冬春季木薯加工高峰期，如何利用发酵技术提高木薯渣的价值？

冬春季是木薯丰收的季节，每年的冬春季（10月至2月）是木薯加工的高峰期。在木薯加工过程中，大量的木薯渣被产生出来。木薯渣是木薯加工后的副产品，含有大量碳水化合物、微量元素和矿物质，但蛋白质含量较低。传统上，木薯渣通常被用作饲料，但未经处理的木薯渣含水量高，容易被黄曲霉毒素污染，不利于动物的消化吸收。因此，利用发酵技术对木薯渣进行处理，将其转化为优质的生物饲料，对于家禽和畜牧业的发展具有重要意义。

一、木薯渣的发酵处理

在木薯渣发酵过程中，每吨木薯渣添加1包99多功能饲料发酵剂，100-200斤玉米粉、4斤食盐。混合后的饲料含水量需要调节到60%左右，然后进行密封发酵7天以上。当饲料发酵完成后，会产生浓郁的甜酒香味，此时即可使用。发酵完成后的木薯渣饲料在密封状态下可以保存1年以上，便于长期使用。

木薯渣发酵前后对比：

二、饲喂家禽

在家禽日粮中添加15%发酵木薯渣粉具有较好的增重效果和经济效益。

三、饲喂畜牧动物

1. 猪的饲喂：天然木薯渣在生猪日粮中的使用比例较小，经微生物发酵后，可明显提高其在生长育肥猪配合日粮中的添加量。但基于生长性能和经济效益的双重考虑，发酵木薯渣在育肥猪日粮中的添加量不宜超过10%;对于耐粗食的猪种如特种野猪，发酵木薯渣的添加比例可增加至20%，且日增重和经济效益最佳，该养殖模式值得推广到生产实践中。

   2. 羊的饲喂：20%发酵木薯渣替代玉米对湖羊的屠宰性能和血液生化指标无影响，还可提高湖羊采食量和日增重，从而获得最大的经济效益;值得一提的是，40%的发酵木薯渣可显著降低羊肉中饱和脂肪酸含量，对湖羊肉质有一定的改善作用; 但随着添加比例的进一步增高，湖羊的采食量下降，当替代比例达到 60%时能造成湖羊严重腹泻。

   3. 牛的饲喂：发酵木薯渣作为水牛粗饲料的适宜替代比例，用发酵木薯渣替代25%的象草或25%～50%的玉米秸秆对体外发酵特性以及甲烷产量无明显影响。

四、注意事项

1. 饲喂时要遵循先少后多的原则进行，特别是对于怀孕后期、哺乳期母猪，建议将木薯渣饲料的比例控制在10%以内。对于牛羊等家畜，木薯渣饲料的比例可以适当增加，但也要注意控制在20%-50%之间。

2. 发酵后的木薯渣饲料如果要长期保存，则要严格密封，并压紧实处理，尽量排除空气，以免影响饲料的质量.

某牛场利用99多功能发酵保存2年的木薯渣

在农村地区，利用发酵技术处理木薯渣，将其转化为优质的生物饲料，对于提高家禽和畜牧业的生产效益具有重要意义。通过科学的饲喂方法，可以有效地提高动物的生长速度和肉质品质，降低饲料成本，提高经济效益，为农村地区的畜牧业发展注入新的活力。

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