发酵饲料在生猪养殖上具有适口性好，营养全面，改善环境，促进绿色健康养殖
近年来，抗生素滥用导致的环境污染与动物产品安全问题受到社会的广泛关注，饲料“禁抗”已成为必然趋势，发酵饲料的推广应用因此得到业界前所未有的重视。生产实践表明，发酵饲料具有适口性好、活菌含量高、营养更全面、绿色无残留等特点，应用于生猪养殖中，可以很好地调节猪体肠道的微生态平衡，提高饲料转化率，增强猪体免疫功能，并且能够减少养殖过程中的环境污染，是饲料“禁抗”后的最佳替代物，具有广阔的市场前景。
一、发酵饲料的概念与应用现状
发酵饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料或饲料原料，其主要特征是含有大量的乳酸菌、酵母菌或有机酸等有益于动物健康生长的微生物及其代谢产物。
长期以来，抗生素类药物饲料添加剂在养殖中的滥用已经带来明显的副作用，势必被其他健康饲料添加剂所取代。目前应用较多的取代物包括发酵饲料、益生素、微生态制剂、寡聚糖、酸化剂、酶制剂、抗菌肽、植物提取物等。但由于益生素、微生态制剂是活菌制剂，不耐热，在高温制粒过程中易灭活，生物活性低；寡聚糖、酸化剂和酶制剂虽然绿色无残留，但是作用方式过于单一。而发酵饲料的有效成分几乎包括所有的绿色添加剂，其实质上可以看作是活菌制剂和发酵底物的复合物，是以植物性农副产品为主要原料底物，通过微生物的代谢作用降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物質，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，最终形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的微生物发酵饲料，是饲料“禁抗”后的最佳取代物。
发酵饲料包括固态发酵饲料（干料）和液态发酵饲料（湿料），发酵方法有好氧发酵法和厌氧发酵法，目前常用的是固态厌氧发酵法。固态厌氧发酵法生产的高活菌发酵饲料具有以下优点：一是呼吸消耗很小，一般不超过10%，代谢产物主要是有机酸和二氧化碳，有利于保存物料营养；二是发酵过程散热量较小，操作容易控制；三是设备投资少，生产成本低，容易推广。
传统固态厌氧发酵饲料的生产方式有很多，较常见的是袋装方式：养殖户用酵母菌和乳酸菌等菌种接种饲料后，装入密封的包装袋，用绳扎紧袋口（保持饲料的含水量在30%～40%之间），一般夏季经过3～5天的发酵就会发出明显的酸香味，7天左右就可以饲用，在冬季则需要适当延长发酵时间。如果环境温度适宜，时间控制得当，也可以获得质量较好的发酵饲料。需要注意的是，发酵成熟后尽早使用，且产品只能自产自用，不能作为商品饲料流通。
近年发酵饲料的研究已进入新的高度，目前市场上已有众多品牌的商品发酵饲料在销售，比如SFF生物发酵饲料、播恩四驱双酸发酵饲料、健康元微生物发酵饲料、生益益生源发酵饲料等。优质的发酵饲料在发酵过程中基本不受环境温度限制，产品质量不受存放时间限制（保质期能达到6个月甚至1年以上），产品贮存和运输过程中也不受外界空气影响。由于贮存、运输和使用方便，养猪场（户）购买后只要根据产品说明合理使用即可，添加量一般在5%～10%。
二、发酵饲料的主要功能性营养成分
发酵饲料是活菌制剂和发酵底物的复合物，目前常用的活菌制剂有乳酸菌、芽孢菌、酵母菌等益生菌和寡糖以及丁酸梭菌等数十种，现将其作用机理与生理功能介绍如下：
1. 益生菌
益生菌可以在动物胃肠道内抑制和排除有害微生物，代谢产生大量的有机酸，降低胃肠道内的pH值，或者产生过氧化氢和少量抗菌物质如乳酸链球菌肽、嗜酸素等，从而保证胃肠道的正常菌群结构。动物不断从发酵饲料中获得益生菌，可保证消化道有益微生物的绝对优势，维持动物肠道内环境的稳定，促进动物健康生长。益生菌主要分为三类：
①乳酸菌
目前生产中使用的乳酸菌有30多种。按乳酸代谢途径，大致归纳为4种类型：同型乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、兼性乳酸发酵和双歧杆菌异型乳酸发酵。
乳酸菌属于厌氧菌，是动物机体消化道存在的重要的益生菌。乳酸菌进入十二指肠后0.5～1小时在其后端开始生长，随后会在所有后肠道均衡释放生长，主体分布在空回肠及直肠中。乳酸菌在代谢过程中不断产生乳酸，降低肠道环境中的pH值，使肠道酸性越来越强，可以抑制多种有害菌繁殖生长，达到天然预防某些细菌病害的目的。乳酸菌除具有抑菌作用外，还可以调节肠道菌群平衡，增强动物机体免疫力，激活消化酶原，促进钙、磷等矿物质吸收，合成B族维生素和叶酸等，降低胆固醇和提高营养物质的消化吸收率。
②芽孢菌
目前在生产中应用的有近10种，主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等三种。芽孢杆菌是一类好氧的、生命力顽强，可以产生芽孢的革兰氏阳性菌，能够耐受高温和酸碱，在有氧和无氧条件下都能存活。利用芽孢杆菌发酵饲料的目的主要是为了消耗培养体系中残留的氧气，创造厌氧环境，保证乳酸菌、酵母菌的正常生长，抑制厌氧的致病菌繁殖，保持肠道菌群平衡。
芽孢杆菌在发酵过程中还会产生很多有益的物质，比如维生素C、维生素B族，还有活性较高的酶，如淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶，这些都对饲料中的抗营养因子有很好的清除作用。研究发现，有些芽孢杆菌能产生杀灭大肠杆菌和沙门氏菌等有害微生物的细菌素（亦称抗菌肽），这些抗菌物质有很强的针对性，只对某些类型的微生物细胞有破坏作用，而对酵母菌和乳酸菌却没有影响。
③酵母菌
目前在生产中应用的有20多种，主要是酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母等，其中应用最多的饲用酵母是啤酒酵母和产朊假丝酵母。
酵母菌是一类单细胞真核微生物的俗称，属于真菌，具有核膜和核仁，喜生在偏酸性和含糖量较高的环境中。酵母菌自身含有丰富的蛋白质、多糖、脂肪、维生素、氨基酸和酶等多种营养成分，可以促进动物体内营养物质的消化吸收；酵母菌发酵产生的β-葡聚糖和甘露寡糖是公认的提高免疫力的物质，产生的核酸、核苷酸是公认的减轻动物应激反应的物质，酵母菌代谢还能产生其他促进动物健康生长的益生元（酵素），起到生物屏障作用与致病菌发生拮抗作用，促进有益菌的生长，增强动物机体免疫力和抗病力。
2. 寡糖
寡糖是由2～10个单糖脱水缩合而成，含有直链或支链，具有生物活性的低度聚合糖类。这种代谢产物不被单胃动物自身分泌的消化酶吸收，当它进入肠道后段，可作为营养物质被动物肠道内的有益菌消化利用，从而使有益菌得到选择性增加，抑制有害菌的生长，提高动物的抗病能力；部分寡糖还可与病原菌的外源凝集素结合，进而使病菌不至于吸附到肠壁上，携病原菌通过肠道排出体外，防止病原菌在肠道内繁殖。
3. 丁酸梭菌
丁酸梭菌为梭菌属革兰氏阳性厌氧杆菌，是动物肠道正常菌群之一。丁酸梭菌能够经过胃和小肠，到达完全厌氧的回盲结合部、盲肠和结肠进行定植、繁殖和代谢。丁酸梭菌在代谢过程中产生丁酸、丁酸梭菌素（抗菌肽）、淀粉酶、叶酸等多种维生素、氢气等，具有促进肠道有益菌生长、抑制有害菌繁殖、纠正肠道菌群紊乱，修复肠道黏膜，增强肠道屏障功能的作用，从而维护动物肠道健康，提高生产性能。
4. 有机酸
有机酸可以为消化道提供酸化环境，激活消化酶活性，延缓胃排空速度，有利于营养物质的消化吸收，防止胃肠道疾病发生；有机酸还可以杀死有害菌或抑制有害菌生长繁殖，促进有益菌生长，提高动物机体免疫力。
三、发酵饲料在生猪养殖中的应用效果
1. 降解抗营养因子，改善适口性，提高饲料转化率
发酵后的饲料气味清香，适口性好，营养更全面，能够弥补精饲料的不足，满足猪的杂食习性；发酵饲料可以降解植物原料中的抗营养因子和毒素，提高饲料的安全性，减轻对动物健康的影响；可以将封闭在不易消化物质构成的植物结构和细胞内的营养物质释放出来，更容易直接地被消化吸收利用。
研究表明，利用乳酸菌发酵，可以有效降低豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、单宁等抗营养因子水平，提高生猪对其营养物质的消化利用率；种籽和谷物中含有不易被消化的纤维素、半纤维素和类似的聚合物，发酵时在酶的裂解下可形成能够被消化吸收的成分（如单糖类和糖的衍生物），从而提高营养价值；糖类资源如木薯、马铃薯、甘薯等淀粉类物质或淀粉加工的副产物渣类物质都可经过发酵，降低纤维素含量，改善适口性，提高其非常规原料的利用率。
普通蛋白类原料经益生菌发酵水解后，能够产生大量的小肽、活性肽、乳酸等有机酸，这些活性肽在肠道中易消化、吸收快，可促进蛋白质消化吸收，小肽和有机酸可促进各种矿物质如钙、铁、锌和锰的吸收利用；另外，活性肽能有效刺激肠道内有益菌的增殖，更利于整个消化道对营养物质的分解和利用，比选择高消化率的鱼粉等原料性价比更高。
2. 维持肠道菌群平衡，增强免疫功能，减少疾病发生
发酵饲料中有大量有益菌，发酵后会产生多种有益代谢产物，并在肠道内定植，形成“优势有益菌群”；同时建立肠道生物屏障，抑制病原微生物的定殖和生长繁殖，使肠道内微生态环境长期处于稳定、平衡状态，有利于增强猪体各项生理机能，提高对疾病的抵抗力，降低便秘、腹泻等常见多发肠道病的发生率。
发酵饲料中所含的乳酸菌等有益菌群分泌的乳酸、乙酸等各种有机酸，可降低肠道pH值，提高动物肠道对矿物质如钙、磷、铁、锌及维生素D的吸收，提高血钙、血磷浓度，有利于防止仔猪贫血与佝偻病的发生，提高仔猪的成活率和断奶窝重。发酵产生的大量功能性小肽还可以激活宿主的免疫细胞，发挥特异性免疫作用，增强B细胞产生抗体，提高机体免疫力和抗应激能力，有效预防多种疾病的发生。
3. 降低飼养成本，提高生产性能，改善酮体品质
近年来，随着饲料价格上涨，环保投入增加，导致养殖成本不断提高。发酵饲料选择的物料来源广泛，成本较低，用其部分替代全价饲料，不仅可以提高营养价值，促进动物健康生长，还能节省养殖成本，提高生产效益。
比如，在聚合草、苜蓿草等牧草中加入发酵剂发酵，一般7～8天就可喂猪，能够改善适口性，增加采食量，促进生长，改善酮体品质；在经过无害化处理后的鸡粪中加入发酵剂，可以代替30%的猪饲料喂猪；将蚕沙晒干粉碎、浸泡软化后加入发酵剂发酵，可按20%～30%的配比加入饲料中喂猪；将槐树、杏树及松针树的叶片晒干加工成粉，发酵后可代替20%～35%的日粮喂猪；在黄豆荚蜡黄时采叶切碎，加入发酵剂发酵后以30%～45%比例拌入饲料喂猪，可降低饲料成本25%左右；将花生壳、花生藤和花生叶等副产品晒干后加工成粉，经发酵剂发酵，按日粮的25%～30%喂猪，猪爱吃且长得快。
经过发酵的饲料，由于富含乳酸、维生素、氨基酸等多种营养物质，以及未知促生长因子等，且在发酵过程中能产生各种消化酶，释放特殊的香味，不仅具有良好的诱食效果，而且能够促进消化和吸收，提高生产性能。研究发现，给母猪添加发酵饲料后能够改善生殖机能，提高繁殖率，促进母乳分泌，保证母仔健康生长；为商品育肥猪饲喂发酵饲料后，因生病明显减少，很少吃药打针，能够降低药物残留，有利于改善酮体品质，提高瘦肉率。
4. 改善猪场环境，提升生物安全水平，有利推进绿色健康养殖
利用发酵饲料养猪，能够降低粪污排泄量，消解粪臭味，减少蚊蝇，有效降低环境污染，并预防呼吸道疾病的发生。芽孢杆菌等有益菌可将肠道内非蛋白氮合成氨基酸以利用，并能产生分解硫化氢的酶类，从而降低猪舍内氨气、硫化氢等有害气体的浓度，可有效减少动物氮、磷等营养物质的排泄，显著降低粪便内大肠杆菌、沙门氏菌等有害杂菌的数量，有利于改善猪场环境，提高生物安全水平，减少抗生素的使用，形成良性循环，促进绿色生态健康养殖。
【产品简介】
二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功以高浓度乳酸菌为主的酶菌结合生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2022年6月再次升级添加了増香增甜菌种，功能更强效果更好，但运用成本更低。
特别提醒：根据不同物料本品1包可以发酵1-5吨饲料，如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。
【适用对象】畜禽、水产
【原料组成】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌为主，辅料以产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、米曲霉、糖化酶等复合酶制剂、载体等。
【产品成分分析保证值】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%。净重：500 克/袋。
请注意：本产品升级较大，与过去的使用方法有不少变化，请细看说明书进行运用。
【视频】功能强大的饲料发酵剂产品——99多功能饲料发酵剂
【产品特点】
1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
2.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。
3.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。
4.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入300毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
【产品使用方法】
一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）
将本品1包和200克红糖以上溶于20公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的0.3%-0.5%拌入饲料中饲喂，饮水按照0.2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。也可以用液体菌液制作青贮饲料，每吨青贮饲料中加入液体菌液1-2公斤即可。
二、处理全价或自配饲料成无抗饲料
本品1包（500克）与全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10%-20%，未发酵的全价饲料80%-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20%-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。
→长期在猪饲料中添加部分发酵全价饲料对比效果明显；→长期饲喂部分发酵全价饲料对猪生长、粪便臭味物质、血清抗氧化及免疫性能指标的影响
三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料
本品0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
【视频】猪价低迷时期采用发酵豆渣养猪降低成本显著
→将统糠米糠发酵成高品质生物饲料技术，养殖场自用和销售都可以
【视频】【案例】发酵百香果皮做饲料养猪降低成本猪肉香
四、霉变的饲料及饲料原料脱霉
每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。
五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽
本品0.5-1包、1吨待发酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。
六、中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各10公斤、本品1包、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
2.液态中草药发酵技术（即发酵成为中草药活菌水的方法）：1-2公斤中草药（如“御瘟汤”）+1包本品+10公斤全价饲料（可以用750克以上多糖性复合菌种营养基或2公斤以上红糖代替）+100公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用（在半个月内使用完效果更好，且要持续密封保存，否则时间一长可能变质不能使用）。按照5%-10%的比例添加到动物饲料中饲喂，或2%-5%的比例添加的动物饮水中饲喂。
3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。
非洲猪瘟防控期间运用这个方法更好——猪场复养增加自制发酵中草药体内外运用能够轻易成功，实施容易成本低，几乎不会失败
【视频】肉猪养殖饲料中添加部分发酵饲料或发酵中药效果好
七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用
本品0.5-1包、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。
八、制作优质的青贮饲料
每吨青贮饲料中加入液体菌液2公斤即可，能够加速发酵、提高质量和适口性，且不容易失败还能够更长时间保存。
广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。
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广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。
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