在猪场的日常运营中，发酵剂的使用是一种常见的提高猪只健康水平和改善饲料效率的方法。短时间发酵只适合发酵新鲜无霉变、无毒素的物料形成轻度发酵还是可以的。然而，对于一些特定的发酵剂宣传食品糟渣（豆渣、潲水等）发酵几个小时就可以使用，尽管其使用方便且发酵时间短，我们仍然不推荐在猪场中使用。本文将探讨这种发酵剂的优缺点，以帮助猪农更好地理解这个问题。

首先，让我们来了解一下这种发酵剂的优点。不用密封发酵且发酵几个小时就可以的发酵剂，对于一些急需提高猪只健康的猪农来说，无疑是一个好选择。这种发酵剂可以在短时间内完成发酵过程，并且不需要特殊的设备和场地，这大大节省了猪农的时间和精力。此外，由于其使用方便，也受到了许多猪农的青睐。

然而，尽管这种发酵剂具有上述优点，我们仍然不推荐在猪场中使用。原因主要有以下几点：

1.效果不稳定：这种发酵剂的发酵过程短，往往不能充分地激活有益菌群，如糟渣中存在大量的黄曲霉菌、如豆渣中存在大量的抗营养因子等无法得到有效和彻底消除，因此其效果可能使用这种发酵剂后发现效果不佳（发酵新鲜物料形成轻度发酵还是可以的），可能会导致黄曲霉菌或抗营养因子等中毒猪只健康状况的下降。

2.对猪只健康的影响：尽管这种发酵剂可以在短时间内完成发酵，但其好氧的特性不能使用发酵饲料达到比较适合的PH值，特别是如非洲猪瘟病毒等需要在PH值4.5以下才能灭活，还有好氧发酵且时间短不能对糟渣饲料中的寄生虫等灭杀。因此长期使用这种发酵剂没有完全灭活病毒的饲料，可能会增加猪只被糟渣饲料传播过来疾病的风险。

3.营养性的问题：好氧发酵的好处是速度快，但缺点是碳水化合物损耗大。厌氧发酵能耗是最低的且能够长时间保存，这就是为什么大部分发酵饲料都是厌氧发酵的原因。

4.噱头营销：当然，还有一个原因就是生产与推广人员不专业，用这种方法要描述自己的产品能力，以达到营销的目的。其实真正的成熟发酵剂产品是经过了多年甚至几十年的经验沉淀，已经完全成熟了的。

综上所述，尽管这种不用密封发酵且发酵几个小时就可以的发酵剂具有使用方便、节省时间的优点，进行发酵无霉变、无毒素的新鲜饲料是没问题的，但发酵存在一定霉变的食品加工下脚料、含有抗营养因子等毒素的饲料，由于其效果不稳定、可能对猪只健康产生不良影响以及可能影响养猪业的可持续发展等问题，我们不推荐在猪场中使用。猪农应该更加注重饲养管理技巧的提升，如保持猪舍卫生、合理配比饲料等，以确保猪只的健康和生产效率。

酶菌结合饲料发酵剂为什么比纯菌发酵剂效果更好？

在畜牧业中，饲料的营养价值和消化率对于动物的生长和健康至关重要。为了提高饲料的营养价值和消化率，许多养殖户和饲料生产商采用了发酵技术。发酵饲料可以提高饲料中的有益微生物含量，增加饲料中的酶活性，从而提高饲料的消化吸收率。目前市场上主要有纯菌发酵剂和酶菌结合饲料发酵剂两种产品。那么，酶菌结合饲料发酵剂为什么比纯菌发酵剂效果更好呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1. 酶的作用

酶是一种生物催化剂，可以加速生物体内的各种化学反应。在饲料发酵过程中，酶的作用主要体现在以下几个方面：

（1）分解大分子物质：酶可以分解饲料中的蛋白质、淀粉、纤维素等大分子物质，将其转化为小分子物质，如多肽、糖、氨基酸等，从而提高饲料的营养价值。

（2）促进消化吸收：酶可以促进动物肠道对营养物质的消化吸收，提高饲料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶可以抑制饲料中的有害微生物生长，减少饲料变质和污染的风险。

2. 菌的作用

菌是发酵过程中的主要生物体，通过繁殖和代谢活动，可以将饲料中的大分子物质转化为小分子物质，提高饲料的营养价值。同时，菌还可以产生一些有益的代谢产物，如乳酸、醋酸、酵母素等，这些代谢产物可以提高饲料的口感和风味，增加动物的食欲。

3. 酶菌结合的优势

酶菌结合饲料发酵剂是将酶和菌结合在一起的一种发酵剂。与纯菌发酵剂相比，酶菌结合饲料发酵剂具有以下优势：

（1）提高发酵效果：酶可以加速菌的生长和代谢活动，从而提高发酵效果，使饲料中的大分子物质更快地转化为小分子物质。

（2）提高消化吸收率：酶可以促进动物肠道对营养物质的消化吸收，与菌共同作用，进一步提高饲料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶和菌共同作用，可以更有效地抑制饲料中的有害微生物生长，减少饲料变质和污染的风险。

（4）改善饲料口感和风味：酶和菌共同作用，可以改善饲料的口感和风味，增加动物的食欲。

用酶菌结合饲料发酵剂制作高品质发酵饲料技术，降成本提高肉品质

养殖环境臭味、疾病发生、饲料成本高、肉蛋品质等问题也越来越引起人们的关注。为了解决这些问题，我们可以采用用酶菌结合饲料发酵剂制作高品质发酵饲料的技术，从而降低养殖环境臭味、减少疾病发生、提高肉蛋品质，同时降低养殖成本，实现降本增效的目标。

酶菌是一种生物催化剂，能够促进饲料中的淀粉、蛋白质等成分的分解和转化，提高饲料的营养价值。而饲料发酵剂则是一种能够促进饲料中有益微生物生长的物质，能够有效地降低饲料中的有害菌群，减少养殖环境臭味的产生。因此，将酶菌和饲料发酵剂结合起来，制作高品质发酵饲料，不仅能够提高饲料的营养价值，还能够减少养殖环境臭味的产生，降低疾病发生的风险。

在制作高品质发酵饲料的过程中，我们需要选用优质的饲料原料，同时在加工过程中加入适量的酶菌和饲料发酵剂（如市场上常用的99多功能饲料发酵剂、活力99增香增甜饲料发酵剂等都是这类发酵剂产品）。经过一定时间的发酵，饲料中的淀粉、蛋白质等成分会被分解和转化，同时有益微生物的生长也会得到促进。这样制作出来的发酵饲料不仅能够提高动物的饲料利用率和生长速度，还能够降低排泄物的氨气和硫化氢等臭味物质的含量，有效地改善养殖环境，减少疾病的发生。

高品质发酵饲料简单的制作方法：一吨待发酵饲料（由各种食品加工糟渣下脚料或粗饲料80%+10%的含淀粉饲料如玉米粉碎米等+10%蛋白饲料如花生麸豆粕等组成）、2公斤食盐（原料中有足够的食盐含量则不添加或减少添加量，食盐能够提高微生物发酵速度和质量等）、500-1000克酶菌结合饲料发酵剂（推荐使用99多功能饲料发酵剂或活力99増香增甜饲料发酵剂，发酵剂使用量越大制作出来的发酵饲料越香醇饲喂效果越好，一般500克酶菌结合饲料发酵剂的成本约50元），混合后使其含水量在55%-65%，装入非金属容器中压实密封发酵一周以上，需要长期密封保持一年以上不变质。

此种方法制作出来的发酵饲料不仅非常香醇动物抢吃，关键是这种酶菌结合饲料发酵剂产品能够分解饲料中的粗纤维，产生多种活性肽。不同饲养动物和饲养阶段以10%最高不超过60%的比例与所饲养动物的全价饲料混合后饲喂。

此外，使用高品质发酵饲料还能够提高肉蛋品质，使得养殖出来的动物肉质更加鲜嫩、口感更好，蛋品质更加优良。这样不仅能够提高产品的市场竞争力，还能够提高养殖业的经济效益。

总之，采用用酶菌结合饲料发酵剂制作高品质发酵饲料的技术，不仅能够降低养殖环境臭味、减少疾病发生、提高肉蛋品质，还能够降低养殖成本，实现降本增效的目标。因此，这一技术在养殖业中具有广泛的应用前景。

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