传统饲料业使用抗生素来达到畜禽抗病和促生长效果，但抗生素在饲料中的滥用导致了耐药性的增加和畜禽产品抗生素残留。近年来，随着生活水平的提高，人们对绿色优质牛羊产品的需求日益增加，应用传统饲料业生产的饲料进行养殖得到的畜禽产品已不能满足消费者的需求。在全球无抗养殖大背景下，我国已实现了饲料促生长类抗生素添加剂的禁用，农业农村部第194号公告明确提出畜禽饲料禁用抗生素。

发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分且无毒害作用的饲料原料，属于生物饲料的一种，是全球新型饲料研究开发的热点之一。研究发现，发酵饲料具备替抗减抗、促进减排、减少污染、生产绿色生态畜禽产品等优点，能有效利用农副产物，开发新型饲料资源。目前世界各国对发酵饲料的研究主要集中在生猪、家禽上，针对奶牛、肉羊和水产动物的研究较少。研究内容集中在对畜禽生长发育特性、微生物菌群、产乳量、养分消化率、饲料利用率、消化道形态、瘤胃发酵、自身免疫力、抗氧化能力等方面，这提示发酵饲料与牛羊生长发育特性、瘤胃菌群以及奶牛泌乳性能等密切相关。文章从发酵饲料的优势、原料、菌种及在牛羊生产上的应用进行综述，以期为今后牛羊养殖业发酵饲料资源开发应用提供科学依据。

1、发酵饲料的优势

1.1 生态环保效益明显

发酵饲料因其独特的生产方式，减少了微量元素及重金属元素的添加，降低了养殖场碳氮排放量，减少了畜禽粪便中的微量元素含量，减少了土壤中重金属残留，能有效缓解环境土壤的板结情况，减少土传病虫害等。发酵工艺有助于去除饲料中的抗营养因子，改善牛羊肠道菌群，提高饲料消化吸收率；补充益生菌调节牛羊瘤胃微生物菌群，促进饲料消化，具有调节饲料风味、补充益生菌、脱除饲料毒素等作用，研究发现，发酵饲料在提高动物机体免疫力、降低发病率上效果显著。发酵饲料可替代抗生素，生产出绿色优质的肉蛋奶，是一种环境友好型饲料。

1.2 社会经济效益显著

发酵饲料有助于人畜争粮问题的解决和饲料成本的控制。发酵饲料因其独特的发酵工艺，比传统饲料更能有效利用农副产物，实现变废为宝，降低饲料生产成本，缓解人畜争粮。大量研究发现，发酵饲料能提高牛羊生长性能，降低料重比，提高肉奶品质，为养殖户增收，提高养殖的经济效益。

2、发酵饲料生产

2.1 发酵用原料

发酵饲料原料分为常规原料和非常规原料。常规发酵饲料原料主要包括饼粕、糟渣、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、麸皮、酵母蛋白等。非常规发酵饲料原料常用的有香菇渣、玉米、玉米皮、构树叶、茶叶渣、秸秆、酒糟、马铃薯淀粉渣、番茄渣、菊芋渣、废菌糠、棉秆、锯末、膳食纤维、稻草、尾菜、棕榈仁粕、牡丹籽粕、陈化小麦、花生粕、残次苹果、酱油渣、果渣、平菇菌糠、籽瓜皮瓤、甜菜粕、木薯渣、中草药、菠萝芯、杂粕等。在牛羊养殖生产中，常见的发酵饲料原料有秸秆、马铃薯淀粉渣、番茄渣、废菌糠、棉秆、酒糟、锯末等。

2.2 发酵用菌种

菌种是制备发酵饲料的最重要影响因素之一。根据农业农村部《饲料添加剂品种目录（2013）》修订（2019 年 11 月 18 日农业农村部公告第 231 号），常用微生物添加剂菌种有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、德氏乳酸杆菌乳酸亚种（原名乳酸乳杆菌）、布氏乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌、黑曲霉、白地霉、米曲霉、绿色木霉、产朊假丝酵母、酿酒酵母等。其中产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌仅限于在青贮饲料和牛饲料中使用，副干酪乳杆菌仅限于在青贮饲料中使用。

2.3 发酵工艺

发酵饲料生产工艺主要有固体发酵和液体发酵。固体发酵是目前生产中应用最多的方式，发酵工艺根据耗氧需求不同主要分为两种：以好氧发酵为主的工艺，常见的有堆式发酵、槽式发酵、带式发酵、吨袋发酵等；以厌氧发酵为主的工艺，常见的有呼吸袋发酵、桶式发酵等。液体发酵根据不同发酵方式分为以下三种：自然发酵，即在自然状态下将饲料与水按一定比例混合进行厌氧发酵；接种菌株发酵是在自然发酵基础上，添加有益微生物制剂的发酵；保留式发酵是以部分发酵完成的液体饲料作为添加剂与新鲜液体饲料进行混合发酵。近十年来在发酵饲料中常用的菌种、发酵原料、发酵工艺和效果见表1。

3、发酵饲料在牛羊生产中的应用

3.1 发酵饲料对牛羊生长性能的影响

研究发现，每天在每只羊的饲料中添加100g发酵饲料，能提高日增重，降低料重比，提高脂肪的氧化稳定性。羔羊饲料中添加发酵饲料能提高羔羊食欲，促进生长发育，增强抗病力，产生正面的效果，直接将全价料发酵饲喂羔羊，除提高生长性能外，还能降低饲料成本。在肉牛饲料中加入发酵饲料（如玉米秸秆、棕榈粕渣发酵饲料）能促进肉牛生长发育，提高养殖收益，提高非特异性免疫和抗氧化功能。饲料中添加发酵棉粕的安格斯肉牛体格增大，主要体现在胸上，此外免疫能力也有所提升；添加 10%发酵枣粉饲喂荷斯坦奶公牛还有促生产和改善健康的效果。发酵饲料有助于促进牛羊生长性能，提高经济收益。

3.2 发酵饲料对瘤胃健康的影响

试验发现，杜寒杂交肉羊饲料中添加30%的膨化秸秆发酵饲料，有助于减少瘤胃中的致病菌种类，增加益生菌种类，维护瘤胃健康，对瘤胃发酵起到积极作用；肉牛饲料中加入发酵饲料，可调节瘤胃微生物菌群，提高瘤胃体外降解特性；辽育白牛饲料中添加发酵饲料有助于促进肠道微生物的多样性，提高机体免疫力，促进消化。发酵饲料能调节瘤胃微生物区系，促进饲料消化吸收。

3.3 发酵饲料对肉奶品质的影响

研究表明，发酵饲料有改善滩羊肉色和肉品质、降低滩羊肉脂肪含量和提高滩羊肉蛋白质含量的趋势。在小尾寒羊饲料中加入混合发酵马铃薯渣与劣质牧草饲料，提高了肌肉中必需氨基酸的含量。在南非美利奴×东北细毛羊杂交绵羊饲料中添加发酵膨化秸秆，影响了羊肉的物理性状和脂肪酸组成。用完全混合发酵日粮饲喂延边黄牛，除了能促进生长外，还能提高牛肉的抗氧化性能，提升牛肉品质，促进瘤胃对饲料的消化吸收。已有研究发现，用发酵精补料饲喂奶山羊能提高产奶量，提升乳品质，维护机体健康，饲料中添加10%的发酵构树，除了达到上述效果外，还能使奶山羊每日饲料成本下降，获利增多，提高经济效益。用苹果渣混合青贮料替代65%玉米青贮料饲喂奶山羊，每只羊日均产奶量提高0.09kg。有研究发现，用发酵苹果渣替代10%精料饲喂荷斯坦奶牛，每天产奶量能增加0.58kg，添加构树发酵饲料也提高了牛奶产量，发酵饲料饲喂还能提高奶牛血清抗氧化能力，调节血液营养物质代谢。综上所述，发酵饲料在提高牛羊肉奶产量、提升肉奶品质上意义重大。

小结

当前消费升级、粮食短缺、抗生素禁用等问题冲击着传统饲料工业，生物饲料作为新型饲粮，在维护瘤胃健康、促进瘤胃发酵、提高牛羊生产性能等方面效果显著，发酵饲料饲喂牛羊经济效益明显，在牛羊产业上应用前景光明。

加强型EM菌青贮饲料专用发酵剂，真正的专业菌种更好的青贮饲料发酵剂，发酵成功率高速度快，香醇可口，牛羊喜吃

  本品是一种以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料加强型的专业青贮饲料发酵剂产品，适用于所有规模反刍动物养殖场使用，培养后可进行喷雾添加到青贮、微贮饲料固料中。与自然发酵或市场上一般EM菌比较，是为数不多的添加青贮饲料专业菌种：产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌等的产品，具有：

  1.发酵速度快，青贮发酵不易失败。

  2.增加分解秸秆纤维能力，缩短发酵时间，提高消化吸收率；

  3.增加特殊酶和增香甜菌种，能够提高青贮料香甜度和营养；

  4.具有抑制青贮料持续产酸生态菌群设计，适口性佳；

  5.使用成本低廉，1包发酵2-3吨青贮秸秆饲料；

  6.使用本产品制作的青贮饲料和微贮饲料饲喂动物后，养殖场臭味、氨气味等大幅度降低；

  7.动物排泄粪便中会残留大量益生菌，粪便能够自然加快发酵速度，形成良好益生环境。

  【产品简介】

  大家都知道EM菌建议进行青贮饲料，比自然发酵的饲料速度快，但水剂EM菌产品因无法长时间保证复合酶制剂和乳酸菌等的活性而无法添加在产品中，因此发酵青贮、微贮饲料存在分解秸秆的纤维慢、存在持续产酸后期影响适口性等问题。

  本产品创新地采用固体EM菌设计，更方便运输。未使用前菌种处于休眠状态，在水中激活后快速对数繁殖（30℃环境下24小时后每毫升含活菌总数≥100亿cfu）产生发酵功能，因为具有快速分解秸秆的纤维能力发酵速度极快，发酵出来的青贮饲料不仅更香醇、营养更丰富，且在密封状态下可以保存1年以上不变质。

  牛羊等草食动物对发酵出来的青贮饲料非常喜吃，由于发酵的料非常香醇，还可以直接饲喂母猪、鸡、鸭、鹅等，实践证明都非常爱吃和很好的饲养效果，节约很多的饲料。动物食用后由于粪便中还存在大量的益生菌等，养殖场的臭味和氨气等大大降低，粪便能够自然快速发酵，形成生态养殖。

 【用法用量】

  将本产品1包（200克）与200克以上红糖（数量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根据秸秆的含水量适当增减，低温季节建议用35℃左右的温水），24小时以上再用水稀释或者直接喷入2-3吨秸秆青贮料中（可以一边填料一边喷入），将秸秆填入发酵池或容器中，一定要压实并采用至少双层膜密封顶部和采料的侧面，保证密封性。

  一般24小时后就会明显升温，3天左右产生高温，并有香醇的发酵味溢出，一般发酵20天以上才开封使用 ，如果用于喂猪、鸡、鸭、鹅等建议发酵30天以上才使用。每次取用青贮料后，都要再次密封。

  由于本品中加入了特别的复合酶制剂，也可以对秸秆不需要铡切，整条进行青贮发酵，只要压实密封即可。发酵时间适当延长，达到株杆糜烂成微微泥状即可使用。 

运用加强型EM菌青贮饲料发酵剂不铡草青贮饲料现场

  用于喂猪、鸡、鸭、鹅等的青贮饲料，开启后要透气一小时以上，以不超过30%的比例与其它饲料混合后饲喂 。  

  【包装规格】200g /包，80包/箱，市场售价约15-20元/包。

  【贮  存】阴凉、干燥保存，由于高含量微生物制剂需要丰富的培养辅料，本产品中附带了高级微生物激活后开口培养辅料，有可能会造成对产品的板结，但不会影响使用效果，只要将本产品溶于水中后即可使用。  

青贮饲料几点核心操作提示：

  1.堆的高度和宽度太小，发酵和保存都比较难，不易长时间保存，建议每次发酵不低于3立方。

  2.一定要压实，一边喷入菌液一边压实，底部溢出的水不要管它，让其流走即可。

  3.要至少采用2层薄膜覆盖进行密封，最底部边缘要将薄膜往垫料底部插入，最大限度地保证起密封。

  4.开封使用后，每次取料后要将开口处再次密封起来，确保不变质。

 【保 质 期】12个月（于通风、阴凉、干燥处存放）

联系地址：广西南宁市安吉路35号A栋26号（南宁市饲料兽药禽苗市场内）

电话： 0771-2204816  3800156（兼传真），微信公众号：gxzn-99

网址：www.fjc001.com  信箱：130966868@qq.com

淘宝店gxzn99.taobao.com，天猫店zncwyp.tmall.com。

【视频】采用加强型EM菌青贮饲料发酵剂青贮发酵甘蔗尾叶养牛羊养猪技术

【视频】牧草机械收割粉碎发酵青贮一条龙操作现场视频

广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。

广西助农畜牧科技有限公司提供全方位支撑

广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。

微信公众号：gxzn-99

微信号：gxzn07713815862

电话：0771-2204816，3800156,3815862

网站：www.fjc001.com， www.zn99.com

淘宝店：gxzn99.taobao.com

微店：weidian.com/?userid=1353707843 

产品购买微信转账请添加18076549930或15578100088为好友（还可以咨询技术与业务问题）

相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全