饲用抗生素替代需要系统性解决方案
饲用抗生素通常是指我国农业部批准的具有预防动物疾病、促进动物生长作用，可在饲料中长时间添加使用的33 种饲料药物添加剂， 不包括商品饲料中不得添加、仅允许通过混饲给药用于防治动物疾病的其他24 种兽药成分。饲用抗生素与医用抗生素的最大区别在于其低剂量和持续使用。
2013 年我国超过5 万t 的抗生素排放进入水土环境中。在饲料、动物、环境和食品的食物链中，系统性规避饲用抗生素禁用引发的问题，促进生态健康养殖业的可持续发展，成为养殖行业及相关产业的新常态。
1食品安全法和环境保护法助推饲用抗生素禁用进程
2014 年1 月1 日起正式实施的《畜禽规模养殖污染防治条例》（国务院令第643 号） 明确要求畜禽养殖企业必须控制和消除畜牧业的环境污染。2015 年1 月1 日起实施的新修订的《环境保护法》及2015 年10 月1 日起实施的新修订的《食品安全法》，被称为我国史上“最严”环保法和食品安全法。2015 年12 月编制完成的《中国兽药典》，明确即将禁用氨苯胂酸、洛克沙胂、硫酸粘杆菌素、杆菌肽锌和硫酸粘杆菌素预混剂及喹乙醇等抗生素， 并提出两年后将讨论禁用吉他霉素和维吉尼亚霉素等。2016 年2 月1 日，《关于加快发展农业循环经济的指导意见》（发改委203 号）明确指出，养殖业需规范饲料添加剂使用，加强饲用抗生素替代品的研发和使用， 逐步减少饲用抗生素用量。
在饲粮-饲料-养殖-食品的人类食物链中，食品安全法和环境保护法分别从餐桌和田头对养殖业提出严格要求，饲用抗生素退出历史舞台已成为必然。与此同时，在“无抗日粮”的研发与应用上，一些饲料企业和养殖企业已经取得了一些成效，这包括嘉吉、金银卡、正邦、大成、海大和圣迪乐等。
2养殖结构多元化增加禁抗难度
近年来，我国涌现出一批具有国际先进水平的畜禽养殖场，比如天兆猪业、正大肉鸡和德青源蛋鸡等。规模化养殖场生产设施设备投入大，机械化和标准化发展程度高，有法规意识，也开始形成行业团体组织。
但受我国国情所影响，中小规模养殖场和散养户还将会在一定时期内存在。中小规模养殖场基础设施简陋，养殖环境差，经济基础脆弱，从业者文化程度偏低，养殖方式和管理上随意性较强。而这些养殖者对抗生素具有依赖性，这使得抗生素替代品的推广困难重重。迄今为止，还没有一个方案能够像抗生素使用那样便利地解决养殖中的问题。禁抗措施在一段时间内会带来养殖成本的增加，养殖者收益降低，这需要整个养殖行业及相关行业加以重视。
3饲用抗生素替代技术存有瓶颈
近年来，在饲用抗生素替代产品研制和推广上率先垂范的饲料企业不少，包括大成、嘉吉、奥特奇、宝来利来、康华远景、广州快大中草药和大地股份等。在中国饲料经济专业委员会2015 年发布的“正在深刻影响畜牧饲料行业的十大经济现象”中明确提到，中粮、温氏和新希望六和等一大批大型农牧企业已经在全国食品安全会议上作出郑重承诺，企业将成为食品安全的责任主体。这表明，无抗饲料已有一定技术储备，大型农牧企业将承担起食品安全控制的历史重任。
采用现代发酵技术和基因工程手段等研发抗生素替代产品已取得了明显成效，噬菌体和卵黄抗体等新产品的研究也见报道，微生态制剂、抗菌肽、植物提取物、酸化剂、酶制剂、寡糖、酵母培养物和发酵饲料等均具有一定的抗生素替代效果。然而，在这些产品中，单一产品难以取代饲用抗生素。对一项抗生素替代品在猪、肉鸡、蛋鸡和奶牛养殖场中的普及率（使用某种抗生素替代品的养殖场数量/调研养殖场总数）的调查结果显示，中草药在养殖场使用最普遍，其次是益生菌，而抗菌肽、酸化剂和酶制剂的使用普及率均较低， 成本也偏高。抗生素替代产品存在品质差异大、检测标准存有争议和养殖户选择困难等共性问题，要满足其在养殖中的大规模实际应用，不仅存在技术瓶颈，在成本上也需要优化。
4正确引导消费者理解“无抗”
2015 年9 月，在“中国生物饲料产业创新战略联盟”成立大会上，专家一致认为，发展生物技术是实现饲料无抗化的途径之一。饲料行业要明确无抗的概念和建立标准，以促进饲料行业在尽短的时间实现良性转型。
众所周知， 养殖生产中全程不使用抗生素，需要执业兽医师和养殖者的自律和政府部门监管。现阶段，养殖生产者的压力来自于动物福利、疫病风险以及消费者需求的反馈。企业如果为了一己之利迎合消费者的需求， 忽视无抗是一个系统工程，就可能因无法达到无抗而再次引发消费者的信任危机，造成对畜牧业的重创。
优质肉品的检验和供应，是消费者对无抗养殖实现的最终认可，需要农业、卫生和商业利益相关者的复杂干预，最近透明度已引入我国食品质量治理中。管理、监管和公众消费透明度在食品生产、质量与安全中共同发挥作用。采用成熟的肉品中抗生素和生长促进剂残留检测技术，启动一个监控程序，来引导居民认识到肉品中的药残危害是必要的。无抗肉产品可追溯系统不仅是给消费者的承诺，也是生产者的自律承诺。媒体应合理引导广大消费者的消费观，正面剖析养殖业现状和畜产品安全，促进畜牧养殖业的健康发展。
5循序渐进推进无抗
在养殖模式由粗放化向高密度集约化快速转变时，从业者对抗生素及其他化学类药物的依赖性提高。取消抗生素的使用在一段时间内可能会引发养殖成本的上升，经济效益下滑，甚至会增加治疗用抗生素的使用量。抗生素替代需要过程并付出代价，但随着饲用抗生素替代技术日趋成熟，产业规模不断壮大，替抗成本降低，与此同时，养殖管理水平提升，从业者法规意识增强，硬件设施改善，养防控管升级，养殖动物健康和生产性能提高，产品品质提升，环境改善，养殖收益增加，饲用抗生素替代的效果将渐趋稳定，并实现减抗和无抗。
6用系统方案实现饲用抗生素替代
我国畜牧业处于传统饲养方式与现代化养殖方式并存、传统养殖方式占支配地位的阶段。利用分子生物学技术、生物工程技术、发酵工程技术等研发畜禽生物制品，提高畜牧业设施设备，是解决畜禽疫病问题、饲料抗生素问题的根本技术途径。
首先， 从饲料端推动抗生素替代品的有效应用。凝聚和整合更多研究机构和饲料企业，从技术研发、实效评估、产品标准、市场推广和产业联盟等多个方面系统性推动饲用抗生素替代品产业的发展。其次，从养殖端推动产业化技术的集成应用。从畜牧业设备和设施方面提高规模化养殖水平，并将福利养殖理念植入中小型养殖场中，提高生物饲料等应用技术在养殖场的普及率，消除抗生素滥用隐患，提高产品品质。再次，建立公信力强的第三方平台。设立第三方的权威检测机构，统一规范饲用抗生素替代品的检测标准，对潜在风险和新的耐药性建立行业公认的监测评价体系，消除同行间的检测壁垒，提高公众的认知度，有效推进多种养殖形态下的减抗、替抗和无抗进程。
通过饲用抗生素替代品技术、复合微生态制剂、微生物饲料发酵技术和现代化养殖工程技术的应用和发展， 形成行业标准，饲料无抗是可以实现的，但无抗养殖的稳定性有待提升，成本有待降低。
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