上的升级产品，升级了増香增甜等功能效果。

鉴别本产品真假与效果的简单方法：500毫升左右的矿泉水瓶子中放入约50克大米+300毫升35℃左右的温水，加入本产品5克，几个小时就会产生大量香醇气体，72小时内大米基本溶解为乳状。做试验时请切记要注意矿泉水瓶炸开的安全。

产品使用说明书

（一）制作加强型活性EM菌液

在非金属容器中将本品1包（200克）与1公斤红糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉类的饲料代替）放入约50公斤温水中，简单密封48小时后就变成了加强型活性EM菌液（每毫升活菌在100亿左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根据不同动物与饲养周期按其饲料重量的0.1%-0.5%拌入饲料或饮水中后饲喂或饮用。

2.养殖场紧急除臭生物消毒：取加强型活性EM菌液兑水30倍清水，对产生臭味与异味的养殖区域、粪污水道、粪堆、污水池进行喷洒，以喷洒表面湿润为准，接待参观前1-3小时补喷一次效果更好。

3.制作青贮饲料：每吨青贮饲料中加入10公斤加强型活性EM菌液，简单喷洒在料上压实密封发酵15天以上。

4.养殖水产上的使用：每亩使用5公斤加强型活性EM菌液进行喷洒，晴天进行喷洒后注意增氧。

（二）制作各种发酵饲料

本品能够发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、剩菜剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黄秸秆、牧草、红薯藤、轻度霉变饲料等各种廉价饲料（下脚料）、各种饲料原料与全价饲料等，每500公斤待发酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加强型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉类的饲料原料、1公斤食盐（含有足够食盐的原料就不添加），含水量调节到约60%，压实密封发酵2-7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后饲料的适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其它全价饲料混合后饲喂（先少量饲喂适应后逐渐增加的原则），不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

（三）发酵水产动物饲料成高浓度乳酸菌保健品

①部分发酵饲料运用：100公斤水产饲料、50公斤清水、本品1包密封发酵7天以上变成高浓度乳酸菌发酵饲料，以10%比例与水产动物饲料混合后饲喂，或者发酵饲料单独饲喂；②全部发酵饲料饲喂：也叫轻度发酵饲料技术，300公斤水产全价饲料、本品1包、水120公斤混合发酵24小时全部饲喂，这种预消化结合大量乳酸菌饲喂能够显著改善水产动物肠道健康、水质改善等优点。

（四）发酵部分禽粪做饲料

发酵鸡粪（鸽子粪、兔粪等）作猪、鱼等动物饲料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉类的饲料原料、500公斤鸡粪，加入适量麦麸或米糠调节含水量约为55%-60%，覆盖薄膜进行发酵，一周左右有浓郁香味时即可使用，可代替饲料20%左右，用于喂猪或鱼类等。

（五）发酵菜粕、棉粕、花生饼、茶枯脱毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉类的饲料原料100公斤，食盐2公斤，含水量调节到55%左右，本品2包，简单地搅拌均匀，密封发酵15天以上成为高浓度乳酸菌小肽丰富的生物蛋白饲料，喂前摊开透气10分钟再作为蛋白质原料使用于自配饲料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的发酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草药及中药渣发酵方法

1.固态中草药发酵技术：将50公斤中草药粉碎，越细越好放入40公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各5公斤、本品1-2包、食盐100克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。

2.液态中草药发酵技术：1公斤中草药+1包本品+1公斤红糖+20公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用。每吨饲料中添加10公斤或每吨饮水中添加5公斤。

（七）直接拌料或饮水、制粒饲喂、制作水料

根据不同动物在每吨饲料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2吨饮水中使用；本产品采用微生物多层包被技术，在每吨3包本品混合饲料中直接制粒，90℃下5分钟不会影响效果；动物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全价饲料、1000公斤清水混合后发酵6小时以上后饲喂（预消化的轻度发酵模式），24小时内饲喂完。

（八）注意事项

1.发酵饲料时，请勿加入浓度较高抑菌剂的脱霉剂或抗生素（如土霉素），或发酵原料中带有较强杀菌物质可能导致发酵不成功；原料霉变稍重、发现发酵速度变慢或者温度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解决。

2.饲料中正常添加的抗生素不会造成对本品效果的影响，但在大剂量对动物治疗期间要会影响效果但无副作用（可以间隔4小时使用）。运用本品后的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。

3.特别提醒：如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。

【包装规格】200克/包，80包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。

【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。

【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司（高新区科园大道58号）

【客服电话】400-030-9099

广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。

广西助农畜牧科技有限公司提供全方位支撑

广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。

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相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全