运用周边食品农副产品与食品加工下脚料通过酶菌结合饲料发酵剂进行发酵后替代部分饲料是非常有效的途径。

当前，猪肉价格低迷，这对于中小型自繁自养猪场来说，是一个不小的挑战。如何在这种市场环境下有效节本增效，同时保证猪的健康和生产性能，是每个猪场都需要面对的问题。

运用周边食品农副产品与食品加工下脚料通过酶菌结合饲料发酵剂进行发酵后替代部分饲料是非常有效的途径。原因如下：

首先，周边食品农副产品与食品加工下脚料来源广泛、成本低廉，可以有效地降低饲料成本。其次，这些原料中含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素等营养成分，可以作为猪只的营养来源，替代部分全价饲料，从而提高猪只的生长速度和体重，提高养殖效益。

同时，通过酶菌结合饲料发酵剂对周边食品农副产品与食品加工下脚料进行发酵处理，可以使其中的营养成分更易被猪只消化吸收，同时可以提高猪只的食欲和采食量，增强其免疫力和抗病能力。此外，发酵后的饲料具有更好的气味和口感，可以更好地吸引猪只进食，从而加快其生长速度和体重增加。

最后，使用酶菌结合饲料发酵剂对周边食品农副产品与食品加工下脚料进行发酵处理，还可以有效地延长其保存期限，减少浪费和成本。同时，发酵后的饲料残渣变成酸性，呈浆状，可以抑制病原菌的生长，减少养殖场的疾病发生，保证猪的健康和生产性能。

综上所述，运用周边食品农副产品与食品加工下脚料通过酶菌结合饲料发酵剂进行发酵后替代部分饲料是非常有效的途径。但是需要注意的是，在使用发酵饲料时需要逐步替换全价饲料，以便猪只逐步适应变化了的饲料成分，同时根据猪场实际情况进行调整和优化，才能取得最佳的节本增效效果。

市场上目前比较场景和被认可的酶菌结合饲料发酵剂有99多功能饲料发酵剂、加强型粗饲料降解剂、活力99增香增甜饲料发酵剂等。