酵豆粕对家禽和猪营养大，具有提高适口性，减少腹泻，促进动物的健康生长发育

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，因其蛋白质含量高、氨基酸组成较平衡，在饲料行业作为一种优质蛋白质源而广泛使用。但由于豆粕中存在多种抗营养因子（脲酶、棉子糖、蔗糖、水苏糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等），影响了豆粕的饲用价值。

发酵豆粕是以豆粕为原料，通过添加微生物和酶制剂，利用现代生物工程发酵和酶解技术，消除抗营养因子，将大豆蛋白降解多肽、小肽和游离氨基酸，所获得的无抗原优质蛋白质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长和减少腹泻的功效。

我们都知道豆粕的用处是很庞大的，因为豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。但是发酵豆粕虽说用途不如豆粕普遍化，但是发酵豆粕的营养成分要高于豆粕。

从营养成分看豆粕与发酵豆粕的区别：

豆粕虽谓动物饲料中的龙头老大，作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。它既能作为牲畜的一日三餐，自然养殖户会格外的注意豆粕的营养价值，单看豆粕的蛋白质含量占40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。就知道豆粕作为牲畜饲料可谓是不二之选。

发酵豆粕以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等活性物质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效。而这些功效是豆粕不具备的。可见发酵豆粕是在豆粕的基础上又进步研发的一种高端饲料。

综上所述， 虽然豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求，但是发酵豆粕具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效，促进动物的健康生长发育。了解了豆粕与发酵豆粕的区别才能更好地去选择牲畜的"三餐"。

1、发酵豆粕具有特的发酵芳香味，诱食性极佳，改善饲料风味，增加动物食欲，长期使用养成嗜好，提高动物采食量，促进生长、降低料耗；

2、提供天然的酸化剂－乳酸、醋酸，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本；

3、无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻；

4、调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进幼龄动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长发育；

5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通过肠道粘膜直接吸收，转运速度快、吸收速率快、不易饱和；不存在与氨基酸吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运；小肽吸收耗能低，节省能量，提高蛋白利用率；

6、补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；

7、提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。

发酵豆粕的用量：

乳猪10%-25%；中大猪5%-8%；仔猪5%-15%；哺乳母猪5%-10%；怀孕母猪5%-8%；

种蛋禽10%-20%；肉小禽5%-10%；

淡水鱼5%-15%；鳜鳖海水鱼10%-20%；虾蟹鳗10%-25%；

牛羊5%-15%。

豆粕的发酵操作技术

每吨豆粕加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

采用池子发酵

发酵完成的豆粕饲喂动物技术

需要注意的是，发酵后的饲料酸度较低，不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况，将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中，发酵完成的豆粕为湿料，与其它饲料混合后直接饲喂，由于豆粕蛋白较高，最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%（湿料重量）。如果发现发酵饲料过酸适口性变差，可在饲喂前在阳光下晒1-2小时，或添加适量的碳酸氢钠（小苏打）即可改善。

酵过程中与发酵后使用过程中，发酵的容器要一直保持密封状态，可以长时间保存（一年左右）。

豆粕通过微生物饲料发酵剂的发酵作用，可以将轻度霉变饲料变成优质饲料，将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等，可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香，提高了饲料的适口性，加上发酵饲料中有大约4℃的酒度，能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病，是当前养殖业发展中重要的一环。