据统计部门数据,近10年来,生猪产业产值一直名列广西大农业单项产值第一位，是“十三五”以来广西重点打造，保障畜产品有效供应、促进农民增收，实现乡村振兴的第一支柱产业。截至2021年末，广西生猪存栏2128万头，居全国第5位。随着生猪养殖规模化发展，相继出现了繁殖育种、成本控制、品质健康等诸多瓶颈问题，广西农业畜牧科技人员通过科技创新破解了这些难题。

这里是广西农垦永新畜牧集团良圻原种猪场，这些活泼健康的小猪在全程空气过滤、全环境控制、全自动输料的猪舍中，饲养150天之后，便会打上“永新源”商标，送上百姓的餐桌。广西农垦永新畜牧集团有限公司共有208个养殖场，预计2022年可出栏生猪300万头，2025年可出栏生猪达500万头，有效保障人民群众的菜篮子。

在生猪健康养殖过程中，从预防疾病的发生到疾病发生后的治疗，再到提高生猪的生长速度，都离不开抗生素，抗生素也成为大小猪场的必备药品。由于抗生素的使用有着各种要求，使用不当不仅起不到良好效果，反而会有副作用，甚至会对人的健康构成一定威胁。为此，我国农业农村部2017年6月发布了《全国遏制动物源细菌耐药行动计划》，规定药物类饲料添加剂在2020年全部退出。

养殖户要有正确观念，疾病预防首先要从饲养管理入手，良好的养殖环境、高品质的饲料、高标准的生物安全措施是疾病预防的根本。如何通过减抗替抗实现健康生态养殖，确实是一个难题。

中国中草药传承了千年，辅佑着华夏文明，眷顾着炎黄子孙。科研团队也将研究方向对准了中草药。科研团队尝试在饲料中添加中草药，增强生猪的机体免疫能力，采用枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等益生菌加板蓝根、黄芪、黄芩、金银花等中草药和甘油单酯等酸化剂配方替代抗生素进行实验评估。通过大量试验发现，28日龄的保育猪，饲喂中草药配方饲料30天后，猪群腹泻率比空白对照组降低52%，比抗生素组降低45.91%；体内白细胞数比饲喂前提高一倍，体内细菌内毒素含量降低一半；红细胞数比抗生素组显著提高；猪群体液免疫水平显著提高。

针对生猪呼吸系统疫病，采用苦玄参、蒲地蓝替代抗生素对猪肺炎支原体进行预防治疗。结果发现，28到35日龄的保育猪每公斤饲料中添加一定量的苦玄参苷，连续饲喂14天后，可显著增强仔猪机体的抗氧化功能和机体免疫水平。同时，在保育猪饲料中添加蒲地蓝消炎颗粒，对由猪肺炎支原体引起的喘咳症状显著降低81.81%，治愈率达60.13%，大大降低药物成本。

畜禽对饲料氮的转化率不高，未被利用的饲料氮随粪尿排泄物进入环境生成氨气对环境造成严重污染，畜禽舍内积累的氨气也会影响动物和饲养人员健康。高密度养殖生猪，这种情况更加不可避免，科研团队通过试验，利用益生菌添加饲料解决了这个难题，创造了良好的养殖环境。

我们通过改良饲料配方，饲料添加复合益生菌和植物提取物等方法降低舍内的氨气浓度，不仅提高了猪群整体健康水平，还对生猪养殖环境起到积极作用。创新研发出益生菌制剂调配和存储的装置，以及益生菌接种培育装置和培养皿，获得4项实用新型专利。

此外，近年来非洲猪瘟、猪蓝耳病、猪伪狂犬病、猪圆环病、猪流行性腹泻等生猪主要疫病也严重危害猪群健康，针对广西生猪产业发展需求，2015年开始，由广西农垦永新畜牧集团主导，依托广西兽医研究所等组成的科研团队进行了8年攻关，围绕无抗生态养殖关键技术和“五同步化”高效批次生产关键技术、生猪重要疫病综合防控技术等展开攻关研究。建成了目前国内养猪企业最高标准的兽医实验室之一，能够开展血清学、分子生物学、细胞培养和病毒分离、药敏试验、兽（农）药残留、重金属、消毒药检测等项目，通过对疫病的关键点实行常年的动态监控，进行了病原学分析，分析了基因组的遗传信息，精准的筛选疫苗，科学的合理免疫，提高了猪群的免疫力，有效地降低了疫病传播的风险。

困扰大规模生猪养殖场的疫病千变万化，这就需要研发快速检测疫病的鉴别诊断方法。科研团队建立了一种区别猪流行性腹泻病毒变异毒株、经典毒株、弱毒疫苗毒株的实时荧光定量快速鉴别诊断方法，指导规模猪场正确使用型别匹配的流行性腹泻毒株疫苗，以达到流行性腹泻疫病的控制净化。另外，研发的猪细环病毒2型快速诊断试剂盒，特异性强，敏感度高，20分钟内可完成检测，结果通过肉眼可进行判定，成本低且便于基层单位应用，该技术获得了国家发明专利。

自2021年9月，科研团队深化校企合作，建立了以企业为主、市场为主导，“产学研用”深度融合的科技创新体系，成功自主研发出了非洲猪瘟检测试剂盒，相比市场的同类产品，试剂盒在准确性、敏感性、检测速度、便捷性4个方面极具优势，并且实现了成本的大幅压降，预计2022年为永新畜牧集团节约成本约3000多万元。

通过无抗生态养殖关键技术的应用，公司示范场获得农业农村部“全国首批兽用抗菌药使用减量化行动试点达标养殖场认证”资质，凭借健全的标准化生产管理、质量安全可追溯体系和质量安全检测能力，“永新源”猪肉品牌先后获得中国品牌猪、广西出口名牌、广西农业品牌、无公害农产品、富硒农产品等众多荣誉称号。永新畜牧集团也是广西唯一“粤港澳大湾区‘菜篮子’生猪生产基地”。

目前广西农垦永新畜牧集团供港澳活猪注册场达20个，2021年成为广西首家获得供港澳活猪自营出口经营权和出口配额双资质的养殖企业，供港澳活猪连续10年以来占广西总量的90%以上。示范猪场是全国唯一一家获得“猪繁殖与呼吸综合征净化示范场”“猪伪狂犬病净化示范场”和“猪瘟净化示范场”三病同时净化的示范场，2020年通过广西首批国家级无非洲猪瘟小区认定。

疫病净化的成功极大鼓舞了科研团队，围绕生猪科学生态养殖，他们又将目光聚焦到养猪成本与优质批量这个困扰业内的难题上。

科研团队针对不同类型母猪的同步发情关键技术进行研究，使卵泡发育和排卵同步化，显著提高了华南地区大型猪场的母猪生产效率。

为在批次生产中保持母猪高繁殖性能，科研团队连续30天在母猪妊娠后期基础饲粮中添加黄芪多糖、板蓝根和兽用复合微量元素，母猪发情率、受胎率显著提高6.48%、11.28%，健仔率显著提高1.78%。

通过科技创新实现了真正意义上的标准化生猪高效批次养殖模式，促进生猪产业升级和提质增效。开发种猪场健康管理监控系统、种猪分级管理分析系统等9项软件管理系统及1套优质商品猪品系的育种关键技术。

通过科技创新，科研团队示范集成了一套规模猪场无抗生态养殖技术方案和重要疫病综合防控方案，并建立了供港澳活猪的企业标准和“永新源猪肉产品质量等级”企业标准，示范猪场获得农业农村部“农业产业化国家重点龙头企业”“国家生猪核心育种场”和“全国生猪遗传改良计划种公猪站”等资质认证，成果达到国内同行业领先水平。

经过科技攻关，科研团队在生猪无抗生态养殖和“五同步化”批次高效生产等方面的关键技术取得突破性成果，获得国家发明专利2项，实用新型专利4项，发表核心期刊论文16篇，制定企业标准4个，获得登记计算机软著12项，“规模猪场无抗同步高效生产技术创新与示范”项目获得2021年度广西科学技术奖科技进步三等奖。

3年来，项目共建立生猪无抗同步高效生产技术创新与示范基地35个，累计应用母猪27.88万头，出栏生猪685.59万头，总产值148.63亿元，实现新增纯收益3.15亿元，节约生产成本0.68亿元，核心技术平均推广度96.73%。

实现了规模猪场生态健康养殖和打造现代化生猪标准化高效生产模式，最终形成适合华南地区大型规模猪场无抗同步高效生猪生产技术体系，为有效促进我国生猪产业转型升级和提质增效提供了重要的科技支撑。

来源：广西卫视

院士：用中药材喂猪，可以提高瘦肉率，改善猪肉品质

印遇龙，中国工程院院士，中科智库首批入库专家兼审核委员会委员，动物营养学专家，现任中国科学院亚热带农业生态研究所研究员，湖南农业大学畜牧学博士生导师。

印遇龙长期从事“生猪生态养殖营养调控”的研究，围绕国家生猪生态养殖、绿色发展等重大需求，聚集高品质、低残留、低排放的生猪生态养殖技术体系。在基础研究和转化应用方面做出了突出贡献。

中医药代替抗生素养殖生猪

2019年7月，农业农村部发布第194号公告，明确提出退出促生长类药物饲料添加剂品种。也就是说禁止使用抗生素作为生长促进剂。印遇龙说，抗生素的滥用会产生灾难性的结果。比如长期使用抗生素会使细菌产生耐药性甚至导致出现超级细菌。所以当前迫切需要一种新材料来替代抗生素支持可持续的生猪养殖。

中医药作为我国潜力巨大的经济资源，具有原创优势的科技资源和重要的生态资源，对农村产业融合发展，尤其农民的创收非常有意义。所以，中医药农业理论也可以孕育农业发展。

印遇龙说，用中药及其提取物来代替抗生素是可行的，因为在抗生素出现之前，我国医者都是使用中草药来治疗人和牲畜的疾病。他还说，用中药材喂猪，可以提高它的瘦肉率，改善猪肉的品质。中药材对猪的健康养殖效果非常明显。并称，中医药对非洲猪瘟也有帮助作用，经过研究发现，用抗猪瘟复方之前猪瘟的抗体是阳性，治疗是25%，用了抗猪瘟复方以后，基本就没有死亡了。

近年来，中药材种植成了农村地区的“致富链”，带动农民自食其力走上致富路。因此，重视中药材产业发展是助农增收的可行途径。印遇龙表示，“中药材是天然产物，也是重要的战略性资源。且中医药应用于农业生产，还可以减少化肥和化学农药的使用。”同时他认为，中医药农业可以拓展到经济社会产业链。发展中医药农业，是一个以健康为抓手，融合城乡、连接发达地区消费者和欠发达地区生态者的新的产业群体。

把中国人的饭碗牢牢端在自己手中

猪对于中国人来说有着特殊的意义。从甲骨文字“家”字的刻画上来看，“豕”字就是一只猪，“家”就是一个房子里有一头猪，可以说“无猪不成家”。同时，猪肉是中国人最喜欢的食品，一年至少要吃掉6亿头猪。近几年，我国生猪种质资源保护问题备受关注。印遇龙认为，中国本土猪种质资源保护和进一步选育是当代人的重要使命。他说，历经几十年的发展，我国生猪种业自主创新能力大幅提升，基本完成了从“引进吸收、改良提升”向“自主选育、创新追赶”的转变，步入了自主创新的新时期。

《全国生猪遗传改良计划（2021—2035年）》提出：到2035年，建成完善的商业化育种体系，自主创新能力大幅提升，核心种源自给率保持在95%以上。印遇龙表示，要想完成这一目标，需要着力解决生猪种业发展的短板问题。他认为，目前制约我国生猪品种改良的主要因素有三点，一是育种主体不强，企业育种积极性不高；二是我国地方猪品种资源特性缺乏系统研究；三是科技创新体制机制尚不能满足现代生猪种业发展的需求。

对此，印遇龙建议，要加强育种新技术应用和育种效率的提升；开展种猪主要性状形成机制等基础研究，发掘优异基因资源；研制并建设具有自主知识产权的高通量、低成本表型及基因型鉴定平台；突破基因编辑育种等原创性技术。完善种猪商业化育种体系，不断提高我国生猪种业自主育种能力，引领生猪产业高质量发展。

目前，中国有76个地方猪品种，占世界猪品种总数的34%。印遇龙说，“中国种质优良的地方猪，是保障优质猪业可持续发展的战略性资源，开展地方猪种资源保护与优化利用，形势紧迫、意义重大。”

印遇龙被外界亲切的称为“养猪院士”，他带领团队采用遗传基因育种的技术，培育出新优良品种，让优质生猪生长更快，并保持原有的风味和品质。并希望通过努力，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。

印遇龙院士和研究团队在一起

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印遇龙院士简介

印遇龙，中国工程院院士，中科智库首批入库专家兼审核委员会委员，动物营养学专家，现任中国科学院亚热带农业生态研究所研究员，湖南农业大学畜牧学博士生导师。

长期从事“生猪生态养殖营养调控”的研究，围绕国家生猪生态养殖、绿色发展等重大需求，聚集高品质、低残留、低排放的生猪生态养殖技术体系，开展长期系统的理论研究、技术创新、产品创制和转化应用。在基础研究和转化应用方面做出了突出贡献。

曾获国家自然科学奖、国家科技进步奖、何梁何利科学与技术进步奖、全国创新争先奖、全国五一劳动奖章、全国先进工作者、湖南省科学技术杰出贡献奖、湖南省自然科学奖。发表SCI论文85篇，总被引40343次，主编专著3部、参编11部。

（来源：中科智库官方微信公众号）

“土味十足”原生中草药配方——效果显著的动物肉蛋品质改良中草药配方，比放养更土味十足

 可能大家一看到这个标题，不少人很快就想到是什么有害的技术模式。其实采用益生菌和中草药改良动物肉蛋品质由来已久，且是非常肯定和成熟的技术。下面是从知网搜索的截图来进行验证（你自己也可以通过在知网、百度等上搜索进行验证）：

  以上截图只是搜索对鸡肉品质的影响，你还可以搜索关键词“益生菌+猪肉品质的影响”、“中药+对猪肉品质的影响”来进行验证，你就会对此项技术不再怀疑了。

有人说动物放养是口感最好的。当然是不错，但是你想知道比放养口感更好的技术吗？关键是还能够批量化生产，这就是中草药+益生菌的共同作用。

下面的操作技术运用后，不仅比自然放养的猪鸡鸭鹅等肉品质更“土味十足”，关键皮下脂肪减少瘦肉率提高，能够达到如下效果：

猪肉口感自然浓郁香味，肥肉减少油腻感大幅度减少。能够白切都没问题，猪内脏无腥味，猪肝无苦味等，让人一吃不忘。

鸡皮黄、皮脆，皮下脂肪显著减少，鸡肉紧实，汤色清不浑浊甜而浓香，一吃不忘，比农家放养口感更好。

……其他动物也是非常有效果的，其改良后的效果比你预想中更好一些，只要你跟亲朋好友一品鉴都会被充分肯定。如果打品牌，客户一次品尝就认可了。

只要在出栏前15天到1个月左右运用下面的技术，即可达到上述效果，且可以批量化生产。当然，运用的时间越长越好。

在养猪上，不管是土猪、杂交猪、黑猪、香猪、野猪、藏香猪等都可以运用，都能够达到很好的效果。

↑在二元三元杂交猪与黑猪养殖上的运用

↑组图使用后猪肉“土味十足”，可以白切肥而不腻

↑组图野猪使用后猪肉口感更佳

一、原料和配方

原生中草药配方：山楂，陈皮，甘草，肉桂，黄芪，白术，石榴皮，夏枯草，半夏，胆南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松针粉1500g，合计每公斤成本大约在40元左右，进行粉碎越细越好，每3公斤用于1吨饲料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

将上述3公斤中草药粉与三分之一包“99多功能饲料发酵剂”、豆粕与玉米粉各5-10公斤、温水50公斤混合密封在塑料容器中发酵1周以上。在密封状态下可以保存1年不会变质。

二、运用方法

根据不同动物与各地饮食文化习惯，动物在出栏前15-30天或者出栏前1-2个月时运用，运用时间越长效果越好。

将发酵完成的中草药、另外添加2公斤小苏打一起拌入1吨饲料中马上饲喂（推荐干湿料饲喂方式，也就是每吨饲料饲喂时再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料饲喂），一直到出栏。也可以从小到大长期使用，动物极少发病，死亡淘汰极少，降低料耗也很明显，肉蛋品质改善效果更好。

结合少量青绿饲料、粉碎的青绿牧草以及能够适当放养效果更好。

补充少量粉碎青绿牧草饲喂黑猪

补充少量牧草给土猪

补充少量苎麻1号蛋白牧草效果更佳

鸭鹅养殖运用此项技术后再补充少量粉碎牧草

皮下脂肪少皮微脆香土香味的鸡肉让人一吃不忘

三、达到效果和案例

以全程采用全价饲料的“饲料鸡”为例，运用后改善效果是非常显著和直观的，使用一周左右养殖场臭味大幅度下降，毛色变得漂亮，如果此时当作土鸡销售给你，都比较难辨了；半个月左右鸡内脏腥臊味已经很少了，鸡肉紧实，肉质很鲜美；一个月左右皮下脂肪减少、皮黄、皮脆等优点都体现出来了，肉质比农家放养的鸡要更鲜美。

几种实施案例参考

1.自养饲料鸡出栏前一个月不需要改变全价饲料饲喂配方和方式，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），有条件安全的情况下小范围适当放养，仅需15-30天即可达到超越纯放养土鸡口感，变成土味十足土鸡（让亲朋好友和消费者品鉴比对几乎都完全认可的，下同）。

2.购买别人出栏的饲料鸡回来，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），有条件安全的情况下小范围适当放养，仅需15-30天即可达到超越纯放养土鸡口感，变成土味十足土鸡。

3. 自养饲料猪出栏前1-2个月不需要改变全价饲料饲喂配方和方式，在饲料中增加“益生菌发酵的中草药等混合物质”，并适量补充采用机器粉碎超细的青绿牧草秸秆（不粉碎吃得不多），即可达到土味十足土猪肉。

4.蛋禽运用上述措施后，鸡鸭蛋一周后变成了香味浓郁的土鸡蛋！

运用上述案例还可以对淘汰蛋鸡蛋鸭、饲料鸭、母猪、牛羊等进行技术改良，能够达到相同的效果。实施所有过程中都是在无抗养殖的前提下进行的，因为运用这项技术后畜禽的免疫力比以前提高很多，极少生病。且实施很容易操作。

香气扑鼻的土鸭肉

杂交野猪运用后效果