豆腐渣是加工豆腐时的副产品，含有较丰富的营养物质，其中粗蛋白含量可达25%~30%，无氮浸出物含量可达30%~35%，粗脂肪含量可达8%~10%，钙含量可达0.8%~1%，是养牛羊优质且廉价的饲料之一。不过豆腐渣养牛需要注意的问题较多，如果饲喂方法不当，不仅难以发挥出饲喂效果，还可能因此而产生不好的影响，造成牛营养不良、拉稀、中毒甚至死亡。下面小编详细介绍一下豆腐渣养牛应注意的问题，希望对大家能够所有帮助！

准备发酵的豆渣

1、豆腐渣到底该生喂还是熟喂？

豆腐渣含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲状腺肿素等多种抗营养因子，其中抗胰蛋白酶会阻碍牛羊体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的吸收，并容易造成腹泻，犊牛羊表现尤为明显，长期大量饲喂生豆腐渣还会使牛羊出现代谢紊乱。牛羊若一直腹泻，势必会影响正常生长，甚至还会出现掉膘。

因此豆腐渣可以通过加热煮熟（热处理）后再用于喂牛羊，这样其中的抗胰蛋白酶便会失去活性，不过热处理一定要适当（例如加热到100℃经过3~5分钟便可以），过热或时间过长会使豆腐渣内的蛋白质变性而降低其营养价值，煮熟饲喂牛羊虽然看起来简单，但其实增加劳力很大，不仅不利于长期保存，且使用量也不能太多（精料比例的20%左右）。因此豆腐渣除了加热煮熟外，最推荐的是进行发酵后再用于喂牛羊。

发酵豆渣喂牛现场

2、豆腐渣应如何进行发酵？

豆腐渣发酵后不仅可以使抗胰蛋白酶失去活性，而且更有利于进行长期保存，营养提高且更容易吸收，加上发酵豆渣中含有丰富的益生菌和酶制剂，不仅促进牛羊的肠道健康度高，且养殖场臭味也明显降低等优点。

其具体方法如下：豆腐渣80%，玉米粉10%，麦麸或米糠10%，每吨料加入1包“99多功能饲料发酵剂”、食盐2公斤，将水分控制在60%左右，将原料进行均匀混合，最后装入发酵池（窖）或密封袋内压实并封口。

一般经过7~15天（具体视气温而定）的发酵，具有微微酒香或酸香气味飘出时，便可以用于喂牛羊。开始使用时如果发现上层偏黑建议大家将最上层漂浮物去掉，每次取料时一定要迅速，并再次进行严格密封，以免发生腐烂变质。在严格密封的情况下，豆腐渣可以保存3~6个月不出现问题。

发酵后的豆渣使用量可以占到精饲料的50%以上，或者代替青贮饲料使用但营养比青贮饲料好很多，但不可以全部饲喂发酵豆渣。

3、豆腐渣变质后还能不能饲喂？

由于豆腐渣含水量一般较大，放的时间长了会引起部分有机酸分解、变质，这种情况下肯定不能再用于饲喂，不然将会使牛出现拉稀、中毒等问题。一些养牛户购买量通常比较大，每次都是几吨几吨的往家拉，若不是大型豆腐加工厂很难一次有这么多货，这里面肯定会有前几天的豆腐渣，高温天气下不等拉回家可能就变质了，因此大家在购买时一定要鉴别清楚。另外尽可能按需购买，若实在需要提前购买的情况下则尽可能通过发酵、晾干等方法进行保存。

还有不少养牛户问到，豆腐渣发酸是变质吗？豆腐渣稍有存放不当便会出现发酸的现象，一般情况下发酸不会影响正常饲喂，但若出现酸臭或其他刺鼻气味则要考虑严重变质。

另外需要注意，由于随着发酵豆腐渣时间越长酸性往往较大，时间过长遇到适口性不好饲喂时应添加适量的小苏打，而怀孕母牛、幼龄犊牛则应谨慎饲喂。

发酵豆渣养羊现场

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