发酵木薯渣可以降低木薯渣中的抗营养因子，提高其营养利用率。同时，发酵木薯渣还可以增加鸡饲料中的益生菌和酶的含量，促进鸡肠道健康和营养吸收，提高鸡的生长性能和饲料利用率。

此外，发酵木薯渣还可以改善鸡肉的口感和品质。发酵木薯渣中的酶可以分解木薯渣中的淀粉和纤维素，使其更易消化吸收，从而提高鸡肉的嫩度和口感。

因此，利用发酵木薯渣喂鸡不仅可以降低饲料成本，还可以提高鸡肉的品质和口感，实现了资源的有效利用和循环利用。