摘 要：试验旨在研究玉米副产品型发酵饲料对保育猪生长性能、粪便微生物数量、血浆生化和杭氧化指标的影响。选取192头体重(22.45士0.47) kg的商品保育猪，随机分为6组，即对照组(基础日粮)、试验I组（90%基础日粮+10%发酵饲料A)、试验II组(90%基础日粮+10%发酵饲料B)、试验III组(90%基础日粮+10%发酵饲料A）、试验IV组(90%基础日粮+10%发酵饲料D)和试验V组(85%基础日粮+15%发酵饲料D)，每组16个重复，每个重复2头猪。预试期3天，正式试验期28天。结果显示，试验I组、试验II组、试验III组仔猪的末重和平均日采食量显著高于试验IV组(P< 0.05 )，试验IV组仔猪的末重、平均日采食量显著高于试验V组和对照组(P<0.05)。各试验组仔猪的平均日增重显著高于对照组(P<0.05)，料重比显著低于对照组(P<0.05 )。试验I组仔猪的粪便评分最低，显著低于对照组(P<0.05 )。与对照组相比，各试验组仔猪粪便中乳酸菌的数量均显著提高(P<0.05）。试验I组仔猪粪便中大肠杆菌数量最少，显著低于其他组(P<0.05)。试验I组仔猪血浆总蛋白(TP)含量及谷丙转氨酶（ALT）和碱性磷酸酶（ALP）活性显著高于对照组(P<0.05 ) ,葡萄糖(GLU)含量显著高于其他组(P<0.05)。各试验组仔猪血浆尿素氮(BUN)含量显著低于对照组(P<0.05)。试验I组、试验II组、试验III组、试验IV组仔猪血浆总杭氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著高于对照组(P< 0.05)，试验I组、试验V组仔猪血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX)活性显著高于对照组(P<0.05 ) ,试验I组仔猪血浆丙二醛（MDA）含量均低于对照组(P<0.05)。研究表明，使用10%发酵饲料A替代基础日粮可以提高保育猪的生长性能，调节肠道生态环境，改善部分血浆生化参数，提高杭氧化能力。

保育猪肠道发育不健全，易受断奶、饲料更换或环境变化等应激影响，导致机体免疫力低下，进而引起腹泻、水肿等肠道疾病发生，重者导致死亡，从而影响养殖的经济效益。饲料可以通过发酵工艺降低饲料中的抗营养因子，提升营养成分含量，起到调节动物肠道微生态平衡、促进动物生长、提高机体免疫力等功效，在健康养殖中具有重要作用。

随着我国畜牧业的迅速发展，饲料资源紧缺的问题日益突出，粮食加工副产物的不合理利用造成了资源浪费。因此，使用农业副产物代替常规饲料、实现资源的高值化利用成为饲料行业健康发展的趋势。玉米作为我国的主要粮食作物之一，在加工业中的消耗量占比逐年上升，也带来了大量的加工副产物，包括玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米浆等。玉米加工副产物含有丰富的营养物质，通过微生物发酵可提升玉米副产物的饲用价值。研究表明，日粮中添加发酵玉米副产物对畜禽生产具有改善作用。研究发现，日粮中添加发酵玉米皮对育肥猪的生长性能不产生影响。明雷等研究发现，玉米皮发酵饲料能够促进生猪生长，增强机体免疫力，改善猪肉品质。研究发现，发酵玉米蛋白粉能够改善肉仔鸡的生产性能。日粮中添加5%的发酵玉米蛋白粉能够改善犊牛生长性能，对瘤胃发育具有促进作用。研究发现，日粮中添加发酵玉米胚芽粕可提高生长猪生长性能，促进肠道发育。因此，发酵玉米副产物对缓解我国饲料资源短缺、促进仔猪养殖业的健康发展具有重要意义。

本试验采用植物乳杆菌、酿酒酵母和枯草芽袍杆菌混合发酵玉米及其深加工副产物，研究发酵饲料对保育猪生长性能、粪便微生物数量及血浆生化和抗氧化指标的影响，为玉米副产品型发酵饲料在仔猪健康养殖中的应用提供参考。

1、材料与方法

1.1试验设计及日粮

选择192头健康、初重(22.45士(0.47) kg的商品保育猪，随机分为6组，即为对照组(基础日粮)、试验I组(90%基础日粮+10%发酵饲料A)、试验II组(90%基础日粮+10%发酵饲料B)、试验III组(90%基础日粮+10%发酵饲料C)、试验IV组(90%基础日粮+10%发酵饲料D)和试验V组(85%基础日粮+15%发酵饲料D)，每组16个重复，每个重复2头猪。发酵饲料A、 B、C、 D由黑龙江金象生化有限责任公司配制，发酵饲料组成见表1。基础日粮参照NRC (2012)仔猪营养需要标准配制，基础日粮组成及营养水平见表2。预试期3天，正式试验期28天。

1.2饲养管理

饲养试验。试验猪自由采食及饮水，每天饲喂2次，环境控制保持一致。发酵饲料当天混拌入全价料中，避免饲料过夜引起全价饲料酸败变质，具体饲喂量根据保育猪实际采食情况进行混拌。

1.3测定指标及方法

1.3.1生长性能

于试验开始和结束时对每组保育猪空腹称重，试验期间每日记录每个重复猪的喂料量和剩料量，试验结束后统计数据，计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

平均日增重=(末重-初重)/试验天数（1）

平均日采食量=总耗料量/试验天数（2）

料重比=平均日采食量/平均日增重（3）

1.3.2粪便评分

每天早晨清扫粪便前观察仔猪排便情况并记录打分，评分标准见表3.

1.3.3粪便微生物数量

采用平板计数法检测粪便微生物数量。于试验第28天每组随机选取10头猪采集新鲜粪样，-20℃保存。解冻粪样后，称取1.0g样品用生理盐水进行梯度稀释，选取适宜梯度的稀释液于选择培养基中进行菌落计数。大肠杆菌采用麦康凯培养基37℃培养24h，乳酸菌采用MRS培养基37℃培养36h，微生物数量以1gCFU/g表示。

1.3.4血浆生化及抗氧化指标

每组随机选择10头仔猪，于试验第28天采集血液样品，于前腔静脉采血10mL于肝素钠抗凝管中，3000r/min离心15min分离血浆，-20℃保存。

采用迈瑞BS-420型全自动生化分析仪测定血浆生化及抗氧化指标，血浆中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)，尿素氮（BUN）、总胆固醇（TC）、甘油三醋(TG)、葡萄糖（GLU）、高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）、谷丙转氨酶（AL'I'）、谷草转氨酶（AST）和碱性磷酸酶（ALP）。采用试剂盒进行检测。

总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛（MDA）含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性采用研究所提供的试剂盒进行检测，样品处理方法按照相关试剂盒说明书进行。

1.4数据统计与分析

数据采用Excel2019软件进行初步整理，SPSS25.0软件进行单因素方差分析，Duncan's法进行多重比较。结果以“平均值士标准误”表示，P<0.05表示差异显著。

2、结果与分析

2.1不同类型发酵饲料对保育猪生长性能的影响

由表4可知，试验I组、试验II组、试验III组仔猪的末重和平均日采食量显著高于试验IV组（P<0.05），试验IV组仔猪的末重、平均日采食量显著高于试验V组和对照组（P<0.05）。各试验组仔猪的平均日增重显著高于对照组（P<0.05），料重比显著低于对照组（P<0.05）。

2.2不同类型发酵饲料对保育猪粪便评分的影响

由图1可知，试验各组仔猪的粪便评分均低于对照组，其中试验I组仔猪的粪便评分最低，显著低于对照组（P<0.05）。

2.3不同类型发酵饲料对保育猪粪便微生物数量的影响

由表5可知，与对照组相比，各试验组仔猪粪便中乳酸菌的数量均显著提高（P<0.05）。试验I组仔猪粪便中大肠杆菌数量最少，显著低于其他组（P<0.05）。

2.4不同类型发酵饲料对保育猪血浆生化指标的影响

由表6可知，试验I组仔猪血浆TP含量、ALT活性、ALP活性显著高于对照组（P<0.05），血浆GLU含量显著高于其他组（P<0.05）。各试验组仔猪血浆BUN含量显著低于对照组（P<0.05）。各组仔猪血浆ALB、TC、TG、HDL-C、LDL-C的含量及AST活性差异均不显著（P<0.05）。

2.5不同类型发酵饲料对保育猪血浆抗氧化指标的影响

由表7可知，试验I组、试验II组、试验III组、试验IV组仔猪血浆中T-AOC、SOD均显著高于对照组（P<0.05），试验I组、试验V组仔猪血浆GSH-Px活性显著高于对照组（P<0.05），试验I组仔猪血浆MDA含量均低于对照组（P<0.05）。各组仔猪血浆CAT活性差异均不显著（P<0.05）。

3、讨论

3.1不同类型发酵饲料对保育猪生长性能和粪便评分的影响

仔猪的早期断奶腹泻会严重影响仔猪生长性能，造成养殖业经济损失。仔猪腹泻的发病机制复杂，可由大肠杆菌感染所致，也可由断奶后日粮更换、环境变化等非传染性应激因素导致仔猪肠道功能紊乱，进而引发腹泻。发酵饲料是一种利用单一或复合益生菌(乳酸菌、芽袍杆菌、酵母菌等)在适当条件下对饲料原料或全价料进行发酵得到的饲料，发酵饲料能够降低饲料抗营养因子，促进饲料中营养物质的消化吸收，有效调节动物肠道菌群平衡。给仔猪饲喂微生物发酵全价饲料，在仔猪日粮中添加1%发酵饲料，在仔猪日粮中替代20%发酵饲料，结果均发现，发酵饲料可显著提高仔猪平均日增重，降低料重比和腹泻率。本研究虽未对仔猪进行腹泻率的评价，但采用了粪便评分直接反映仔猪的腹泻情况。本研究采用的评分标准中，评分值越接近3，表明越接近正常粪便；越接近5，表明腹泻越严重。本试验结果表明，各试验组仔猪的平均日增重均高于对照组，料重比和粪便评分均低于对照组，与上述研究结果一致。本试验中，试验I组仔猪的平均日增重最高，料重比和粪便评分最低，粪便评分值最接近3，表明基础日粮中替代10%的发酵饲料A更利于提高仔猪的生长性能，改善肠道健康。

3.2不同类型发酵饲料对保育猪粪便微生物数量的影响

正常情况下，动物肠道内的微生物区系处于动态平衡状态，新生仔猪因其肠道菌群发育不完全，易受母体或外界环境等应激因素的影响而导致肠道微生物菌群失调，致使致病菌大量繁殖，进而导致动物机体功能紊乱，出现腹泻、炎症等现象。有研究表明，仔猪肠道有益菌群的建立对其健康生长具有关键作用。微生态制剂在仔猪日粮中的应用对于纠正仔猪肠道微生态的失衡具有良好效果，用于发酵饲料的益生菌在发酵过程中产生大量有机酸，通过消化道定植于肠道，为动物肠道创造厌氧和酸性环境，降低病原菌在肠道内的生长，增强其在肠道内的定植能力，从而改善仔猪肠道菌群结构及多样性。粪便微生物中益生菌和致病菌数量可以从侧面反映仔猪肠道的菌群健康程度。张铮等在仔猪日粮中替代20%的发酵饲料，结果发现，发酵饲料可显著提高仔猪粪便中乳酸菌的数量，降低大肠杆菌的数量，研究结果也与之相同。本试验结果表明，各试验组仔猪粪便中的乳酸菌数量均较对照组提高，大肠杆菌数量均较对照组降低，与上述研究结果一致。其中，试验II组、试验IV组和试验V组乳酸菌数量显著高于其他组，可能与发酵饲料中的复合菌剂含量不同有关；试验I组的大肠杆菌数量最少，且显著低于其他各组，结合粪便评分数据可知，基础日粮中替代10%的发酵饲料A更有利于调节仔猪肠道菌群平衡，促进仔猪健康生长。

3.3不同类型发酵饲料对保育猪血浆生化指标的影响

血液生化指标可以反映动物机体的代谢情况，TP、ALB、BUN、ALT和AST等是反映机体氮代谢的重要指标。TP和ALB反映机体对蛋白质的吸收和合成情况，TP含量越高，动物机体蛋白质合成能力越强；BUN是蛋白质和氨基酸的代谢终产物，BUN含量与动物机体蛋白质合成代谢呈显著负相关；ALT是在非必需氨基酸合成中起重要作用的转氨酶。研究发现，发酵饲料能够显著增加仔猪血液中TP含量，显著降低BUN含量。本研究结果表明，饲喂发酵饲料可显著提高仔猪血浆TP含量和ALT活性，降低BUN含量，表明饲喂发酵饲料能够提升仔猪对蛋白质的消化吸收，促进非必需氨基酸合成。GLU是反映机体糖代谢的重要指标，本研究发现，饲喂发酵饲料可以显著增加仔猪血浆中GLU含量，表明饲喂发酵饲料可提升仔猪对GLU的利用和转化。ALP可以反映动物机体生长和代谢强弱，其活性高低与平均日增重呈正相关。研究发现，饲喂发酵饲料仔猪血液中ALP活性显著升高。本研究表明，仔猪饲喂发酵饲料可显著升高血浆ALP活性，且血浆中ALP活性与平均日增重呈正相关，表明饲喂发酵饲料对提高仔猪的生长性能具有促进作用。

3.4不同类型发酵饲料对保育猪血浆抗氧化指标的影响

断奶应激是仔猪保育阶段的常见问题，会导致仔猪抗氧化能力下降、生长缓慢、肠道损伤及菌群紊乱，进一步加剧肠道疾病的发生。T-AOC、SOD、MDA和GSH-Px等是反映机体抗氧化能力的常见指标。T-AOC可以反映机体的总抗氧化能力；SOD和GSH-Px作为动物体内的一类抗氧化酶，可有效反映机体清除自由基的能力；MDA作为脂质过氧化反应的最终产物可有效反映动物体的细胞受损程度。发酵饲料中的益生菌能够有效抑制病原菌在动物肠道中定植，调节肠道菌群平衡，进而抑制炎症发生，提升机体的抗氧化能力。研究发现，发酵饲料能够显著增加仔猪血液T-AOC、SOD和GSH-Px活性，降低MDA含量。研究表明，仔猪饲喂发酵饲料后血液中T-AOC和SOD活性显著升高。本研究结果表明，饲喂发酵饲料的仔猪血浆中T-AOC、SOD和GSH-Px活性高于对照组，MDA含量低于对照组，表明发酵饲料有利于提升仔猪的抗氧化能力。

4、结论

本研究结果表明，饲喂发酵饲料可以提高保育猪的生长性能，调节肠道生态环境，改善部分血浆生化参数，提高抗氧化能力。本试验条件下，发酵饲料A替代10%的基础日粮对仔猪的饲喂效果较好。

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发酵后饲料的适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其它全价饲料混合后饲喂（先少量饲喂适应后逐渐增加的原则），不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

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