苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成,含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质,是良好的多汁饲料资源。经测定在苹果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，苹果渣的无氮浸出物为61.5%，其中总糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。此外,还含有较丰富的钙、磷、钾、铁、锰、硫等矿物质宏量元素和微量元素。

每年都有大量苹果渣产生，由于鲜苹果渣的水分高、酸度大,鲜喂时在日粮中的比例不宜大,且不易贮存。但果渣的生产有明显的季节性,要充分利用果渣的饲料资源,单靠喂鲜渣很有限,还必须进行加工处理。经过发酵处理之后可以长期保存，直接替代畜禽部分饲料或者经过烘干用于饲料原料。

苹果渣发酵贮存方法：每吨果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做饲料原料考虑成本则可以不用添加淀粉类物料），1包99多功能饲料发酵剂，如果是用于饲喂反促动物则可以加入适量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微压实密封发酵。发酵7天以上有带酒酸香味则可以使用，发酵完成的物料需要严格密封保存，可以超过1年不变质，每次取用后都要再密封，如现表面有霉变则要去除霉变部分再饲喂。

牛羊等反刍动物可以长期按照每日总饲料饲喂量的30%左右直接饲喂。单胃动物的猪鸡鸭鹅等按照日粮的15%-30%，后备母猪、空怀母猪、养殖周期较长的阉鸡土鸡、休蛋期的鸭鹅等可以按照50%左右的使用量。

发酵果渣由于在发酵过程中使用了微生物和非蛋白质原料，其粗蛋白质的含量明显增加。同时果渣经微生物发酵后，其酸度、益生菌、还原糖等结构性物质都发生了变化，增加了动物的适口性。益生菌的作用促进肠道的消化吸收，从而实现促进畜禽的良性生长的目的。

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